熊喵 大口吃垮全世界

走豪邁粗獷風的麻婆公子男子漢硬派料理，中午以改良版本的麻婆豆腐飯跟巧克力黑咖哩飯為主，搭配晚間居酒屋定食方式的夏威夷肉排飯，搭配蜂蜜雞肉筑前煮與炙燒起司牛丼風味精純，除了粗獷紮實之外，口感還有很質樸的甜美感

因為曾經在內湖工作，所以熊很能理解這裡的用餐環境與狀態，各式各樣的便當與傳統麵店，再加上西式簡單或是餐廳，說實在話，特別在內湖科技園區這個地方，中午的用餐選擇並不算少，相對起其他區域，變化度也是相當高

不過，雖然有規模的餐廳與簡餐不少，但對於上班族而言，最真實方便的午間菜色，其實還是一碗熱騰騰但又有變化的簡單飯麵，再加上質樸美味的合理價位跟份量，就是最療癒也是最能常吃的午餐選擇



所以熊這次要跟大家分享的，就是熊這次受邀造訪這家位於瑞光路上的麻婆公子男子漢硬派料理。說實在從門面上來看，的確有種硬派個性風味（有點梁山伯的味道），基本上來說，從外到底真的很有個性，也很不像內科這裡的標準餐廳風格

但如果細細品嚐，其實會發現真正的男子漢硬派料理，其實帶著與主廚倪哥外形極度反差的一種甜美細膩感，看似台式的裝潢與氣氛，卻有著很日式的偏甜感風味與細緻度



在正式用餐之前，熊就先跟大家分享一下麻婆公子的故事吧！大家有沒有發現上一張照片裡面有一個小黑板，上面寫著普通麻婆豆腐對吧？

其實店如其名，這家餐廳的最主要菜色，就是麻婆豆腐與純愛巧克力黑咖哩（80元，份）。

而在這裡用餐的方式，午間大致上是以方便攜帶的外帶盒，但也可以在店裡內用，而晚間用餐的方式，就是除了飯類的選擇增加之外，除了飯本體之外，也會用增加小菜的定食方式搭配



因為才剛開幕幾天，所以目前為止的午間菜色，只有普通麻婆豆腐跟純愛黑咖哩飯，而晚餐的菜色就稍多，包括夏威夷肉排飯定食（220元，份），以及蜂蜜雞肉筑前煮定食（300元，份）跟日式叉燒肉定食（350元，份），加上炙燒起司牛丼定食

當然，你還是能吃到普通麻婆豆腐定食（200元，份）與純愛巧克力黑咖哩定食（230元，份）



走進店裡，第一眼就能看到左邊開放式廚房裡面，有幾個大男孩在忙進忙出，其實這家麻婆公子的發想，真的沒花多久的時間

原本是個中部小孩，卻喜歡南部的餐飲風味，但大部分時間卻都在台北生活與工作，讓曾經在台中飯店工作的主廚倪哥，有著對台灣普通料理的深刻體驗

他笑言，自己最想做的菜色，就是幾道美味又很讓人感動的普通料理，所謂的普通料理，其實在熊的感受來說應該近似於日本的家味料理，不需要太多華麗的食材或是調味，卻能有非常飽滿與溫暖的口感跟慰藉



接下來，熊就用外帶盒的方式來感受一下普通麻婆豆腐燴飯（80元，份）與純愛巧克力黑咖哩燴飯（80元，份）



以這裡的外帶盒而言，因為飯類都有醬汁，所以服務人員不會把醬汁跟白飯放在一起，而是放置在最上方的塑膠淺盤裡面，這樣不只看起來舒服，也不會把東西帶回去時弄的亂七八糟



接下來，這就是午間料理的普通麻婆豆腐燴飯（80元，份），以口感來說，普通麻婆豆腐燴飯的風味其實比傳統版本的麻婆豆腐清爽的多，但香氣卻更加勃發

對熊而言，傳統麻婆豆腐根本不可能單獨入口，不只又鹹又油又很容易膩口。但如果是這裡的普通麻婆豆腐，其實你單吃麻婆豆腐的口味，不只絞肉口感香甜豆腐也很嫩，吃起來又香又有爆發力，但不會過度油膩



