熊喵 大口吃垮全世界

熊喵最愛的宜蘭五星級飯店就屬礁溪寒沐酒店莫屬，這次熊喵帶著溫溫不只入住一晚，還品嚐了新開幕的川薈中餐廳，相當道地的川味香麻口味開胃又不會過度刺激，菜色分量紮實價位合理，也成為礁溪最新的頂級中餐聚餐選擇

自從有了溫溫，熊跟喵幾乎一個月會跑一次宜蘭，無論是選擇度假型飯店入住，或是像是充滿城市小旅行感受的五星級飯店，也都是我們的最佳選擇

再加上剛好有好友就住在宜蘭，也讓我們更有理由動不動就來玩

而這次要跟大家分享的，其實是已經住過兩次的礁溪寒沐酒店，而這次比較特別的地方，是我們第一次入住本棟而非行館棟，而且也第一次受邀品嚐川薈中餐廳，實在是非常好的經驗



其實礁溪寒沐酒店位於礁溪最熱鬧的區域，不管是搭火車或是客運，根本都是走路十分鐘內抵達（而且還是慢慢走）



上圖的左邊，就是寒沐的本棟，大部分的公共區域與餐廳都在這裡，房間數量也比較多



再來，這一側則是走更高端的行館棟，熊跟喵前幾次都是住在這裡，這次想要換一下口味，所以帶著溫溫入住本棟



其實光是寒沐行館，熊跟喵帶著溫溫就已經造訪兩次（初訪請點此，二訪請點此）



而這次呢，則是選擇了有兒童帳篷的迎曦閣，以空間來說，迎曦閣的空間有15坪，除了標準空間之外，還可以另外加價搭配兒童帳篷



喵跟溫溫玩得很開心，完全沒有發現熊已經開始拍攝



衛浴空間實在很大，置物區與衣帽間也是熊很喜歡的方式

每次帶著溫溫出門，熊的東西總是非常多，所以有個大空間可以使用，也真的是一種很貼心舒適的安排，所以只要到了寒沐，熊跟喵就很放心



再來，就是很大型的浴室與浴池，這裡是很棒的溫泉點，自然就能讓大家好好的放鬆一下

這個區域是喵的最愛，每天晚上都可以花上超過一小時（但要溫溫睡著後），強烈建議熱愛質感又很喜歡溫泉的朋友，可以好好的來感受一下這個房型



即便有這麼棒的住宿，但熊跟喵帶著溫溫，這次其實還有一個更重要的重點，就是要來品嘗礁溪寒沐酒店剛開幕不久的川薈中餐廳（三樓）

其實這篇文章已經是好一陣子之前的，但因為之前疫情的關係，其實大家也有些擔心，不過近來已經一個月都沒有本土案例，所以熊就決定立刻跟大家分享



空間非常舒適雅緻，座位之間也不會太擁擠，所以大家用餐起來可以放心



而熊跟喵還有溫溫與好友一家人，當天就在包廂裡面用餐



以這次的菜色而言，也是熊喵跟溫溫的首度川薈初體驗，因為這裡不只有單點菜色，也有提供兒童餐與素食套餐

所以這次熊喵跟好友一家人就單點了包括重慶水煮嫩肥牛，搭配虎皮鮮蝦捲與溫泉絲瓜麵，還有金棗青麻燉子排跟椒香川蜀脆鱔，搭配老媽麻婆嫩豆腐與四川剁椒魚頭，搭配黃豆相思煎餅與奶香金萱茶

