熊喵 大口吃垮全世界

南方莊園南方餐廳走精緻路線，菜色變化大有不少好料，獅子頭鬆軟多汁味道好 

除了受邀在南方莊園住上一晚，熊跟喵也有幸造訪南方莊園的兩家餐廳（南方江浙料理與莊園餐廳）

首先，熊喵就帶大家到中式的南方餐廳，體驗一下這裡的中式菜肴水準如何

在正式造訪前，熊喵也先跟大家報個好消息

基本上呢，2014年3月15日至4月30日，也就是南方莊園的餐飲週年慶專案

中餐部分精選五道單點菜肴每道325元再加一成，凡點任一精選菜餚，還贈送每位手工單品點心

西餐部分包括假日早午餐、商業午餐

還有平假日下午餐，都享五人同行一人免費（大約是八三折左右哩）

好的，話不多說就帶大家走上二樓啦！ 

左邊是會議廳，右邊就是熊喵今天的目標南方江浙餐廳 

走沉穩低調風，以深色裝潢為主 

熊跟喵被安排在窗邊的兩人座位，非常有氣氛啊。。 

右側則是四人桌及圓桌 

在往後走，就是更多人的圓桌，空間感覺起來蠻大的 

再來，就來看看南方餐廳的菜單吧！這裡用餐每位會酌收茶資30元 

由於是受邀試菜，所以這次的菜色也都由南方餐廳主廚選擇

熊跟喵就乖乖坐下來等待，有點興奮感覺也相當期待到底口味如何

首先呢，主廚推薦菜色與點心部分，就有以下這幾道

金沙紫茄藏珍寶（360元，份）與南方招牌蘿蔔糕（80元，份）

招牌黃金流沙包（120元，份）跟招牌黑芝麻流沙包（120元，份）都有機會嘗到

這裡的牛肉麵也頗有名氣 

搭配紹興醉新雞（300元，份）

還有砂鍋紅燒獅子頭（380元，份）搭配砂鍋悶菜飯（180元，份）

菜色選擇真的很多，應該是六到八人一齊造訪最為恰當 

蔬菜部分也有蠻多選擇的，四季悶紫茄看起來不錯的樣子 

還有招牌酸辣湯（220元，份）

而海鮮部分，每種不同的選擇也都有不同的搭配烹調方式 

再加上生菜脆蝦鬆（360元，份），這也是必吃的一品

這道干貝絲瓜湯包（220元，份），等等要來好好嘗試一下

看是不是能吃到絲瓜甜味，再加上多汁的肉湯溫潤感

再來就是飲料部分 

啤酒部分有熊偏好的Kirin乾杯霸（150元，罐） 

威士忌也沒少 

還有氣泡酒跟香檳 

紅酒類 

除了單點菜單之外，南方餐廳周一至周五也提供商業超值午餐

用餐的方式寫得非常清楚，以份量跟選擇性來說都蠻多的（CP值也很高） 

不會因為是商業午餐，選擇就變得很少 

連獅子頭跟花雕雞腿煲都有，算是蠻不賴的 

當然，由於是商業午餐所以品項不可能都開放啦 

但該有的部分，已經算是豪邁大氣 

蔬菜部分幾乎跟單點菜色相同 

飯麵類 

湯品 

點心選擇也夠多了 

飲料 

酒類 

白葡萄酒 

紅酒 

看完一大串菜單，回到桌面上的擺設，醬料瓶跟許多餐廳有異曲同工之妙（鼎泰豐好像也用這款） 

雖然生意很好（因為228連假）幾乎讓所有餐廳都客滿了

但南方餐廳的服務人員跟廚師們

還是在合理的十分鐘左右，開始上了第一道菜紹興醉新雞（300元，份） 

以嗅覺來說，這道紹興醉新雞展現出溫順而不嗆鼻的酒香

而仔細多看幾眼，也會感受到有誠意的厚度

送進嘴裡，淡雅的酒香清爽地貫穿雞肉

連吃幾口不會濃到滿嘴酒味，微鹹又Q彈的口感非常誘人 

而這道干貝絲瓜湯包（220元，份），算是熊跟喵很有興趣的一品

