自大一點兒臭豆腐專賣店不只有脆皮與清蒸臭豆腐，還有熱騰騰的小火鍋，打造寒冬裡的小花費大滿足
熊喵今天受邀造訪台北市文山區的自大一點兒臭豆腐專賣店。
相信很多人都和熊喵一樣好奇，為什麼店名是自大一點兒？
嘿嘿，其實答案很簡單
就是以前小時候猜燈謎，自大加一點，然後猜一個字！！
沒錯，就是臭，臭豆腐的臭。
還滿有創意的吧？
今年7月才開張的自大一點兒，位於台北市文山區興隆路四段。
門口看起來有點像西式漢堡店或早午餐店的感覺
但這裡其實賣的是台灣小吃臭豆腐，以及熱騰騰的小火鍋等。
門口放置著菜單與價位，不少過路的鄰居都會停下腳步觀看。
熊喵覺得這算是很聰明的做法
因為新店開張，大家都會好奇賣什麼料理、價位如何
如果一無所悉的話，很多人根本就不敢走進店裡。
臭豆腐公仔的圖像非常醒目逗趣，門口放置著店家的介紹
老闆本身很愛吃臭豆腐，決定開設這樣一間臭豆腐專賣店
對於食材也有嚴格的要求，像是親自到臭豆腐生產工廠了解生產環境
確定臭豆腐的製造過程乾淨衛生。
其實，那這麼有創意的店名，到底是怎麼想出來的呢
原來這家餐廳的老闆叫Misol，是個蠻年輕也很有文藝氣息的熱血男兒
他跟一群朋友，多年前相約要一起開一家居酒屋，大家都很有興趣也非常積極
但隨著時間經過，大家都有不同的生活與工作，最後只剩下他堅持要做一家餐廳
直到幾個月前，他終於在大家的幫忙之下開了自己的第一家餐廳
而熊跟喵呢，也因為Misol好友的介紹，有機會到這裡來品嘗很有特色的臭豆腐
店內的空間屬於狹長型，但座位數還滿多的
有沒有發現門口放置著吉他？沒錯，老闆本身是音樂愛好者
所以也很歡迎同好來用餐～
（有圖有真相！！是不是真的很帥氣啊）
之所以說老闆Misol有文藝氣息，其實也是因為他熱愛音樂與攝影（還拿過摩托車比賽的獎牌）
能靜能動又很喜歡美食，所以才決定打造一家這樣的特色餐廳
一個人來用餐也不用擔心，這裡的書架準備了一些書籍可供閱讀
就這一點而言還滿貼心的啦！
（熊喵沒看過臭豆腐店有放書給人家看的，有水果報就不錯啦～）
牆上有醒目的產品照片與介紹，大家可以按圖索驥，選擇自己喜歡的菜色。
說實在話，雖然是賣著台灣味十足的臭豆腐，但自大一點兒的裝潢反倒更像是文青咖啡廳
再往裡面走一些，這裡還有醬料區，因為自大一點兒有賣小火鍋，喜歡的人可以來這裡調製醬料。
店內的陳設介紹完畢，熊喵肚子餓了，準備要點餐囉～
首先發現桌上這個拼盤感覺頗優！很適合每樣都想吃的熊喵！
（現在已經增加成三顆元寶了唷。。。）
自大一點兒其實不只賣臭豆腐，還不斷推出各式新的菜色，像是蒸餃、珍珠丸等。
老闆說因為對自己的絞肉內餡味道很有信心，朋友也都說好吃
所以由絞肉內餡出發，推出這兩款菜色，提供大家臭豆腐、小火鍋以外的選擇。
來看看菜單吧！
品項比熊喵到訪前想像的還多上不少，證明Misol跟夥伴們非常認真地在思考新菜色
這次熊跟喵是首度造訪，所以當然是先以最招牌的菜色為目標
除了包括清蒸臭豆腐（80元，份）與豬肉原味鍋物（180元，鍋）
以及搭配自大珍珠丸（90元，份）跟自大蒸餃（90元，份）
再加上能一網打盡所有炸物的自大炸物拼盤（100元，內含脆皮臭豆腐兩塊，元寶兩顆搭一條豆腐捲）
兩個人這樣一口氣吃下來，真的非常非常飽足。。
以價位來說，自大一點兒算是走中等偏高的路線，但味道自然也很有特色與競爭力
這就是今晚的好料大集合，大家準備好了嗎？
（這種天氣在深夜寫小吃文實在擺明是虐待自己啊）
首先，就是豬肉原味鍋物（180元，鍋）
裡面包括一鍋原味湯底（裡面有鴨血跟豆腐），再加上菜盤與主餐搭配肉類
整體而言，自大一點兒的鍋物算是非常物有所值
除了可以選擇原味或是麻辣湯頭
選擇麻辣湯頭的朋友，就能感受到以頂級大紅袍、青花椒、雞心椒、四川豆瓣醬
