熊喵 大口吃垮全世界

首度踏進台北圓山的金龍餐廳就讓熊相當驚喜，不只空間環境充滿中式古典風，絕佳遼闊視野也堪稱全台北第一，加上以粵菜為主體的菜色風味與創意表現，搭配八月底前的精打細算菜色超划算，也是熱愛粵菜饕客的超高CP選擇

對於台北人而言，相信都對於台北圓山大飯店一點兒也不陌生。但平心而論，雖然總是大名鼎鼎，但因為必須專程上山，所以對很多在地台北人而言，也很容易三過其門而不入

其實不瞞大家說，熊大概曾經到台北圓山五次，大部分是拍攝婚禮與活動，但像這這樣認真的用餐與感受，也真的是40年來的初體驗

這次感謝台北圓山邀請，才讓熊有機會可以好好的感受這個全台北最有話題，也是最有國際知名度的地標型國際級飯店哩！

不過在這裡，熊也要跟大家稍微抱歉一下

其實圓山大飯店光是任何一個角落，都能說上好久好久的故事與沿革，但這次因為版面有限，所以請讓熊先挑過這裡的一磚一瓦（對，一磚一瓦真的都有很多故事）跟所有的歷史背景與人文素養，先用最實際的食記概念，跟大家分享台北圓山裡以粵菜為主題的金龍餐廳



位於台北圓山後棟二樓的金龍餐廳，其實是因為門口不遠處有從台灣神社原址留存的噴泉銅龍（後來鍍上24K金）而取名

相較起台北圓山正門大廳的人潮來往，後棟的氣息更加清幽舒適，走在很有歷史感的走廊上，感受著天光從上撒下，調整自己的呼吸與視線，彷彿走進時光隧道一般，感受著從古至今的歷史演進與變化

而記憶與印象的終點，就是熊今天要帶著大家造訪的金龍餐廳，也以粵菜為主菜系的圓山頂級中菜代表，走進餐廳裡，的確有一種彷彿時間凝結的時代感

有時光遞嬗感觸卻又恰到好處不落俗套的裝潢，一方面讓人感受到昔日的榮光，更讓人有種堅毅不變的歷史意涵（不知道為什麼，走進台北圓山跟金龍餐廳裡面，會有一種微微的感動與激動感，就像是土耳其的多瑪巴切皇宮一樣）



坐在視野最佳的窗邊，不只可以一口氣飽覽機場起降，再加上基隆河畔美景與台北地標101，還有大直內湖的絕佳美景，就是金龍餐廳最棒也最無法取代的景觀餐廳概念



而這次因為是首度造訪，所以熊就把點菜的工作交給餐廳

正好到八月底止有推出精打細算菜色，許多費工的大菜都能用500元的價位就能品嚐（像今天就點了乳豬雙拼跟XO將百花油條），如果你也是熱愛粵菜的老饕，真的要趁著時間來感受一下哩！



至於剛剛說的頂級美景，有圖自然才有真相，這就是百分百實景從金龍餐廳的窗邊座位拍出去的，說真的現場狀態比照片更逼人，美好度也高上更多

以熊曾經在不少飯店用餐與拍攝過的經驗，金龍餐廳的這景色絕對可以拿下前三名



看完環境與美景，再來就正式進入菜色介紹（以下價位都需要再加一成服務費）

一開始的小菜光是用眼睛看就很開胃了，這道梅汁蕃茄（100元，份），口感酸甜交錯美味生津，不管是開胃單吃或是菜色與菜色之間的協調感，都有很不錯的解膩能力！



再來這一款，則是精打細算料理當中的XO醬百花油條（八月底前每份500元，原價每份680元）

以口感來說，外表酥香的百花油條裡面有著很鮮美的蝦漿，搭配獨門的醬汁讓口感脆口之餘還能兼具滑順度，每一口都有很不錯的咀嚼感，也是非常經典的粵菜料理之一



再來，也是熊很期待的招牌港點，因為這樣的菜色最能展現出餐廳的實力與基本功

以鳳城鹹水餃跟臘味蘿蔔糕（130元，份）來說，金龍餐廳的作法與用料非常紮實，百分百以風味為主的出發點，不會只在意外型而忽略了大家喜愛這兩道菜色的最重要原因，就是飽滿而充實



接下來這道乳豬雙拼，也是精打細算菜色裡的必點選項（八月底前每份500元，原價780元）

以口味來說，乳豬表皮酥脆至極，肉質軟嫩多汁逼人，叉燒則是彈牙之餘鹹甜混搭度高非常美味，搭配白飯或是炒飯更顯美味



再搭配一份蜂巢香芋餃（130元，份）當點心

那種一碰即鬆化的細緻外表，再加上濃郁厚實的底層芋泥，吃起來反差極強味道卻是意料之外的好，真的很讓人覺得幸福感十足



吃到這邊，已經逐漸進入壓軸，所以金龍餐廳的招牌美味也準備現身，就是超有知名度的稻草西施牛肋骨 （1280元，份）

這道菜色除了份量逼人，更大的重點是還有很讓人目不轉睛拍個過癮的桌邊服務可以看



純熟的手法，把一整塊帶骨牛小排巧妙漂亮的分解在盤子上



不管是擺盤或是搭配窗外的環境，怎麼看都像是一幅美麗的畫作

以風味而言，牛小排軟嫩的口感，再加上帶筋卻非常軟化的嚼感，本身就已經非常迷人，佐著特製醬汁的狀態下，鹹香之外帶著淡淡的微甘，是一款看似豪邁但實則細緻的宴客菜色



完成了幾道濃郁度不低的料理之外，再來這一款則是主廚的創意之作名為魚米之香（380元，份）

以時令頂級魚種為主調，再加上炸過的香米，準備要跟看似淡雅實則精純的湯頭來上一場三味一體的美好味覺饗宴



香米與滾燙高湯的互動，不只衝擊出極大的聲響，也讓人感受到香氣瀰漫的刺激



濃厚不過黏膩的湯頭，脆中帶有鬆度的香米，還有口感細緻卻非常有味道的魚肉，讓人吃得輕鬆卻非常過癮



完成了以上的菜色之外，自然要準備緊入甜點時間，服務人員特地選了包括香芒凍布丁與楊枝甘露（130元，份）都是專屬於夏季的美好風味

無論是濃郁厚實的芒果甜香感，或是芒果與白柚粒的酸甜優雅清香度，都讓這兩道甜品成為兼具厚實與層次感的餐後甜品



最後的壓軸，則是季節版本的夏日冰品（180元，份），集合芒果西瓜與白柚的組合，香氣甜度與酸香感齊聚一堂的美好，讓這一碗冰的層次相當明顯



完成了這一餐，也第一次感受到在台北圓山裡用餐的氣氛

原來金龍餐廳不只能品嘗到很不錯的粵菜料理，整體感受與空間也不會非常壓迫，再加上價位相對合理菜色份量也夠，非常適合全家人或是熱愛美食的老饕一起共享

未來的日子裡，熊也會繼續造訪台北圓山的其他餐廳，相信一定會有更多的美好體驗，熊也會繼續跟大家分享，請期待吧！

 

金龍餐廳（台北圓山大飯店）

地址：台北市中山區中山北路四段一號

電話：（02）28868888轉 1262/1263

營業時間：中午11點半至下午2點半（最後點餐下午2點），下午6點至晚間10點（最後點餐晚間9點半）

官網：https://www.grand-hotel.org/TW/official/restaurant-detail.aspx?gh=TP&serno=2