三重美食‧冬至溫補山羊城羊肉爐之濃郁紅燒羊與清爽蔬菜羊＆必吃羊三層羊油麵線－熊喵大口吃垮全世界

天氣漸涼再訪三重山羊城羊肉爐，除了濃郁口味的紅燒羊肉爐之外，熊也品嚐到清爽的蔬菜羊肉爐，再加上必吃羊三層與羊油麵線，搭配全新安格斯牛跟豬五花，即便不吃羊的朋友也不必乾瞪眼

還記得一年前左右，熊跟喵還有好友夫妻第一次造訪山羊城羊肉爐，熊跟喵也從百分百不吃羊肉，變得只吃山羊城這裡的羊肉爐與羊肉料理

說實話，山羊城的確是熊跟喵的羊肉爐啟蒙，這裡也跟其他的羊肉爐店有兩個最大的不同

第一，完全沒有腥羶味，即便對不吃羊肉的朋友也不會過度刺激（而且也增加了非羊肉的肉品選擇）

熊對於一開始的那種緊張，其實還記憶猶新，明明知道羊肉爐是大家都愛的料理，但熊跟喵總是很怕那種羊肉的腥羶味，不過打從走近山羊城週邊範圍時，熊那時還問了喵說：怎麼都沒有那種很激烈的羊肉味道？

後來大家邊吃邊拍邊聊，也讓熊跟喵能一整餐吃個不停，那次大家挑的是紅燒羊肉爐，味道兼具濃郁又不會過膩，吃起來過癮極了，後還熊推薦給不少熱愛羊肉爐的朋友，大家都讚不絕口

第二，味道不騷但濃郁，吃起來依舊能保有羊肉的口感與嚼感與香氣

其實對很多不吃羊肉的人來說，少了那種獨特的羊肉味道，的確會讓他們比較能接受，但對於熱愛羊肉的朋友來說，就又少掉那種過癮的味覺與嗅覺刺激。但在山羊城這裡，其實香氣與那種羊肉風味就是多一分則太多少一分則太少的狀態

這就是熊跟喵第一次造訪這裡的感受（食記請點此）

樣讓熊對山羊城羊肉爐有了絕佳的好感，而因為累積了很多好名聲，所以山羊城羊肉爐也在中和開了第二家直營店

隨著天氣再度轉涼，熊這次又再度受邀回到山羊城羊肉爐三重店，感受一下經過一年之後這裡的成長與變化，所以這次熊也趁著一開店（下午四點半）就造訪這裡

佔地不小的山羊城羊肉爐，以一種輕鬆舒適的方式迎接每一位客人

在這裡吃東西沒有太多規則，大家都可以挑選自己喜歡的味道，雖然名為羊肉爐，但這裡現在也提供豬肉片與安格斯牛，就是為了讓不吃羊的朋友也不會痛苦（這是年輕老闆的堅持，也是熊在他身上學到的珍貴想法）

走進店裡，裝潢簡單座位是採用比較低矮的傳統是搭配，但環境非常乾淨，不會給人一種桌面或地板粘膩的感受（很多傳統中式料理的店家，即便味道再好卻都會讓人有這樣的不舒適感）

整體的餐廳氛圍比較傳統，但牆上的介紹與設計又讓人有種心曠神怡的感覺，很多人應該覺得只是羊肉爐餐廳何必這麼在意，但熊倒是非常讚賞



很有特色的標語，也都能增強羊肉在大家心中的重要性

看完空間，再來就是這裡的用餐方式。

基本上在山羊城羊肉爐都是採用半自助式，點菜結束後自己可以去取餐具，但餐點部分都由服務人員送上

餐具整理的很好，熊稍微翻了一下，也都很乾淨沒有污損

再來，就到了點菜時間，之前熊造訪時還是第一版本的菜單，現在則是已經全面換新

在這裡用餐，首先要挑選一種主鍋，最招牌的部分當然就是濃郁逼人的紅燒羊肉鍋（搭配羊肋排），再加上清爽滋補的蔬菜羊肉鍋（搭配澳洲野生帶皮山羊肉），另外也有麻辣鍋跟任選兩種混搭的鴛鴦鍋

