熊喵 大口吃垮全世界

如果想要感受一下香麻風味的川菜，位於內湖的李雪辣嬌川味食府絕對是全台北的前三名餐廳。對熊而言，這裡的菜色香氣十足麻勝過辣，再加上特色限定菜與牛羊豬雞海鮮冷盤樣樣沒少，即使是不吃辣的朋友也能輕鬆駕馭

平心而論，熊跟喵並不是口味很重的人，所以我們的用餐標準大多是食材的本身風味，再加上是否能加上恰如其分的烹飪方式與調味，不過即使吃得不鹹，但熊倒是非常喜歡香氣與辣度（當然還有迷人的麻感）

而李雪就是一家非常有香氣與麻感的川菜料理，當然辣度部分也不差，但不會給人一種苦苦相逼的氣氛。不管你吃辣與否，都能在店裡找到對應的美好菜色

其實早在十年前左右，熊跟喵就已經跟這裡結緣，外型絕佳的老闆與老闆娘一路努力至今有了很明顯的成績，菜色部分也越來越成熟

這次正好有一群友人相約，熊正好用一種好友聯歡的心情，再訪這家位於內湖瑞光路的李雪辣嬌川味食府，然後一口氣跟大家分享這次品嚐的料理吧！



首先，還是先介紹一下環境，基本上餐廳的空間並不算太大，但是座位上倒是安排得很緊致

如果人數不多的話，可以在開放式用餐區品嚐。而熊這次跟著一票超過十人的朋友群，就在右側的大型包廂區域用餐



一開始上桌的，就是李雪辣嬌川味食府的搭配醬料，說真的雖然都屬於有些辣度的佐料，但是辛香料的表現倒是非常搶眼，而不會給人只有一種死辣的味道



這次因為用餐的朋友不少，所以菜色部分也相當多

一開始的開胃小菜包括李雪冰釀西紅柿（198元，份）再搭配兼具爆漿感跟Q度椒麻小皮蛋（188元，份），再加上涼Q帶微微辣度的四川涼粉（168元，份），給人一種香中帶麻的開胃感，而沒有太多刺激的成分

如果你是非常非常怕辣的人，有個很棒的解辣方式，就是冰釀西紅柿的湯汁，真的是香甜開胃又可以解除味蕾的油膩度與刺激感



接下來的這道菜色名為燒雞公（半隻1000元，一隻1700元，限量預訂菜色），香麻夠勁的湯汁與各式各樣的蔬菜，搭配相當入味的雞肉，每一口都是先香麻後雞汁夠味的愉悅感



以味道而言，這道燒雞公其實比想像中更清爽一點，在李雪辣嬌川味食府這裡用餐，當然你第一瞬間用視覺感受菜色辣度，光是全部都是紅色的菜色與最上層的辣油，你多少會覺得有些壓力

但如果你認真品嚐，就會發現這裡的菜色相當溫和，麻香自然是川菜的必備條件，但老闆娘李雪並不會以刺激虐待大家的味蕾為樂，而是調整出大家都能接受的溫潤麻香感



再來這道名為絕代雙腸（268元，份），以份量來說算是相當紮實，所謂的雙腸是指高粱酒香腸跟糯米腸，這道菜色也是李雪在台灣生活超過十年的混搭菜色



以口感來說，因為麻香度與辣感讓高粱酒香腸的味道再提出不少，而糯米腸也吸飽了濃厚口感，展現出很滿足很豐富的香氣



再來，如果是喜歡啃東西，或是熱愛邊吃邊聊的朋友，甚至是想要小酌的饕客，李雪辣嬌川味食府這裡的這道放縱麻辣小龍蝦（990元，份）就是最佳的選擇

說真的，這道的香氣跟麻度與辣感相當均衡，過癮逼汗但不會讓人抓狂，鹹度稍重搭配惹味的麻度，真的是會一口接一口難以抵抗（而且這道菜色還可以搭配麵條，混著醬汁更是迷人度十足）



再來，如果熱愛咀嚼又愛那種強烈鮮感的朋友，熊就會推薦帶有很舒服嚼感的放縱麻辣海味小卷（388元，份）

以擺盤的配色來說，紅色綠色搭配超級入味的小卷，的確給人一種先麻後辣又越咀嚼又香的特色（搭配啤酒超對味！）



連續幾種有香辣麻度的菜色之後，接下來這一款是鹹蛋黃香氣與口感極盛的金沙排骨（338元，份）

說真的，金沙系列菜色都是以鹹蛋黃為主體，但在李雪辣嬌川味食府這裡調製出來的金沙，並不會給人強大的膩口感，而是鹹中帶有甘度之於，很有咀嚼感的排骨給人一種明顯的肉汁與嚼感

