位於內湖737巷的阿宏日料理，讓熊跟喵感受到新鮮食材與絕佳手藝，還有老闆對日料的熱情與執著
其實，熊跟喵第一次跟阿宏日料理的老闆結緣，其實應該是在幾年前
那時候，陳師父還在賣鵝肉，熊跟喵正好到他的店裡用餐
所以也讓我們三人首度結緣，但當時因為熊跟喵顧著拍照也沒有多聊
後來是陳師父與熊在臉書上成為好友，熊跟喵才知道當時的這段小故事
後來，熊也曾經多次造訪這裡，一開始先試了味道
吃完之後覺得相當不錯，後來也幫陳師傅拍攝店裡的全系列菜色
看著陳師傅對於菜單照片相當滿意，也非常認真在緊盯印刷及排版過程
熊感受到那種認真與堅持的味道，也是身為廚師的最重要特質
這次，熊跟喵帶著大姊跟幾乎再訪阿宏日料理
純粹用最簡單的食客心態，慢慢地體會一間小到沒有洗手間的小店（十人不到就坐滿）
為什麼能有讓人喜愛又感動的食物與溫暖
早在拍照的時候，陳師傅就跟熊分享一種想法
既然要開日本料理，就要用更貼近大家的心情去製作好料理
他認為，日本料理吧台的位置叫作板前
就是因為最靠近師傅，所以都可以和師父討論食材和技法
真正的好師傅，要對顧客能用心，面對好食材與技法也能不藏私，就是師傅的必備條件
接著，就來看看這家簡單卻充滿溫暖的阿宏日料理
裡面有一個認真又直率的陳師父，還有一家凝聚力很強的認真家庭
照片部分都由熊掌鏡，用最簡單的方式展現最平實又不刻意雕琢的美味
阿宏日料的丼飯，整體豐富程度跟CP值，絕對不輸給位於新竹的丼房
都屬於料好實在又能品嘗到美味的正點選擇，也難怪阿宏這裡總是一位難求
除了菜單之外，阿宏也有每日更換的特選菜單
熊這次就要來試試炙燒牛小排握壽司（90元，兩貫）
手卷部分都相當平價，連海膽手卷都只要80元
也有酒類可以挑選
大家先看看菜單，這裡的味增湯（25元，碗）不走空虛路線
喵每次到訪，大概都要喝上一到兩碗（超級多料又濃厚）
這次呢，熊跟喵還有大姊幾乎四人挑戰一碗基本款生魚片蓋飯（120元）
再加上最高檔豐富的海鮮霸王蓋飯（380元），還有綜合生魚片（300元，四品）
還有生鮭魚握壽司（60元，兩貫）
對了，熊跟喵要提醒大家一下
阿宏的生鮮魚料很不錯，但炙燒的口感更讓人印象深刻
所以，熊跟喵再搭配上炙燒鮭魚腹握壽司（90元，兩貫）以及炙燒鮭魚飯（180元）
還有一份炙燒比目魚鰭邊握壽司（55元，貫），還有一份炙燒牛小排握壽司（90元，兩貫）
百香果青木瓜（50元），生津止渴香氣十足，酸甜味道搭配清脆口感非常開胃
毛豆（40元），就是等待生魚片及握壽司時的良伴
味增湯（25元，碗）每一碗都是這樣的魚料，絕對是沒得抱怨
整塊魚肉，不帶刺也不是碎屑，阿宏的每碗湯都要花上不少時間
味道濃厚又不人工，擺明就是全心全意處理這碗看似不起眼的湯（值得敬佩）
要做成壽司或丼飯，醋飯絕對是最重要的關鍵
每天這樣一鍋慢慢翻攪，也是陳師傅的堅持（認真的男人最帥啊）
喝完湯，接下來就是一連串的握壽司攻擊
炙燒鮭魚腹握壽司（90元，兩貫）香氣撲鼻啊！！這款超厲害！！
稍微調味一下，直接送進嘴裡
第一時間讓鼻子與口腔，都感受到魚脂及甜美魚肉在嘴裡化開的超完美狀態
