熊喵 大口吃垮全世界

西門amba吃吧不只位置好，最近還推出口感酥脆的底特律深盤比薩，酥脆有嚼感再加上紮實配料相當美味

雖然大部分時間都在東區與內湖生活，但熊跟喵其實對於西門町也相當熟悉，畢竟熊在中時也待了超過十年（即便後來才搬回本部），每天下班後的覓食重點區域，大致上也都不會脫離西區太遠

而這家amba台北西門町意舍酒店五樓的吃吧餐廳，其實對熊而言也有很大的意義，因為這裡不只可以輕鬆舒適的用餐，一旁其實還有另一個空間名為聽吧，有超棒的音樂表演空間，也可以讓不少藝人在這裡接受訪問與拍攝

不過，這次受邀造訪amba台北西門町意舍酒店，最主要的目的就是全新推出的底特律深盤比薩還有充滿義式風情的開胃菜，接下來就讓熊帶大家到吃吧感受一下環境喔



以空間而言，amba吃吧有著一種美式的休閒感與悠閒風



寬敞的空間跟帶有工業風元素的氣氛，很適合大家在這裡用餐或聊天



帶有一點個性的感覺，也跟很多咖啡廳有著截然不同的味道，至少對熊而言，吃吧的確是西區很有特色的一家大型餐廳，不管是一人前往或是一群朋友，也都不會有空間太擠的問題

看完環境之後，熊就開始跟大家介紹一下今天品嘗到的菜色，因為這次有不少格友一起造訪，所以能吃到更多品項，真的太愉快哩！（想看全體菜單的朋友，文末都會跟大家分享喔）



大家還在聊天時，第一道菜色就上桌了！



首先上場的這道，名為由我作主：DIY布魯斯凱塔（380元，份）

之所以稱為布魯斯凱塔，其實就是義大利文中的碳烤麵包意思，其實在義式料理，炭烤麵包搭配蕃茄丁與碎洋蔥或起司，就是很不錯的開胃菜色



以味道而言，吃吧選用烤過的起司軟法，一邊抹上蜂蜜松子白乳酪抹醬，還可以搭配橄欖油醃漬蕃茄，相田中帶有濃郁的乳酪風情，再加上蕃茄的清爽感，讓味蕾活化度達到最高點！



接下來，如果想要來杯冰涼又沒有酒精的冷飲（其實也超搭等等要上桌的深盤比薩），熊會推薦吃吧的檸檬蘇打（160元，瓶），以萊姆汁搭配薄荷葉與蘇打汽水跟蔗糖，就能打造出沁涼又不死甜的風味冷飲



而下一道開胃菜，也已經送到大家面前了！



基本上這道義腸香辣切沙拉 （小份370元，大份490元），就是很有義式料理個性的典型開胃菜，不只包括與義式臘腸波瓦隆起司，還有綜合萵苣跟櫻桃蕃茄與鷹嘴豆的組合，不只讓口感跟味覺層次都很有變化

平心而論，帶有微微辣度的醃漬黃辣椒跟奧勒岡紅酒展現出強大開胃感，很適合在各式主菜間扮演很巧妙的味覺轉換



再來這道主菜，則是走清爽路線的炭烤鮮鮭米型麵（580元，份），以味道來說，米型麵味道相當清爽，細緻的香氣間能感受到一絲絲口感，而鮭魚肉厚而多汁，櫛瓜與番茄都讓整體風味更加



吃完前半段，就準備要進入西門amba吃吧的壓軸菜色，也就是用這樣的深盤烤出來的底特律比薩

不過，到底這跟一般的比薩有什麼不同呢？熊來跟大家解釋一下喔，底特律比薩的特色其實就是使用又深又大的藍鋼烤盤製作，除了低溫發酵製程與摺疊層次揉麵法之外，也非常在意輕盈鬆軟彈性

另外啊！要經過二次發酵後的麵糰除了先平鋪在烤盤底部，然後在麵皮上放置切達、馬札瑞拉、帕馬森等三種起司，最後出爐再淋上自製醬料，所以跟傳統義式披薩先加上醬汁再放餡料及起司的順序相反



