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這次熊再次造訪台北圓山,除了感受近乎不可思議的神秘東密道半世紀首度解密,讓圓山大飯店的東西密道完全揭曉,搭配國宴級元首套餐與各式各樣的住房專案,讓這個神秘的空間成為最佳的國旅景點。來這裡住上一晚不只能感受東密道,還能讓歷屆總統在一頓飯的時間裡全部現身,真的很不可思議!

從國家級元首與特殊人物才能進出的機密重地,到現在成為觀光客絡繹不絕景點的台北圓山大飯店,這幾年來一直給人非常驚喜的感覺。雖然依舊肩負著國家門面的傳統角色,卻也在經營與曝光上動足腦筋

對熊來說,台北圓山的成長,在這幾年來真的是百分百沒話說,如果不是這一場疫情的影響,這裡可能會成為全台灣成長最大的國際級飯店

平心而論,這裏已經脫胎換骨成一個不需要靠國家機器支持的地方,而是一個曾經光榮曾經神秘,但現在又願意也可以放下很多過去的身段,去轉型與迎接一個新的時代與客群的地方

兼具文化底蘊與歷史故事,再加上因為時局造就的歷史背景,大江東去,浪淘盡,千古風流人物匯集而成的歷屆元首菜色,還有難以取代的地理優越性,的確讓圓山從一個肩負沈重責任的使臣,轉變成為一個卸下包袱的巨人

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就在這兩三年,熊也開始帶著家人造訪這裡,無論是上山特地喝杯咖啡,或是到金龍餐廳吃頓美味的粵菜,都是一場非常好的美食與美景饗宴(金龍廳食記請點此

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位在超棒的位置,讓台北圓山怎麼看都能俯視台北,又不會給人一種很高聳的不舒適度

說實話,這裡有著太多太多的故事與傳統,有著太多太多你我不知道,甚至是值得說上三天三夜的歷史故事,這就是圓山的底蘊,但相對也是這裡的包袱與難以完全變革的原罪

不過,這裡的進步與轉變,在這次東密道半世紀首度解密活動裡,百分百讓人覺得畢其功於一役,只能用非常過癮來形容

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接下來話不多說,就讓台北圓山的林董事長帶著大家來感受這裡的重生,也第一次揭開東密道長達半世紀以來的神秘面紗吧!

不知道大家還記得否,台北圓山在2020年第一次開放了西密道之後,一整年有超過 17 萬人次的導覽

但更大的重點,就是讓大家真真切切地知道,原來台北圓山的密道出口,不會到什麼地下基地,也不可能直通松山機場。。。(熊還聽過最瞎的,是到什麼大直海軍總部之類的)

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而這一次受邀活動的重點,就是把整個台北圓山的密道通通解密,因為跟西密道相比,東密道其實更長更隱蔽也更有真正的疏散感

而且,東密道的尾端,就是當時的皇親國戚,也就是圓山大飯店第一代總經理孔令偉小姐的故居

有關人稱孔二小姐的孔令偉,在歷史上是一個非常非常有特色的女士,她有著非常顯赫的背景(宋美齡女士的大姐宋靄齡女士與孔祥熙先生的女兒),但也有著相當特異的服裝風格與個性

無論是許許多多的特立獨行事蹟,甚至是傳聞一時的飛狗事件,到了後期沒有隨家人到美國,而是選擇跟宋美齡到了台灣,也親手打造了台北圓山,這一切的一切,也都展現出她的特出

或許孔二小姐只要晚出生50年,就會有著更大的成就與自由也說不定

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再來,林董事長也解釋了台北圓山疫情期間點燈的狀態,其實這些都是客人真實住房的狀態,基本上那個時候因為疫情的關係,所以住房率真的不夠好

但台北圓山展現出一種毅力與鬥性,寧可讓房客升等,也要完成這個點燈的概念

看完了台北圓山的外觀,再來自然就是進入內部,也要來認真感受一下這個長達半世紀的秘密通道

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但在那之前,熊先帶大家複習一下西密道,這個配置溜滑梯的西密道,其實是極度快速的疏散通道,出口則是在劍潭公園,也是個非常便利接送的安全地點