這道菜色本身就超級下飯，而且在一連串麻辣菜色裡面更顯得有吸引力



再來的這一道菜色，看似顏色偏紅，但其實是被熊歸納在比較沒有辣度的香麻辣子肥腸（388元，份）

口感酥脆的肥腸說真的香氣滿點，外面看起來乾但裡層卻是有不錯的口感，處理得非常乾淨的肥腸，給人一種下酒小菜的刷嘴感，這道無論是喝不喝酒吃不吃辣的朋友都會非常熱愛！



再來這一道，則是用魚肚為食材打造出的川味一品花膠（498元，份）

整體來說鮮度與濃稠感，是這道菜色最迷人的兩個特色，搭配爽脆的筍子跟其他蔬菜，每一口都是鮮度與麻香的交互刺激，對熊而言除了鹹度較高之外，也是屬於李雪辣嬌川味食府的重點菜色菜



接下來連續幾道，都是沒有任何辣度的清爽料理，首先上桌的是需要預約的清蒸貴妃魚（888元，份）

細膩的肉質跟簡單調味，就能展現出魚肉的鮮度與嫩感，雖然沒有太多華麗的變化，但這就是李雪辣嬌川味食府的另一個特色，因為即使是不搭配辣度的料理，也能做的精緻又夠水準



再來，又上了一道先鹹後鮮甜的蟹黃絲瓜（428元，份），這根本就是超殺白飯的另一個選擇，蟹黃的鮮度跟絲瓜的清爽度，正好解掉小龍蝦跟燒雞公的濃郁感



再來，還有一道大火快炒的清炒時蔬（218元，份）



如果想要刺激一點，熊也建議大家可以點上一份李雪酸辣土豆絲（228元，份）

所謂的土豆絲，其實就是馬鈴薯絲，本身有點嚼感的表現方式，再加上明顯的麻辣感，讓它根本就像是零食一樣的受人歡迎，香香脆脆帶有一點鹹香與酸度，這就是最迷人的特色



再來，服務人員又送上這一份西安牛肉丸胡辣湯（298元，份）

牛肉丸的鮮度夠爽，再加上蔬菜讓湯頭變的更加清新，對熊來說這樣一碗既有溫潤度，也能有很棒的解辣感，如果喜歡香辣感（但不會太刺激）的朋友，這道湯品絕對是必點



再來這道，則是李雪辣嬌川味食府獨家研發的孜然饃饃（228元，份），非常獨特的香氣跟饃饃的耐嚼口感，搭配啤酒或是單吃都很過癮



已經接近壓軸，但是好料還是源源不絕，說真的熊原本是不吃羊肉的，但在李雪辣嬌川味食府這裡呢，熊非常非常樂意嘗試

因為這道菜色，就是用水煮牛變體版本的水煮羊五花（598元，份），鹹度與麻香與辣感，混著羊五花的油脂度與入口獨特香氣，每一口都是爽快至極，即使明明早就很飽了，卻還是忍不住停下來



最後這一道湯品，其實也有個趣味的故事，因為這是四川傳統名菜，卻是百分百看來清爽。因為這道菜色其實是炒完一鍋肉之後的附加料理（就像是水餃湯一樣）

但在李雪辣嬌這裡，這道回味連鍋湯（368元，份）是用花椒搭配白蘿蔔與豬肉片，鮮度與清爽感搭配得恰到好處，每一口都是淡雅又讓人回味，吃完這樣滿滿的一桌菜色之後，最棒的就是來上一碗這樣的湯品了



最後的這道，算是李雪菜色裡面最時尚也最歷久彌新的綜合巧克力小籠包（220元，每份五顆），一共有原味搭配草莓，還有檸檬芒果咖啡等口味

巧克力香氣濃郁美好，再加上顏色變化與風味各異，說真的來了沒點就太可惜了。

對熊而言，李雪辣膠真的是非常直得造訪的川菜料理，雖然麻香辣度都有很棒表現，但不會給人很大的負擔，也算是大部分食客都能品嚐的味蕾挑戰哩！

 

李雪辣嬌川味食府內湖店

地址：台北市內湖區瑞光路106號

電話：（02）7720 6168

營業時間：上午11點半到下午2點，下午5點半至下午9點（無休）

粉絲團：https://www.facebook.com/dancingchili2010/