也因為這樣的原因，所以底特律比薩的味道自然就跟傳統比薩不太一樣哩！一般來說，底特律比薩除了能讓底部跟比薩上緣保持口感，連餅皮也都能很有彈性（而不是軟軟濕濕的）

再者，如果經常吃比薩的人一定可以理解，就是比薩只要一放冷，邊緣的口感很容易變得堅硬又難咬（超級刮嘴），所以很多人根本就只吃中間，旁邊幾乎都很容易被冷落在一旁，但底特律比薩完全不會這樣



而第一道上桌的底特律比薩，就是非常有混搭感的夏威夷風PPAP阿囉哈（450元，份）

之所以取名PPAP，其實就是日本PIKO太郎的那首超短神曲（蘋果跟鳳梨組合），而這款阿囉哈就是以切達搭配馬札瑞拉跟帕馬森三種起司，再加入用紐奧良綜合香料粉調味的鳳梨跟青蘋果

最後還要搭配火腿培根與洋蔥，爐烤後淋上自製羅勒蕃茄醬，讓鳳梨跟青蘋果甜中帶酸的風味搭配濃郁起士，還有鹹香有嚼感的火腿及培根，讓這個比薩的層次變得非常豐富耶！



而再來的第二種口味，則是以白醬為主題的百萬富翁松露蘑菇（560元，份）

其實，大部分的傳統底特律比薩多半是紅醬口味，但這款則是以奶油白醬搭配蕈菇類，一樣是三種起士打底，再加上香菇、蘑菇、杏鮑菇、跟培根，而最重要的亮點則是松露醬不只增加香氣，也讓這個比薩的變化度更強烈



以這款比薩而言，邊緣的焦香感跟白醬的濃郁度還有松露香氣非常合拍，蕈菇類口感爽脆多隻，大口一嚼根本就是過癮至極（搭配啤酒更是絕頂愉快！真想來杯奧地利檸檬啤酒啊！）



而第三款則是肉食主義者的天堂，名為西門町男孩俱樂部（520元，份）

以切達、馬札瑞拉、帕馬森起司墊底之外，最重要的就是上面的青椒、蘑菇、洋蔥、黑橄欖搭配大份量的義式臘腸、茴香肉腸、火腿，說實話吃起來就是爽翻天！而跟剛剛的亮點松露醬有異曲同工之妙的，則是帶著酸香的羅勒蕃茄紅醬

細細咀嚼，你能感受到黑橄欖與洋蔥的濃郁香味與微微嗆度，加上爽度飽滿又爆炸的肉味，的確是熱愛肉食朋友的必點選擇（紅醬則能以微酸減低肉品膩度，也是不能缺少的單品之一）



最後的一款，又有個很有趣的名字辣妹合唱團（380元，份），以大蒜、橄欖油與辣椒三味一體的混搭法，，讓以切達、馬札瑞拉、帕馬森三種起司為底的披薩更具風味



三種不同的紅辣椒、綠辣椒與醃漬黃辣椒已經展現出不惱人但突出的辣感，加上出爐後加上的橄欖油，還有兼具烤大蒜與紅椒粉風味的大蒜美奶滋，香辣之餘卻一點都不過度刺激，反而讓人有著香辣卻誘人的美好



看完今天品嘗的菜色之外，熊也跟大家分享西門amba吃吧的全系列菜單



包括一開始的開胃菜



沙拉



再來就是底特律比薩系列



如果喜歡辣味的朋友，不要錯過辣妹合唱團！



主菜系列



下次熊想要來試試墨魚海鮮細麵



甜點



各式飲料



其實只要不開車騎車，來這裡喝一杯也是個很棒的選擇哩



紅白酒與氣泡酒



啤酒類



果汁與咖啡



茶品與氣泡飲料



以份量而言，西門amba吃吧的菜色的確都很適合大家一起分享，而以新菜單裡的底特律比薩而言，無論是口味變化或是風味的確都有可取之處，吃起來像是佛卡夏麵包的口感，加上各式各樣的配料與最後才加上的醬汁不會把麵皮弄的很濕，都是很不錯的用餐特色喲！



吃吧（西門amba）

地址：台北市武昌街二段77號5樓

連絡電話：（02） 23752075

營業時間：每天上午11:00 – 晚上10:00，午餐時段上午11:30 –下午2:30，下午茶時段下午3:00–下午5:00，晚餐時段下午5:30 – 晚上9:00

官網：amba-hotels.com/tc/ximending/