以熊而言，除了很懷念上次品嚐過的紅燒羊之外，這次也想多品嚐蔬菜羊的滋味，所以最後就決定來一份紅燒楊三人特餐，再單點一份蔬菜羊肉鍋，再加上一些單點食材

如果是第一次造訪，熊是建議大概三到四人一起是最適合的人數，因為可以點上一份三人套餐再加上幾道單點就能吃超飽

而三人套餐部分，當然首先就先挑一種主鍋，然後還會附上紅燒羊肉兩份，羊油麵線兩份，綜合菜盤一份，再加上100元單點三種（可任選，熊挑了羊肚，羔羊肉片跟羊腳筋）以及50元蔬菜三種（任選）

然後最重要的單點肉品部分，就是很像肝連口感的小羔羊三層（300元，份），加上紅燒湯底裡的紅燒羊肉（300元，份），最後還有蔬菜羊肉裡的帶皮山羊肉（500元，份）

再加上新推出的Prime安格斯翼板牛（320元，份）跟豬五花（200元，份），整體看來食材幾乎百分百到齊

大概不到十分鐘，三人套餐就通通上桌哩！

熊挑的50元青菜之一的青江菜，非常漂亮新鮮，份量也給的一點都不小氣

玉米跟木耳，這也是熊最愛的配菜之一，山羊城羊肉爐的蔬菜並不會刻意要搞一些進口食材或是刻意拉高價位，但只要食材一上桌，你就能理解這裡的堅持與認真

再來，三人套餐的百元菜色選擇，熊挑了一盤小羔羊肉片

搭配羊肚

再加上羊腳筋，這都可以直接放進鍋裡

再來這就是香氣十足口感軟中帶Q的羊油麵線，熊一個人就可以吃掉一份半，味道相當不錯（但要趁熱吃，或是要吃之前再淋上一些紅燒湯頭）

接下來話不多說，就是進入紅燒羊肉湯頭的時間了！這樣滿滿一鍋上來，光用看的就讓人受不了

在山羊城羊肉爐這裡，你不會體會到那種虛情假意的笑臉，也沒有那種精雕細琢但一點都不實在的菜色，反倒是有點資歷的服務人員真心微笑，或是那種一上桌就快要裝不下的爆滿式菜色

