IMG_4478

 

位於內湖737巷阿宏日料理,讓熊跟喵感受到新鮮食材絕佳手藝,還有老闆對日料的熱情與執著 

 

 

 

 

 

 

 

 

IMG_4322    

 

 

 

 

 

其實,熊跟喵第一次跟阿宏日料理的老闆結緣,其實應該是在幾年前

 

 

那時候,陳師父還在賣鵝肉,熊跟喵正好到他的店裡用餐

 

 

所以也讓我們三人首度結緣,但當時因為熊跟喵顧著拍照也沒有多聊

 

 

後來是陳師父與熊在臉書上成為好友,熊跟喵才知道當時的這段小故事

 

 

 

 

 

後來,熊也曾經多次造訪這裡,一開始先試了味道

 

 

吃完之後覺得相當不錯,後來也幫陳師傅拍攝店裡的全系列菜色

 

 

看著陳師傅對於菜單照片相當滿意,也非常認真在緊盯印刷及排版過程

 

 

熊感受到那種認真與堅持的味道,也是身為廚師的最重要特質

 

 

 

 

 

這次,熊跟喵帶著大姊跟幾乎再訪阿宏日料理

 

 

純粹用最簡單的食客心態,慢慢地體會一間小到沒有洗手間的小店(十人不到就坐滿)

 

 

為什麼能有讓人喜愛又感動的食物與溫暖

 

 

 

 

 

早在拍照的時候,陳師傅就跟熊分享一種想法

 

 

既然要開日本料理,就要用更貼近大家的心情去製作好料理

 

 

他認為,日本料理吧台的位置叫作板前

 

 

就是因為最靠近師傅,所以都可以和師父討論食材和技法

 

 

真正的好師傅,要對顧客能用心,面對好食材與技法也能不藏私,就是師傅的必備條件

 

 

 

 

 

IMG_4312

 

 

 

 

 

接著,就來看看這家簡單卻充滿溫暖的阿宏日料理

 

 

裡面有一個認真又直率的陳師父,還有一家凝聚力很強的認真家庭 

 

 

 

 

 

IMG_4315

 

 

 

 

 

照片部分都由熊掌鏡,用最簡單的方式展現最平實又不刻意雕琢的美味 

 

 

 

 

 

IMG_4317

 

 

 

 

 

阿宏日料的丼飯,整體豐富程度跟CP值,絕對不輸給位於新竹的丼房

 

 

都屬於料好實在又能品嘗到美味的正點選擇,也難怪阿宏這裡總是一位難求 

 

 

 

 

 

IMG_4319  

 

 

 

 

 

除了菜單之外,阿宏也有每日更換的特選菜單

 

 

熊這次就要來試試炙燒牛小排握壽司(90元,兩貫) 

 

 

 

 

 

IMG_4344

 

 

 

 

 

手卷部分都相當平價,連海膽手卷都只要80元 

 

 

 

 

 

IMG_4517   

 

 

 

 

 

也有酒類可以挑選 

 

 

 

 

 

IMG_4346  

 

 

 

 

 

大家先看看菜單,這裡的味增湯(25元,碗)不走空虛路線

 

 

喵每次到訪,大概都要喝上一到兩碗(超級多料又濃厚)

 

 

這次呢,熊跟喵還有大姊幾乎四人挑戰一碗基本款生魚片蓋飯(120元)

 

 

再加上最高檔豐富的海鮮霸王蓋飯(380元),還有綜合生魚片(300元,四品)

 

 

還有生鮭魚握壽司(60元,兩貫)

 

 

 

 

 

對了,熊跟喵要提醒大家一下

 

 

阿宏的生鮮魚料很不錯,但炙燒的口感更讓人印象深刻

 

 

所以,熊跟喵再搭配上炙燒鮭魚腹握壽司(90元,兩貫)以及炙燒鮭魚飯(180元)

 

 

還有一份炙燒比目魚鰭邊握壽司(55元,貫),還有一份炙燒牛小排握壽司(90元,兩貫) 

 

 

 

 

 

IMG_4336

 

 

 

 

 

百香果青木瓜(50元),生津止渴香氣十足,酸甜味道搭配清脆口感非常開胃 

 

 

 

 

 

IMG_4342

 

 

 

 

 

毛豆(40元),就是等待生魚片及握壽司時的良伴 

 

 

 

 

 

IMG_4350   

 

 

 

 

 

味增湯(25元,碗)每一碗都是這樣的魚料,絕對是沒得抱怨 

 

 

 

 

 

IMG_4357

 

 

 

 

 

整塊魚肉,不帶刺也不是碎屑,阿宏的每碗湯都要花上不少時間

 

 

味道濃厚又不人工,擺明就是全心全意處理這碗看似不起眼的湯(值得敬佩)

 

 

 

 

 

IMG_5694  

 

 

 

 

 

要做成壽司或丼飯,醋飯絕對是最重要的關鍵

 

 

每天這樣一鍋慢慢翻攪,也是陳師傅的堅持(認真的男人最帥啊) 

 

 

 

 

 

IMG_4361

 

 

 

 

 

喝完湯,接下來就是一連串的握壽司攻擊

 

 

 

 

 

IMG_4364

 

 

 

 

 

炙燒鮭魚腹握壽司(90元,兩貫)香氣撲鼻啊!!這款超厲害!! 