這個全長約180公尺的西密道入口位於地下一樓,最特殊的部分,就是為方便晚年身體不便的蔣經國能快速離開,密道旁還設計有一條長約70公尺的一人的滑行道,也被戲稱為全世界最長的水泥溜滑梯

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接下來,今天最重要的重頭戲正式開始,這就是位於台北圓山飯店裡最後的一個機密通道,全長67公尺,共有84個階梯的東密道正式解密了

其實,這個密道要解密之前,仍舊是花了一年多的整修跟規劃,的確證明台北圓山的決心跟毅力

以歷史的角度而言,1970年興建完成的台北圓山,整個高度有14層樓,宮殿形態的主建築體為了元首的需求,所以一開始就已經打造出東西兩側密道,這不只是故總統蔣中正的緊急逃生路線,也是全世界唯一一個飯店有這樣的配置與規模

為了打造出安全迅速脫離的最佳密道裝置,台北圓山的兩側密道工程,不只有建築師楊卓成,還有一位曾經參與二次世界大戰碉堡建造的美籍德裔工程師參與

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而前幾天正式開放的東密道,全長69公尺,一共有85個階梯,裡面到底有什麼特色,實際走過一次又有什麼感受呢?就讓熊帶大家來看看吧!

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這就是東密道的正門口,接下來,就讓我們來穿過半世紀的機密,好好的感受一下台北圓山的東密道吧!

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一進到裡面,明顯就能感受到神秘的氣息,這個空間大概是接下來導覽活動前的集合處

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這就是東密道的走道前端,相當漂亮的燈光跟感受,真的讓人有一種屏息以待的心情

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再來,在接近真正的東密道入口處,還有一個看板,也能讓大家更理解整體配置跟對應狀態

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話不多說,穿梭歷史的門口即將打開了。

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(有影片有真相)

這就是塵封半世紀的機密,也是台北圓山最後解密的東密道

 

 
 


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這段全長 69 公尺共有85個階梯的東密道,一整條都是蜿蜒曲折的設計,原因其實非常簡單,就是避免直線狙擊造成大規模傷害

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再者,裡面的材質除了不言而喻的鋼筋水泥之外,還用洋灰做成凹凸不平的牆面加強吸音效果,避免被輕易理解位置

最後,密道裡面的採光部分也用了43盞進口的防爆燈,假如發生爆炸,燈的碎片也不會飛濺造成二次傷害


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而密道的高度部分,基本上180公分就必須大部分過程中低著頭,但整體而言算是寬敞與方便活動,也頗適合多人共同撤退脫離

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以當時的時代背景而言,這樣的設計的確非常有遠見也很實用

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進出口的大型實心鐵門,也都有很強的抵禦效果

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出口部分即使遭遇空襲,也幾乎能百分百抵擋一切攻擊,這在一開始設計時就已經想過了

而疏散出來之後,就可以藉著中央廣播電台與北安路,也可以在基隆河搭乘水上飛機轉飛機場

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經過東密道走到外面,又給人一種豁然開朗的感受,這時候我們已經即將進入第二個導覽的重點。。

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結束了東密道本體,再來就要進入第二部曲,也就是相當舒適美好的祕境花園

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其實在原本狀態下,這個區域本來是雜草叢生很泥濘,但一年多的整理之後,這裡已經成為超適合拍攝婚紗照跟辦個小派對的秘密花園(而且還有打卡點,拍網美照也很適合)

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最後呢,就是熊一直很有興趣的一部分,也就是低調神祕的孔二小姐孔令偉故居

這位孔二小姐,其實是宋美齡姊姊宋藹玲與孔祥熙的女兒,也是台北圓山第一任總經理,在家族重心移往美國之際(因為國民黨在大陸失勢),她卻選擇跟宋美齡到台灣生活

有關他(或是該說他)的評價,熊倒是認為自己身為晚輩,可能沒有任何討論與評論的資格,但如果有興趣的朋友,可以自己去查孔令偉(或是孔令俊)