再加上與數種高級藥材慢火熬煮，保證全無化學調味粉的麻辣湯底。。。
如果是原味湯頭，Misol與廚師們一起研究出用洋蔥、玉米、高麗菜心
（當然還有數種高級中藥材，但絕對沒有高湯粉的健康味道。。。）
對Misol來說，他熱愛臭豆腐與料理，卻沒有忘記健康食材才是真正的本源
所以，以自大一點兒的味道來說，但是清新淡雅風格，而非是傳統臭豆腐那種吃一口就濃到爆的感覺
一般的鍋物，搭配肉片很薄又片數不多，但在這裡份量都很足夠，不會吃完了跟沒吃一樣。
主餐部分熊跟喵挑了冬粉（也可以選擇白飯唷）
整體來說，這種湯底裏頭的豆腐跟鴨血，最多就是中規中矩而不太有可能讓人感到驚喜
但自大一點兒的鴨血跟豆腐，都是每日現滷（口感也非常清甜與新鮮）
一口氣都把菜盤裡面的蔬菜放進去，讓湯頭濃厚中帶有鮮甜
再來當然就是放肉的時間唷！！（這湯頭非常香醇，喝完之後也不會有鎖喉感）
豬肉雖然是要煮到全熟，但也別煮太久唷！！
這樣的狀況剛剛好，口感紮實中帶有濃厚肉汁。。
簡單來說，豬肉口感甜美卻沒有肥膩的油花，但入口又不顯乾柴
搭配蔬菜一齊入口才是最棒的吃法
再來，就是看似簡單卻依舊要用心才好吃的珍珠丸子（90元，每份）上桌囉～
珍珠丸子大家都吃過吧？基本上就是絞肉滾上圓糯米和尖糯米上鍋蒸熟
作法雖然聽起來很簡單，其實要做得好吃也不是那麼容易呢～
由於絞肉都是每天挑選新鮮豬肉製作而成，所以Misol也妥善利用打造出各種菜色
微Q的糯米包裹著肉餡，絞肉本身經過調味，口味比較重
入口咀嚼肉香四溢，吃得出來裡面的豬肉很新鮮。
接著，就是清蒸臭豆腐跟自大炸物拼盤的時間啦！！
清蒸臭豆腐（80元，份）看似濃厚，但吃起來清爽有勁
熊跟喵吃了幾口之後，完全不會有那種味覺被麻痺的感受
稍微問了一下Misol才知道，這裡的豆腐什麼都沒亂加，也不以味道超濃超臭為重點
套句他說的話，雖然有客人覺得太清淡，但還是健康最重要。。
不過，清甜的玉米搭配絞肉塊，跟口感紮實帶有Q勁的豆腐一起入口還真是不錯
自大炸物拼盤（100元，每份）
嘿嘿，或許店家就是聽到熊喵每樣都想吃，所以特別設計炸物拼盤
三種炸物商品點一盤就能通通吃得到！
這樣一排裡面包括脆皮臭豆腐2塊、自大元寶3顆和自大豆腐捲一條。
店家有強調，他們的食材都是當日現做，所以很新鮮
不過也正因如此，賣完就沒有了（限量是殘酷的～）
個頭不小的脆皮臭豆腐，裡面的深色醬汁到底是什麼呢？
原來脆皮臭豆腐裡面是搭配青醬，吃起來香氣十足但又不會太鹹
接著，就是用手工絞肉搭配蝦仁的豆腐捲，口感細膩不油膩，說真的比想像中更美味
最後的元寶，因為拍照時間較長，原本會擔心口感偏硬
但略厚的酥皮咬起來反倒很脆，有口感又夠香甜的絞肉還是扮演中堅份子的完美角色
讓看似簡單不花俏的元寶，還是能吃的到Misol對臭豆腐與創意的用心。。。
最後，就是走紮實Q彈口感的自大蒸餃（90元，份）
口感部分就稍微重了一點，皮質也略厚，整體來說算是物有所值
說實在話，以價位來說，自大一點兒位於木柵算是中等偏高，但室內環境舒適服務親切
再加上老闆Misol把臭豆腐轉化成多種不同創意料理，雖然沒有誇張或特別的食材
但還是能感受到他的用心，再加上以健康為主的淡雅風格，反倒給傳統濃厚味的臭豆腐一股新生命力
誰說台式點心就一定要又油又濃又不健康呢？
自大一點兒臭豆腐專賣
地址：台北市台北市文山區興隆路4段111-3號
電話：（02）22343019
營業時間：周一至周五上午11點至下午2點，晚上5點至11點
周六至周四上午11點至晚上11點
建議：以味道來說相當清爽，口感紮實中帶有創意與變化，整體而言值得一吃
如果是兩到三人用餐，建議搭配自大炸物拼盤與鍋物，再加一兩道菜色即可唷
留言列表
居家抗疫美食專區 (1)