 

 

 

 

 

IMG_4376  

 

 

 

 

 

稍微調味一下,直接送進嘴裡

 

 

第一時間讓鼻子與口腔,都感受到魚脂及甜美魚肉在嘴裡化開的超完美狀態 

 

 

 

 

 

IMG_4368

 

 

 

 

 

而這份是老闆加碼讓熊跟喵嘗鮮的鯛魚握壽司,前後兩貫都是鯛魚,只是技法上的不同

 

 

前面是純以燙(湯)霜技法製作,後面則刷上醬油,展現出"本同味異"的有趣創意 

 

 

兩貫都是清麗淡雅,多一分則過度,少一分流於無味

 

 

說真的,在這裡用餐根本不會感覺到是在一家小店

 

 

大家下次試試,把眼睛閉起在忽略身邊的聲響

 

 

這裡的東西,絕對有一貫百元甚至超過以上的實力

 

 

 

 

 

IMG_4374

 

 

 

 

 

生鮭魚握壽司(60元,兩貫),喵跟大姐的最愛,這裡的鮭魚就是油香滑口不簡單 

 

 

 

 

 

IMG_4394

 

 

 

 

 

再來,準備進入生魚片丼飯時間,這道是基本版生魚片蓋飯(120元)

 

 

切的厚厚又紮實的七塊生魚片,包括旗魚鮪魚與鮭魚,每塊都是Q彈有勁沒話說

 

 

再加上鋪成一片的飛魚卵,除了增色之外,也有添鮮的增味效果

 

 

再者,這裡的丼飯也是使用醋飯,成本跟用心度就跟許多店家完全不同 

 

 

 

 

 

IMG_4396

 

 

 

 

 

飽滿充實的這碗飯,絕對是超過120元的價位 

 

 

 

 

 

IMG_4439  

 

 

 

 

 

鮪魚吃來口感紮實,雖跟多油的鮭魚截然不同,卻也饒富趣味口頰留香 

 

 

 

 

 

IMG_4411

 

 

 

 

 

丼飯部分不只能用生食表現,當然也能用熟食版的炙燒鮭魚飯(180元)讓大家驚豔 

 

 

 

 

 

IMG_4420

 

 

 

 

 

真是油油亮亮閃閃動人

 

 

 

 

 

IMG_4427   

 

 

 

 

 

滴上少許金桔汁,中和一下鮭魚的油花,也能成功轉換口味 

 

 

 

 

 

IMG_4430

 

 

 

 

 

阿宏的炙燒,外熟內嫩能提出香氣及魚脂,卻又不損及裡面的本身甜度 

 

 

 

 

 

IMG_4440   

 

 

 

 

 

大口咬下實在過癮!!! 

 

 

 

 

 

IMG_4451

 

 

 

 

 

再來,是綜合生魚片(300元,四品)

 

 

因為師傅只願意選用當日最新鮮的魚種,所以每天都可能會有所不同

 

 

像今天就是以鯛魚 紅魽腹 鮭魚 鮪魚四種作為綜合生魚片材料 

 

 

 

 

 

IMG_4458

 

 

 

 

 

鯛魚彈牙脆口 

 

 

 

 

 

IMG_4463

 

 

 

 

 

紅魽腹細膩有嚼勁 

 

 

 

 

 

IMG_4465

 

 

 

 

 

鮭魚油嫩一口接一口 

 

 

 

 

 

IMG_4468  

 

 

 

 

 

鮪魚紮實有味不顯單調 

 

 

 

 

 

IMG_4478

 

 

 

 

 

嘿嘿,然後終於到了喵跟大姐朝思暮想的海鮮霸王蓋飯(380元)時間!! 

 

 

 

 

 

IMG_4482

 

 

 

 

 

一眼就能感受到豐富且大量的海鮮,呈現精緻兼具數大就是美的驚人視覺享受 

 

 

 

 

 

IMG_4474    

 

 

 

 

 

炙燒干貝依舊鮮嫩多汁,蝦與卵的綜合口感讓全體質感倍增,鮮黃色的海膽增加深度及風味

 

 

說真的,這樣一晚超豐富丼飯,或許在其他地方可以賣到近500元,但這裡只要380元相對佛心 

 

 

 

 

 

IMG_4522

 

 

 

 

 

再補上一份炙燒比目魚鰭邊握壽司(55元,貫),這樣兩貫就是110元哩! 

 

 

 

 

 

IMG_4544  

 

 

 

 

 

口感細嫩又不損及嚼感,高雅的白肉魚味道在嘴裡蔓延開來,讓這道成為本日最亮眼 

 

 

 

 

 

IMG_4494

 

 

 

 

 

最後,壓軸也是熊最期待的炙燒牛小排握壽司(90元,兩貫)

 

 

跟鮭魚類似的炙燒香氣,強烈度卻更是濃郁上數倍,再加上五分熟的肉汁與油花

 

 

真的讓這道炙燒牛小排握壽司,在眾魚肉中異軍突起 

 

 

 

 

 

IMG_4510

 

 

 

 

 

金桔讓肉味更突出,也降低不少油膩程度 

 

 

 

 

 

IMG_4518     

 

 

 

 

 

雖然店面小也算是樸實無華,但陳師傅的用心與堅持,讓熊跟喵幾次到訪仍有驚喜

 

 

如果喜歡日本料理的朋友

 

 

記得可以找時間到這裡體驗一下,這家兼具高CP值又美味的阿宏日本料理

 

 

每個細節都看似簡單,卻都有著獨到的想法與製作方式

 

 

誰說小店就不能做出自己的味道?

 

 

還是該說,只要有心,人人都是食神!! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

阿宏日本料理

 

 

地址:台北市內湖路一段737巷50弄7號

 

 

電話:0913870216

 

 

營業時間:下午五點至晚間十二點,周二例休

 

 

建議:味道好價位親民,很適合全家大小來用餐,但因為店裡空間不大,所以排隊半小時也是家常便飯

 

 

   但熊跟喵推薦再累也要等待,因為味道跟品質絕對不輸高檔日本料理,真的非常划算喔!!!

 

    全站熱搜

    熊喵 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()