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以室內空間來說,大家可能會覺得以現在的狀態並沒什麼特別,但你試著把時光倒轉50年,就知道孔二小姐的美感與時尚程度,以及相當不錯的品味與眼光

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這個部分,幾乎是百分百維持原本的模樣

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照片裡面的男裝女子,就是孔二小姐,她終身都以男裝示人,也代表著她的個性與心態

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在這個空間裡面,的確留下了當時的很多文物紀錄,第一次踏進這個空間的熊,其實有一點點驚訝,卻也感受到這個空間裡的一絲寂寞感受

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還有很多當時的文件,也都被原原本本的收置著

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喜歡近代歷史的朋友,絕對不要錯過這個機會

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然後,台北圓山的紀念酒款,也放置展示在這個位置,熊心底想,如果孔二小姐知道的話,應該會拿長槍出來打人吧XD

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私人住宅變成導覽場地,對流傳文化本身而言是個不錯的方式,但對孔二小姐而言,可能是個很討厭的事情XD

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各式各樣的生活配置,都能讓大家理解當時這裡的生活方式

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再來,這個空間其實原本是孔二小姐的寢室,也是幾乎沒有人進入過的私人空間

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餐具部分,也是屬於當時相當罕見的西式配置,這也是圓山牛排館的原本配置

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粉色系的衛浴,或許也是孔二小姐的另一面

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結束導覽行程後,接下來要感受的,就是這次搭配東密道導覽行程的國宴文化饗宴,而這次熊體驗的部分,就是金龍廳的套餐

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其實走了一早上,真的也有點餓了

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董事長依舊是精力十足,相當認真的介紹

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這次熊跟一群部落客們是在國宴廳裡用餐,這裡就是第一代的總統套房,現在已經成為國宴廳了

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一開始,董事長也跟大家介紹了台北圓山的12種精選必購商品

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再來,超級寬敞的國宴廳,真的是有一種時代的豪華感啊!

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今天的座位,也是夠厲害了!感覺大家似乎都成為國際使節或是各國元首,才有機會在這裡共進午餐

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這次搭配東密道行程,台北圓山也配置了幾個不同餐廳的國宴文化饗宴(可以分成個人套餐與桌菜)

無論是金龍廳或是圓苑餐廳,甚至是宴會廳或是圓山牛排館,基本上你想得到的餐廳都能吃到不同菜色與配置的國宴文化饗宴

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金龍廳的部分,可以分成套餐模式(1600元再加一成,每人)

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然後熊跟格友這次品嚐的,則是原本以桌菜模式呈現的菜色(2000元再加一成,每人),用餐的位置是金梅軒/金蘭軒/ 金竹軒/金菊軒等包廂

而菜色部分一共包括這些,大家看看,是不是真的很過癮!

梅花拼盤(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴)

火焰叉燒、秘汁牛腱、粵式燒鴨、烏魚子、琥珀核桃

羊肚菌菊花繡球湯(中華民國 105 年陳水扁總統春宴)

龍鳳炒鮮奶(中華民國 73 年蔣經國總統玉香宴)

蠔油鮑甫(中華民國 66 年嚴家淦總統花雕宴)

黃燜嫩雞(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴)

金華玉樹斑(中華民國 73 年蔣經國總統玉香宴)

手磨杏仁茶佐金魚餃(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴)

寶島四季果

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圓苑餐廳部分,也有提供套餐模式(1600元再加一成,每人)

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再來,這張菜單則是圓苑餐廳包廂提供的桌菜模式(2500元加一成,人),用餐位置則是在一品軒/雙喜軒/ 三多軒等包廂

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如果想吃西式料理的,則可以選擇每人2000元再加一成的牛排菜色,就在圓山牛排館感受一下

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最後,宴會廳部分也有兩種每人1600元再加一成的桌菜料理,反正整個台北圓山吃透透,就是爽啦!

