熊喵 大口吃垮全世界

晶華酒店裡的麗晶精品，出現了一家熊想去北海道tomamu品嚐的椿Tsubaki Salon快閃店，三公分厚的超級美味鬆餅搭配十勝紅豆跟中澤鮮奶油，再加上口味變化多端，不只經典原味還有台灣限定的芒果跟鳳梨，再加上臘腸跟超好吃的波隆肉醬，不只兼具濃郁甜點感，卻又有著大人般的變化口感與男女皆宜的適口性

年紀越大，其實會有很多跟年輕時截然不同的感受。像是以前總認為什麼事情是必然的，現在卻能體會更多可能的變化。而這次要跟大家分享的餐廳，就很符合熊這幾年來的心境跟感受

以前啊，說起厚鬆餅這件事情，熊跟喵第一個感受到的就是甜膩

加上濃得化不開的奶油跟一開始吃很愉悅，卻很難開心的吃完一整份（因為味道太單調），即使再加上果醬或是蜂蜜，即使食材再頂級用料再精純，那種甜味卻是怎麼樣都無法消除，只剩下不停地累積再累積

所以如果回到六七年前，熊聽到厚鬆餅三個字，第一個反應絕對是敬謝不敏。

但這三四年開始，或許是年紀大了，也可能是見聞廣了，再加上對於食物已經不再只要求份量，同時也能感覺到更多不同的層次與風味，就像是這次造訪位於麗晶精品B2的北海道名店椿Tsubaki Salon快閃店一般，看似簡單的厚鬆餅，卻是如此的費工與層次明顯

加上堅持食材的傳統展現，以及為了台灣設計的限定風味，搭配讓人眼睛跟舌尖為之一亮的鹹點口味，果然是最有大人味的頂級點心！



當然，能有這樣的好福氣自然要感謝晶華團隊的邀請，也感謝現場的工作人員與師傅們（還有一個甜美可愛的日本甜點師女孩），一整個下午坐在開放式的用餐區，真的有種幸福至極的愉悅感

所以呢，在第一次受邀造訪後不到五天，熊跟喵帶著溫溫，找了好友一家人再度造訪，不只是兩個小朋友喜歡，喵跟好友也非常享受哩！

接下來話不多說，熊就來好好跟大家分享這家椿Tsubaki Salon快閃店吧！

簡單來說，椿Tsubaki Salon其實不只厚鬆餅出名，他們的咖啡跟餐具與用餐細節，一直都是北海道相當知名的排隊名店。這個品牌開幕至今已經11年了，在國內一共有五家分店，除了四家在北海道（其中一家在tomamu度假村），一家則是在東京，而麗晶精品的這家快閃店，則是台灣第一個巡迴的重點



以椿Tsubaki Salon來說，這次雖然是快閃任務，但包括餐具跟所有餐盤都跟本店相同

再加上基底食材都是由北海道空運來的（連鹹口味裡面的北海道和牛也是），再加上台灣最佳的鳳梨跟芒果，都是為了讓厚鬆餅能交織成最佳的風味



而用餐的位置，就是在麗晶精品B2的走廊區，整體環境頗為寬敞清幽，不會有任何被打擾到的感受



再來，就是點餐之後大約要等到20-30分鐘才能上桌，因為混合北海道麵粉與鮮奶油配方的麵糊，不只要放在鐵板上嚴格控溫與翻面，再加上很細膩的煎烤過程才能上桌

以外型而言，其實椿Tsubaki Salon的厚鬆餅比較像是舒芙蕾的感覺，而比一般的鬆餅更加鬆軟化口



每一個動作都很細緻，卻又非常到位，輕巧柔順的手法當中，每一個細節都是處處注意



看到她的表情，一塊再簡單的鬆餅都能這樣用心，就已經能感受到椿Tsubaki Salon的厚鬆餅有多麽美味



有圖有真相，很美吧！



對了，椿Tsubaki Salon除了厚鬆餅厲害之外，手沖咖啡（220元，杯）也是他們從開店以來就很受歡迎的強項

平心而論熊這次品嚐了兩款手沖都很有特色，北海道咖啡的風味有比較明顯的酸香味道，但不管是搭配甜或鹹口味卻都非常合拍！



經過25分鐘左右，三款不同風味的椿Tsubaki Salon厚鬆餅都陸續上桌了



首先這一款，是椿Tsubaki Salon為了台灣消費者而設計出來的限定款式，名為芒果厚鬆餅（360元，份）

這樣豐盛的一份餐點裡面，左邊是淋上以愛文芒果製作成芒果醬的厚鬆餅，再加上鮮奶油與甜菜糖漿，再加上用高腳杯承裝的北海道牛奶冰淇淋（口感並不只有死甜，而是甜中帶有多變層次）



以味道來說，厚鬆餅甜美度足夠但不會單調，這也是熊認為椿Tsubaki Salon是走大人系甜品的主因

再加上芒果的香甜感與奶油跟綜合水果混搭，說真的它已經有點超過甜點的簡易度，而是一道夠水準的料理，口感豐富度跟層次都很不錯！



再來這個口味，則是很受日本女性歡迎的波隆肉醬口味，也是椿Tsubaki Salon的兩種鹹點口味之一（480元，份）



以鹹點口味而言，更能展現出椿Tsubaki Salon的鬆餅精純風味

因為一口咬下的那種香軟柔之外還有不錯的入口即化度，搭配以北海道牛打造而成的波隆肉醬，那種甜中帶鹹鹹裡又有甜的味道，加上甜菜糖漿的融合感，就像是一道美味的套餐



而最後的壓軸，則是搭配了十勝紅豆與有鹽奶油的經典經典口味，再加上北海道起司跟甜菜糖漿，又能展現出不只有甜味的多變口感

即使吃到最後一個口味，還是讓人感受到無窮的風味交錯與變化，完全不會覺得無趣或是單調



以三種口味而言，熊最愛的就是經典口味跟波隆肉醬口味，但無論是鹹是甜，厚鬆餅的甜香味道跟滑順入口度依舊是最大的成功焦點



再搭上一碗用北海道男爵馬鈴薯做成的馬鈴薯湯品，更能讓滿足感倍增啊！

對熊來說，椿Tsubaki Salon其實已經脫離了甜點的範疇，而是以甜點的角度來展現很有層次的餐點風味，這也是熊在台北吃過的最佳厚鬆餅表現

對喜愛甜點的人而言，椿Tsubaki Salon已經是很棒的選擇了，但如果是平常對於甜點總覺得過於單調或是不夠變化的朋友，椿Tsubaki Salon更是絕佳的第一考量哩！

 

椿Tsubaki Salon快閃店

地址：台北市中山北路二段39巷3號b2（麗晶精品地下二樓）

電話：（02）25238000轉3089秘密花園

營業時間：上午十點至晚間九點（最後點餐時間晚間七點半）