基本上這道湯包有許多餐廳都會做，但大家的手路與味道都不太一樣

先來看看南方餐廳的湯包感覺

整體屬於薄皮多汁系列（透光度很不錯，裡面還有些水波感） 

咬開之後，甜美的絲瓜丁展現出一種優雅的風格

略油的肉汁與絲瓜一齊入口恰到好處，反倒像是一對個性迥異的搭檔卻能完美組合 

南方招牌蘿蔔糕（80元，份），口感不錯但識別度一般

搭配醬料算是中等風格，港式作法味道屬於濃厚版本 

由於今天一口氣要試上不少菜，南方餐廳的服務人員也非常貼心

把部份菜色做成半份，像是生菜脆蝦鬆（360元，份），上圖就只有半份的份量唷

蝦鬆部分口感走比較脆且Q彈的作法，味道則是略微清淡一些（蔬菜較多汁略為稀釋蝦丁） 

但搭著生菜一起吃，還是能感受到蝦仁的甜度，整體而言這道好吃但可以再加重依些記憶性唷

（像是調味再多一些亮點，會有更突破性的口感） 

砂鍋悶菜飯（180元，份），這道的份量不錯

青菜展現出清爽口感也不會殘留在嘴裡，米粒偏硬吃來有嚼勁，熊還蠻喜歡的 

招牌酸辣湯（220元，份）

這道湯品也是特製迷你版本，原價的份量更多一些

醬油味道比較明顯，酸度略高一些些，是比較樸實的傳統味 

再來這道，是主廚的創意特色料理金沙紫茄藏珍寶（360元，份）

炸過的茄子裡面填上肉末，最外層再以金莎（鹹蛋黃）方式呈現，口感鹹中帶有深度

（超級適合配啤酒！！） 

再來，這是熊跟喵本日最欣賞的砂鍋紅燒獅子頭（380元，份）

這道也是迷你版本，而不是整份唷！

用小砂鍋上桌很討喜 

每顆的個頭都不錯 

裡面的口感算是軟中帶有咬勁，多汁而不死硬，搭配湯汁與白菜非常合拍 

招牌黃金流沙包（120元，每份三顆）搭配招牌黑芝麻流沙包（120元，每份三顆）

甜度中等但真的頗為流沙，很適合喜歡甜蜜風的朋友食用（但要注意有點燙口唷） 

而流沙包部分，鹹蛋風格不算太重，甜度略高一些些，這品算是偏向清爽口感 

除了在南方餐廳享用晚餐之外，隔天的早餐熊跟喵也在這裡唷！ 

很棒的陽光感覺

前一天吃了好多肉，早餐當然要來補充蔬食 

沙拉都蠻新鮮的 

再來，也有提供現煮的麵點 

還有現做的煎蛋炒蛋與蛋捲 

想吃什麼麵，就直接告訴服務人員請他們幫忙吧！ 

搭配粥品的台式小點 

湯類與粥品 

可別以為只有這樣，這邊還有不少主菜類可以選擇

有蔥油餅 

雞肉（口感很Q彈，味道不錯） 

炸雞塊 

魚片 

早餐腸與火腿 

再加上法國吐司，有沒有很豐盛呢？ 

可以搭配牛奶或果汁的穀片 

三種飲料 

整體而言，南方莊園的早餐無論是質或量都很有水準 

吃碗麵，讓大家在冷冷的早晨變得更有精神 

蛋捲部分，算是中規中矩

以南方莊園的南方餐廳來說，味道屬於中等之上，幾道功夫菜都有展現出水準

如果再一些調味細節上能在精進一些，就會展現出更讓人驚喜的風格

但平心而論，這樣的價位與份量都算是有很高的CP值，喜歡中菜的朋友可以來試試看唷

南方莊園南方餐廳

地址：桃園縣中壢市樹籽路8號

電話：（03）4202122

營業時間：早餐上午七點至上午十點

　　　　　午餐中午十一點半至下午兩點半

　　　　　晚餐晚間六點至晚間九點半

建議：價位合理份量不錯，味道走細膩精緻風，口味中上水準有中大型規模餐廳水準

　　　幾道功夫菜也頗為亮眼，算是南方莊園裡味道頗佳的餐廳