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這就是金龍廳桌菜的套餐版本

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菜單設計的也蠻漂亮的

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還沒開始吃飯前,董事長又開始跟大家介紹了東密道限量紀念商品,也就是圓山東密道國宴酒 Secret Passages

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這款2021的國宴酒,目前已經瞬間秒殺了啊!(好強大)

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再來,台北圓山也跟西班牙百年歷史珠寶Majorica,合作推出全球專有版款圓山-珍愛一生跟圓山-雙龍搶珠,其實這也證明了台北圓山積極跨界合作的用心

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第一道菜色上桌了,首先的開場就是梅花拼盤(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴)

菜色裡面包括了口感甜中帶鹹超彈牙多汁的火焰叉燒,還有口感濃郁厚實的秘汁牛腱,加上香氣迷人口感層次豐富的粵式燒鴨

再加上很台但很好吃的烏魚子,還有香甜逼人的琥珀核桃,說真的菜色不是走時尚浮誇路線,但真的是怎麼吃怎麼過癮!

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再來這一道,則是非常費工而且湯頭相當正點的羊肚菌菊花繡球湯(中華民國 105 年陳水扁總統春宴)

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那種雅緻卻強烈的香氣,還有先淡雅後紮實芬芳的口感,的確給人一種底韻十足的幸福感

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主廚現場還請刀工最好的一位女徒弟,展現出絕佳的功力

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再來這一道龍鳳炒鮮奶(中華民國 73 年蔣經國總統玉香宴),雖然已經是很久之前了,但以現在的角度而言,依舊是非常主流

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魚子醬跟炒鮮奶搭配松子,還有彈牙多汁超級美味的龍蝦,這根本就是不可思議的好吃!

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再來這一道蠔油鮑甫(中華民國 66 年嚴家淦總統花雕宴),每一口都是滿滿的香濃層次,說真的在這裡用餐的確是非常幸運

因為呢,每一年的國宴都代表不同的總統狀態與個性,所以即使你真的能參與國宴,也只能感受到那一任總統喜愛的口感與變化

但這個東密道文化饗宴則是精選所有國宴的特色菜單,就像是一口氣讓七八任總統同時上座請客的概念,是不是很浮誇啊!

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黃燜嫩雞(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴),這雞肉嫩度跟鹹香感,真的難以用言語形容

以這一連串的菜色而言,台北圓山真的是很願意把非常麻煩費工的老菜譜通通留下來,而不像很多餐廳在廚師凋零之後,只能選擇放棄以前的好味道

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金華玉樹斑(中華民國 73 年蔣經國總統玉香宴),那種多層次堆疊的風味與鮮味十足的魚片魚皮搭配,每一口都是滿滿的細嫩度與膠質

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還有這一個吃起來討喜又很紮實保守的飄香荷葉飯(民國101年第十三任正副總統就職國宴)

說真的,國宴菜色除了好吃,其實也代表著不同總統與時局的狀態,其實研究起來真的很好玩喔!

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而這個手磨杏仁茶佐金魚餃(中華民國 51 年蔣介石總統梅花宴),又是一個超綿細細膩的作法,熊好像喜歡以前的菜色勝過現在

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最後加上寶島四季果與東方美人茶的組合,清香迷人很舒服,飽足度也非常夠!

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這次用東密道半世紀解密的概念,一口氣感受到文化與美食的雙重衝擊,的確讓熊的眼界大開

平心而論,文化與美好不分國籍,其實台灣很多很多的歷史,也有著重要的世界價值與意義,不是小國就只能被世界潮流淹沒



對了!如果想要玩得更完整,其實還可以嚐試一下台北圓山的文化探索輕旅行的圓山東密道解密住房專案唷!(相關住房內容請點擊圖片即可)

如果你也是熱愛文化與近代史的朋友,亦或是純粹熱愛美食與美景,記得都不要錯過台北圓山的東密道跟文化饗宴唷!

 

台北圓山大飯店

地址:104427台北市中山區中山北路四段一號

電話:(02)28868888

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