在這樣一鍋紅燒湯頭裡面，除了濃郁度不低，其實裡面加上的香菜跟蔥花也很重要

光是還沒開始加熱，香氣就逼人到不行，大家看看這份量（熊已經放進一些蔬菜，是不是顏色很棒份量也很逼人呢？）

再來，熊選擇先來涮小羔羊肉片，因為肉質不差，所以也真的不需要涮太久

熊大概都是涮個五秒到七秒左右，就會直接入口，這肉片帶有淡淡的獨特羊肉風期，但肉汁跟香氣表現卻都很足夠

再來，羊腳筋彈牙美味，整隻拿起來咬更是讓人愉快至極

再來，熊會選擇直接把羊肚放進鍋裡，不用涮太久之後，感受那種脆口帶著嚼勁的好味道，就是最迷人的品嚐方式

然後，終於輪到紅燒羊肉上場，熊先喝幾口濃郁的紅燒湯頭，哇！的確非常夠勁

說實在話，以濃度與口感層次而言，山羊城羊肉爐的表現真的非常亮眼，一層一層感受到羊肉甘甜與香濃度，但又不會濃到讓人害怕

最後，熊私心最愛也最吃不膩的，就是這種紅燒羊肉（羊肋排）

口感彈牙味道很豐富，肉汁表現愈嚼愈香甜，是熊最喜歡這道紅燒羊肉的原因

滿滿撈起來，通通都是好料

山羊城羊肉爐就是一個非常務實也非常大氣的地方，想吃美味的羊肉爐卻可以不必花上太多費用，但Q彈美味的羊肋排，是熊個人最愛山羊城的特色之一

不只單吃很美味，也可以沾這裡特條的醬汁一起，甘甜感十足，更能襯出羊肉的肉汁與鮮味

吃到中後段之後，大家索性全都拋棄順序（莫非這就是吃紅了眼XD？）一口氣把食材跟小羔羊肉片通通放進去，來場華麗又豪邁的涮鍋秀！

最後，就是熊可以一個人吃掉一份半的羊油麵線，非常過癮的一整個套餐

吃到這裡，熊真的有一種感覺，就是我真的不敢吃羊肉嗎？（因為每一道都吃得很順利，也完全沒有那種在其他地方吃到羊肉的害怕感）

不過，因為直到這裡熊品嚐的都是味道比較濃厚的紅燒羊肉爐，接下來才是味道的決勝關鍵，因為終於要來品嚐山羊城羊肉爐的蔬菜羊肉爐了！

顧名思義，紅燒走的是濃郁風，那蔬菜羊肉爐自然就是清爽風，而這樣未經太多調味的湯頭，就必須更要追求羊肉的品質與口感

年輕的老闆建議，其實這樣的一鍋更適合搭配肉類（因為他對自家的肉品都很有信心）

所以熊又非常失心瘋的點了三種肉品，包括招牌菜色小羔羊三層（300元，份），加上熊最愛的紅燒羊肉（300元，份）跟蔬菜羊肉裡的帶皮山羊肉（500元，份），準備等等加進鍋裡！

不過呢，在山羊城這裡羊肉好吃或是選擇眾多絕對不算是新聞，不過在這裡可以吃到分量紮實品質很棒的Prime安格斯翼板牛（320元，份）跟豬五花（200元，份）倒是非常難得的事情

之所以會有這樣的菜色，其實是年輕老闆的堅持

他跟熊說，之前看到有不吃羊的客人，因為要跟一群朋友來聚餐，所以自己在旁邊偷偷吃便當，實在是有些可憐，那如果這樣的話，不如也增設一些食材讓不吃羊的朋友能有更多肉類選擇

也因為這樣，他居然去找了很高品質的豬五花，還有Prime等級的牛肉

接下來，就直接來涮Prime安格斯翼板牛吧！很漂亮的油花搭配蔬菜羊肉湯，會混搭出怎麼樣的風味呢？

輕輕涮個五秒，就可以品嚐了！（山羊城的牛肉跟豬肉都切得有些厚度，所以涮起來時間可以稍稍長一點，吃起來也更加過癮）

以味道而言，帶有清爽羊肉香氣與蔬菜甜味的湯頭，跟牛肉的肉汁相處得非常和諧

所以一大口吃下完全不必加任何醬料，就能先感受到一開始的羊肉香味與中段之後的強烈牛肉肉汁與甜味

再來，略肥的五花肉放進清爽的蔬菜羊肉湯底裡面，其實也能讓湯底添味不少

有圖有真相，熊直接把鍋裡開大火，然後把五花肉片攤開

接下來又是瘋狂的涮肉，帶有明顯油脂的豬五花，在蔬菜湯頭的相襯之下變得好美味，彈牙的嚼感雖然沒有羊肉紮實，但提供給大家不同的口味也很棒

其實就算大家有吃羊肉，在羊肉爐店裡能感受到不同種肉類其實也不錯！

最後，就要來品嚐一下清爽度百分百的蔬菜羊肉爐哩！

如果要以湯頭而言，蔬菜羊肉爐的確有獨到之處，非常淡雅的一種高級感，喝起來不會索然無味

之前熊也提過，山羊城羊肉爐的風味無論是濃郁或是清爽，都不會因為過度濃縮的羊味而讓人害怕，這個特色最明顯的地方，就在這一鍋蔬菜羊肉爐上

怎麼拍都很美啊！

再來，這是澳洲的帶皮山羊肉，口感Q彈之餘還很鮮甜，吃起來也沒有腥羶感

沾上一點醬汁提味，就能表現出更有層次的味道

最後這一款，則是熊會推薦一定要吃的羊三層，它的口感有點像是肝連，但又有骨邊肉的濃郁度

沾上一點特製醬料，醬料甜度帶出羊三層的油脂與滑口感，再加上不錯的彈牙咀嚼度，吃起來爽快至極！

最後，再來碗熱騰騰的湯蔬菜羊肉湯（裡面放塊羊肉，再加上玉米跟蔬菜）就很完美

雖然台北的天氣至今還不算太冷，但以山羊城羊肉爐的風味而言，其實無論四季都很適合造訪，如果是天氣超冷，來份味道很濃郁的紅燒羊肉爐很不錯，或是喜歡清爽的朋友，就會建議來鍋蔬菜羊肉爐（這也很適合搭配其他肉品）

跟其他羊肉爐相比，山羊城羊肉爐更是不分季節性造訪的溫補好店哩！