而這份是老闆加碼讓熊跟喵嘗鮮的鯛魚握壽司，前後兩貫都是鯛魚，只是技法上的不同
前面是純以燙（湯）霜技法製作，後面則刷上醬油，展現出＂本同味異＂的有趣創意
兩貫都是清麗淡雅，多一分則過度，少一分流於無味
說真的，在這裡用餐根本不會感覺到是在一家小店
大家下次試試，把眼睛閉起在忽略身邊的聲響
這裡的東西，絕對有一貫百元甚至超過以上的實力
生鮭魚握壽司（60元，兩貫），喵跟大姐的最愛，這裡的鮭魚就是油香滑口不簡單
再來，準備進入生魚片丼飯時間，這道是基本版生魚片蓋飯（120元）
切的厚厚又紮實的七塊生魚片，包括旗魚鮪魚與鮭魚，每塊都是Q彈有勁沒話說
再加上鋪成一片的飛魚卵，除了增色之外，也有添鮮的增味效果
再者，這裡的丼飯也是使用醋飯，成本跟用心度就跟許多店家完全不同
飽滿充實的這碗飯，絕對是超過120元的價位
鮪魚吃來口感紮實，雖跟多油的鮭魚截然不同，卻也饒富趣味口頰留香
丼飯部分不只能用生食表現，當然也能用熟食版的炙燒鮭魚飯（180元）讓大家驚豔
真是油油亮亮閃閃動人
滴上少許金桔汁，中和一下鮭魚的油花，也能成功轉換口味
阿宏的炙燒，外熟內嫩能提出香氣及魚脂，卻又不損及裡面的本身甜度
大口咬下實在過癮！！！
再來，是綜合生魚片（300元，四品）
因為師傅只願意選用當日最新鮮的魚種，所以每天都可能會有所不同
像今天就是以鯛魚 紅魽腹 鮭魚 鮪魚四種作為綜合生魚片材料
鯛魚彈牙脆口
紅魽腹細膩有嚼勁
鮭魚油嫩一口接一口
鮪魚紮實有味不顯單調
嘿嘿，然後終於到了喵跟大姐朝思暮想的海鮮霸王蓋飯（380元）時間！！
一眼就能感受到豐富且大量的海鮮，呈現精緻兼具數大就是美的驚人視覺享受
炙燒干貝依舊鮮嫩多汁，蝦與卵的綜合口感讓全體質感倍增，鮮黃色的海膽增加深度及風味
說真的，這樣一晚超豐富丼飯，或許在其他地方可以賣到近500元，但這裡只要380元相對佛心
再補上一份炙燒比目魚鰭邊握壽司（55元，貫），這樣兩貫就是110元哩！
口感細嫩又不損及嚼感，高雅的白肉魚味道在嘴裡蔓延開來，讓這道成為本日最亮眼
最後，壓軸也是熊最期待的炙燒牛小排握壽司（90元，兩貫）
跟鮭魚類似的炙燒香氣，強烈度卻更是濃郁上數倍，再加上五分熟的肉汁與油花
真的讓這道炙燒牛小排握壽司，在眾魚肉中異軍突起
金桔讓肉味更突出，也降低不少油膩程度
雖然店面小也算是樸實無華，但陳師傅的用心與堅持，讓熊跟喵幾次到訪仍有驚喜
如果喜歡日本料理的朋友
記得可以找時間到這裡體驗一下，這家兼具高CP值又美味的阿宏日本料理
每個細節都看似簡單，卻都有著獨到的想法與製作方式
誰說小店就不能做出自己的味道？
還是該說，只要有心，人人都是食神！！
阿宏日本料理
地址：台北市內湖路一段737巷50弄7號
電話：0913870216
營業時間：下午五點至晚間十二點，周二例休
建議：味道好價位親民，很適合全家大小來用餐，但因為店裡空間不大，所以排隊半小時也是家常便飯
但熊跟喵推薦再累也要等待，因為味道跟品質絕對不輸高檔日本料理，真的非常划算喔！！！
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)