再來這一道純愛巧克力黑咖哩燴飯（80元，份），又是非常讓人驚艷的一品。

對於咖哩飯，熊倒是吃過各式各樣的不同版本，有加入蜂蜜的，有加上蘋果甚至是芒果的，還有搭配多種香料與辣度爆表的，但對於這一款純愛黑巧克力燴飯，熊第一口就感受到它跟其他風味的不同

以純愛巧克力黑咖哩而言，除了香氣很濃郁之外，光是口感裡的甜味，就是跟其他咖哩最大的差異。

以口感來說，明顯的甜味其實來自於多種蔬果，再加上巧克力香味，完全展現出一種非常甜美的誘惑力！再搭著最上面的滑蛋，好過癮喔！



完成了午間菜色，接下來熊要跟大家分享晚間的定食菜色

這次熊一口氣挑了包括夏威夷肉排飯定食（220元，份）跟蜂蜜雞肉筑前煮定食（300元，份），以及炙燒起司牛丼定食（350元，份）



首先第一道，就是很有家庭風味的蜂蜜雞肉筑前煮定食（300元，份）

以這道料理而言，熊其實在日本的不少地方都吃過，口感清爽調味鹹中帶甜，再加上馬鈴薯與紅蘿蔔，再加上口感多汁的小香菇，整體的口味相當溫潤



因為是晚餐提供的定食料理，所以會搭配每日不同的配菜，蔬菜口感清脆，溏心蛋風味也不差



以這裡的蜂蜜雞肉筑前煮定食來說，口感算是清爽偏甜，就像是回到家裡吃飯這樣的氣氛，其實你很難相信這樣的菜色是出自於一位Man味十足的大男孩，也是一種很特殊的反差萌



再來，筑前煮定食裡面的雞肉，口感紮實之餘不會太硬，這也像是主廚的中心思想，就是並非想要標新立異，而是要用最大的用心去製作最普通但好吃的料理



再來這一道是份量十足的炙燒起司牛丼定食（350元，份），相較起蜂蜜雞肉築前煮定食，這就能感受到強大的個性與男人味道



平心而論，這樣的燒肉丼其實並不算太特殊，但上面搭配了起司再去炙燒，加上一顆生蛋增加不少滑順感，對熊而言的確又是另一種爽快感



經過炙燒的牛五花肉片，混搭著蛋汁跟炙燒過的起司，調味口感走鹹中帶甜風情，不只單吃爽度驚人，跟著白飯一起入口還有很棒的飽足度



再來，最後的壓軸就是夏威夷肉排飯定食（220元，份），也是大家常聽到的Loco Moco（夏威夷漢堡排飯）

其實以夏威夷料理的口感與調味而言，也是屬於比較帶甜的料理，不過熊其實很喜歡這樣的搭配方式，所以在這裡能吃得到讓人頗為驚喜（一般想吃也只能在比較有混搭感的日式料理或是夏威夷餐廳）



肉汁裡面有著很飽滿的甜味，搭配口感多汁又有嚼感的漢堡排，讓人有一種強烈的幸福感覺。這次首度受邀造訪，也一口氣品嚐大部分料理，對熊來說這裡的菜色最大的重點就是以甜為貫穿，也是很重要的風味區隔

但熊也建議，等到營運上手後也可以多研發一些各有男人味的特色料理，不只更能讓口感產生變化，也能更符合晚間的居酒屋個性

 

麻婆公子男子漢硬派料理

地址：台北市內湖區瑞光路251號

電話：（02）8797 3899

營業時間：上午十一點至晚間十一點半（九月一日正式營業，目前試營運期間假日不營業）

粉絲團：https://www.facebook.com/Mapobrother/