熊喵 大口吃垮全世界

為了尋找好味道北部粽外省粽，熊喵想起位於南門市場的兒時美味立家湖州粽 

第三站的痞食神專題，熊跟喵面對的難題是好吃北部粽

每到端午佳節，熊跟喵就會想起從小吃到大位於南門市場的立家湖州粽

相較起水煮口感較軟爛的南部粽

熊跟喵反倒比較偏好較具口感的北部粽，或是傳統外省口味的湖州粽

每到端午節前夕，家人總會買上一堆粽子讓全家大快朵頤 

南門市場裡，以粽子出名的老店至少就有南園食品行（這家在門口最明顯） 

還有合興糕糰店（這家味道也是不錯），基本上青菜蘿蔔各有所好 

以熊家人的口味，還是立家湖州粽百吃不厭

從南門市場門口進去，往左邊走進去稍微找找，就能見到立家超大的紅色招牌 

基本上，立家近幾年曾經拿下幾次媒體舉辦的粽子大獎

所以每到端午節前總是一粽難求

雖然總要排隊買粽，但熊還是樂於跟熊爸熊媽一起在市場裡擠來擠去

 以立家的粽子來說，熊最喜歡這裡的北部粽

軟爛可口的湖州甜鹹粽，也是熊爸熊媽的最愛

但是，到底甚麼是北部粽甚麼是南部粽？

一般來說，南部粽是以生米搭配生鮮食材，調味後經過水煮而成

口感比較軟爛，食用前會加上花生粉，醬料也較濃重

而北部粽是將糯米及食材先炒過，再放進蒸籠蒸煮而成，口感也相對紮實

除了台灣粽之外，立家還有很不錯的湖州粽 

跟台灣粽最大的不同處，就是湖州粽以長型為特色 

再加上偏向南部粽口感的黏實糯米口感

以及相對單純的餡料，反倒可以吃出真正的糯米與肉餡風味

立家之所以出名

當然也跟他們道地的湖州粽有很大的關係，但熊一開始不太喜愛這種粽子

 後來卻是越吃越習慣哩！

一般來說，熊跟喵倒是最愛火腿鮮肉粽

先拿火腿鮮肉粽（55元）來說

雖然每個要價比起其他粽類略貴，但濃味火腿搭醃肉口感吃來過癮 

熊爸跟熊弟倒是比較偏好湖州鮮肉粽

如果想要體會更簡單的美味，熊倒是建議可以試試湖州鮮肉粽（45元）

第一口吃進嘴裡，你就會有種簡單質樸的感受，糯米軟爛卻不會失去口感

黏稠的風情讓嘴巴有點黏又不會太黏

淡淡的肉味不受到其他配料干擾，反倒與糯米琴瑟和鳴 

喜愛甜食的熊媽，最喜歡的就是棗泥粽（50元） 

不管是正餐或是甜點，只要來上一顆棗泥粽就是飽足又開心的一頓 

除了湖州粽

立家的北部粽（50元）也算是店裡招牌，讓熊每次到立家都會買上10顆

整體個頭不算是太小，一顆就有不錯的飽足程度 

以口感來說，口感紮實又不會過於難咬，吃多了也不會胃脹氣

糯米可說是粒粒分明，一口咬下會感受到糯米的彈牙以及香氣

香菇跟花生味道及份量，倒是都有相當稱職的表現 

另外，最值得一提的是立家北部粽的蛋黃部分 

熊必須很實在地說，如果是一般的肉粽，熊幾乎都會把蛋黃挑起來不吃

但這裡的蛋黃沒有惱人的油味跟過度乾澀的感覺

淡淡的鹹度反倒讓人一口接一口，不會過乾的口感相對搶眼 

除了糯米香甜有咬勁之外

立家粽子裡的肉塊肥瘦兼具，雖然物價飛漲，但肉塊份量沒甚麼縮水的感覺

基本上，熊並不算是喜歡肥肉的人

但因為粽子都是糯米製成也沒多餘油份，所以肉塊就算偏肥也不顯膩口，反倒能增加口感

再加上一塊東坡肉（180元），讓嗜吃的熊爸更是滿心歡喜

雖然這樣一口起買了好多粽子，總價當然也是不便宜，但看到家人吃的開心

其實也是熊最大的喜悅及成就感哩！！

另外熊也附上痞客邦的痞食神活動連結

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立家湖州粽

地址：台北市羅斯福路一段8號1F（南門市場196號攤位）

電話：（02)23930469

營業時間：上午八點至晚間六點

建議：以熊吃過的粽子來說，立家湖州粽的口味算是頗多

　　　雖然價位也悄悄調漲，但整體來說仍是瑕不掩瑜，肥瘦恰當的肉塊超正點

　　　而湖州粽口感軟年味道單純中帶有深意，外省口味讓熊非常喜愛