而兒童套餐（580元再加一成，人）的部分，則是已經搭配好的菜色（但如果有餐飲疑慮，也是可以稍微更換品項）

這次的兒童套餐裡面，一共有鳳梨蝦仁炒飯搭配蟲草花膠排骨湯，以及清蒸比目魚與糖醋排骨搭櫻花綠花椰

還有港式蟹黃燒賣跟酒釀湯圓甜蜜蜜等料理，整體而言對孩子都不錯（大致上三歲以上就可以駕馭，食物的調味部分也不會過度強烈，甜點部分也可以不要加上酒釀更佳）



因為溫溫跟好友妍妍必須先吃飯，所以兒童套餐的菜色也會先上桌，那熊就來跟大家先分享一下

首先第一道是鳳梨蝦仁炒飯，口感鬆散粒粒分明的炒飯，酸香帶有鮮味，再加上彈牙蝦仁相襯，真的有一種越吃越餓的爽口度



再來，則是第一口濃郁但沒有太多逼人中藥味的蟲草花膠排骨湯，口感非常溫潤美好

這湯頭雖然溫溫沒喝，但是喵卻是愛的不行，也是相當推薦的一品



再來，這道清蒸比目魚就是味道鮮美口感極嫩，溫溫秒殺！真的是非常完美的一品



再來的這一款，則是口味相對比較濃，但是肉質細嫩多汁的糖醋排骨搭櫻花綠花椰，熊第一次讓溫溫嘗試，他也算是頗為買帳

整體而言這菜色對孩子來說還是稍微有一點過重，過個熱水之後會稍好一些，但說實話很好吃，只是可能比較適合超過六七歲的孩子



再來，還有口感很細緻的港式蟹黃燒賣，也是簡單卻帶有一點飽足感的點心



壓軸的甜點，是很有清爽度的酒釀湯圓甜蜜蜜，孩子吃湯圓時務必要非常小心，也不太適合年紀太小的孩子，這部分要特別小心唷！



介紹完兒童餐，再來就是川薈的正式菜色，首先第一道是椒香川蜀脆鱔（380元，份）

平心而論，這是一道非常適合下酒的菜色，除了挑選口感彈牙的台南黃鱔魚之外，油炸後搭配辣椒醬、番茄醬、梅林醬油再去爆炒，然後起鍋前還要淋上滾燙花椒油，那種香麻度跟爽口脆感，每一口都是過癮透頂



再來，這一道虎皮鮮蝦捲則是有一點變體版的港點概念



漂亮的擺盤與口感紮實的蝦肉與酥脆腐皮，光是單吃就已經非常迷人



再來，這一道才開始要準備，就已經吸引了全場的注目焦點，沒錯，它就是重慶水煮嫩肥牛（880元，份）

看似強烈的麻辣感，其實卻是麻香油滑但不會過度刺激，反倒帶來一種稍縱即逝的衝突感



香氣爆發的那瞬間，服務人員快手準備



放入嫩牛肉片之後立刻準備取出裝碗



是不是非常迷人呢？

那種嫩度與香氣，還有肉汁與麻辣湯汁的交互作用之下，你根本不會考慮那熱燙的溫度，而是瘋狂的咀嚼入口，狂啊！



再來，就是一品溫潤又帶有麻香感的金棗青麻燉子排（420元，份）

以主廚特製青麻椒千島醬翻炒的子排，口感吃得到肉質的咀嚼度與蜜餞香氣，再來則是花椒油與粉末的變化層次，有肉汁有酸香有麻感，層次一疊再一疊，爽快感分明又不會過膩



然後，才沒有休息多久，風味爆炸度很高，而且看起來超級猛烈的四川剁椒魚頭又上場了

不過大家不要擔心，這一道雖然有明顯的辣度，但是依舊是屬於麻勝於辣的境界，所以除了魚肉沒有土味之外，那種麻辣感也不會讓你吃得很痛苦，而是爽快中還有一絲絲吐氣的空間



再來，就是溫潤清爽的溫泉絲瓜麵（380元，份），挑選在地的溫泉絲瓜切成如麵條般細緻，簡單調味再搭配蟹肉、蚵蠣、飛魚卵，就是最棒的綠葉菜色



最後的壓軸，是甜蜜又超級香濃的黃豆相思煎餅



其實溫溫也偷吃了一塊，還真的是超級迷人



結束了一整天的行程，晚上睡了一覺，早上吃完自助早餐之後，溫溫中午又吵著要吃老樣子

其實，我們每次都會在一樓的MU BAR來上一碗三星蔥雞肉飯當作午餐，這次也不例外



有圖有真相，看起來很簡單但真的是非常美味



因為當天溫溫不太受控，所以熊就拿了之前的照片來當作示意

無論造訪幾次，礁溪寒沐依舊是我們的最愛，希望疫情快快退散，讓這裡回到之前的好光景，熊跟喵也要帶著溫溫再度造訪哩！

 

川薈中餐廳

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路1號三樓

電話：+886 3 905 5730

營業時間：11:30-14:00 （最後點餐13:30），17:30-21:30 （最後點餐21:00）

官網：（菜單請點此）