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超期待的大直萬豪酒店未正式開幕依舊正點,大廳酒吧奢華大氣牛小排牛肉麵搭伊比利豬肉燥飯美味絕倫 

 

 

 

 

 

不知從多久之前,熊跟喵只要到了內湖大直一帶

 

 

都會朝朝暮暮思念著這座遠方的雙塔,也就是台北萬豪酒店,到底什麼時候可以開始營運呢?

 

 

隨著一天天過去,終於確定萬豪已經正式開始試營運,熊跟喵才準備要來訂房,就收到萬豪的住宿與餐廳邀請

 

 

所以呢,熊跟喵自然抱著朝聖的心態,好好地到這間極具規模的新飯店看看,到底有著怎樣的特色哩

 

 

 

 

 

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萬豪酒店這個品牌,是Marriott International集團旗下的主要旅館品牌

 

 

該集團其實還有很多旅館系列,像是大家熟知的麗思卡爾頓Ritz-Carlton跟寶格麗酒店渡假村

 

 

都是屬於這個集團的奢華旅館品牌,而在台灣呢,位於台北大直的萬豪酒店是以加盟的方式由西華團隊營運

 

 

所以除了有著Marriott的大器與豪華時尚感之外,也有著台灣飯店業的細膩與重視服務 

 

 

 

 

 

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因為這次熊跟喵是進行了一場兩天一夜的萬豪小旅行,所以熊一共會介紹兩間餐廳與入住的房型與環境

 

 

首先就先以照片,讓大家看看台北大直萬豪的大廳Lobby與大廳酒吧唷

 

 

以大廳來說,很明顯就能看到以蝴蝶為概念的大直萬豪特色

 

 

 

 

 

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由於也屬於豪華飯店概念,所以每一個區域都是既寬敞又豪華

 

 

只能說第一次進到大直萬豪,很容易有種到了國外的超大型飯店感受 

 

 

 

 

 

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而在CHECK-IN櫃台正對面的,正是熊喵入住當天晚上品嘗的餐廳

 

 

也就是可以提供住客用餐小酌的大廳酒吧(是不是非常寬敞美麗奢華呢?) 

 

 

 

 

 

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不管怎麼看,都讓人有種氣勢磅礡的感受,這也是熊跟喵第一次踏進萬豪的感受

 

 

其實無論國內國外,熊跟喵都走過住過也吃過不少飯店,但像大直萬豪這樣的大型豪華飯店

 

 

大致上也還不算常見,畢竟台灣還是地狹人稠,很多地方都是寸土寸金啊。。。 

 

 

 

 

 

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但在大廳酒吧裡面呢,你不只能感受到奢華寬敞,反而還能體會到氣質非凡,甚至一種淡淡的優雅感受 

 

 

 

 

 

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因為一邊拍攝一邊用餐,熊在大廳酒吧至少待上四個小時

 

 

從傍晚到深夜時刻流轉,大廳酒吧也都有不同的燈光與感受

 

 

 

 

 

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當然,不只環境美好,大廳酒吧也提供了很不錯的飲料選擇與特色餐點

 

 

一般而言,飯店的酒吧都有供餐,但上菜速度自然無法像一般餐廳那麼快速

 

 

但大直萬豪有個特色,因為萬豪酒店本身就是以高檔商務客為主,所以時間也是餐點的重點之一

 

 

因為這樣,大廳酒吧也推出五分鐘 十分鐘 二十分鐘內一定上菜的三種系列料理

 

 

方便大家選擇,也更能節省時間啊。。。

 

 

 

 

 

以飲料而言,熊挑了最有特色,還曾經拿下2011台灣三得利Suntory第一屆調酒的冠軍

 

 

名為森林的影子Mori no Kage(400元,杯)

 

 

 

 

 

之所以特殊,其實是因為以哈密瓜香甜酒、百里香香橙伏特加、白州威士忌搭配檸檬汁

 

 

一方面能有香甜多變的水果氣息,卻還是喝的到白州威士忌的尾韻及成熟風情

 

 

以味道而言,無論是怕酒味的女孩或是熱愛調酒的熱情品飲者,都能在這裡找到一種夢幻但成熟的氣息

 

 

 

 

 

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而第一道上場的餐點,則是酪梨培根雞肉三明治(480元,份)

 

 

很紮實豐富的份量,實在讓人難以忘懷,光用看的可能覺得簡單,但吃過之後就會知道質樸但細緻的美味

 

 

 

 

 

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粗而入口鬆軟的薯條,就算變冷的還是不影響其原味

 

 

很巧妙地擺盤之外也兼具不錯份量,簡單的配菜也能相當美味

 

 

 

 

 

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簡單而言,這樣的三明治首重清爽又濃郁的風味

 

 

酪梨口感滑順,搭配多油脂培根與爽口雞肉相得益彰很有搭配性

 

 

 

 

 

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再來,這道其實是熊很期待的經典培根起士牛肉漢堡(520元,份)

 

 

大家一定覺得奇怪,到處都能吃的到經典培根起士牛肉漢堡,為何要對它有期待呢?

 

 

其實,漢堡每個廚師都能做,但真的要成為飯店大廳酒吧菜色,卻相對沒有那麼簡單

 

 

 

 

 

 

 

 

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以美國牛搭配牛背油,還有培根加上洋蔥,以及蛋與法式芥末醬,還有番茄與酸黃瓜與胡椒配鹽的組合

 

 

讓用牛背肉為主要材料的牛肉餅,在胡椒與鹽的調味下變得更加多汁且有層次感

 

 

 

 

 

另外,廚師也透露這裡的漢堡牛肉餅

 

 

還會再拌入生雞蛋,以及法式芥末及牛背油,增添及風味及滑潤鮮嫩的口感

 

 

每一塊大概都是2.5公分厚,先煎再烤逼出肉汁

 

 

最後再加上布里歐麵包與由牛油煎過的洋蔥片,當然還有不可或缺的培根及起士

 

 

 

 

 

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最後還能自己搭配酸黃瓜跟番茄,大口吃著牛肉餅還有多汁蔬菜,實在是過癮的不得了!

 

 

以味道而言,大廳酒吧的牛肉餅鮮甜而不會過鹹,紮實中吃的到Q彈肉質與豐富肉汁

 

 

搭配有咬勁的麵包,咀嚼起來是一種齒頰間的享受。。

 

 

 

 

 

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而接下來的重頭戲之一,就是每一間飯店都有,但卻都風格迥異的牛肉麵哩!

 

 

在大直萬豪大廳酒吧,是供應能在20分鐘內上菜的台灣川味番茄牛肉麵(560元,份)

 

 

一整大碗看起來就超級多肉的台灣川味番茄牛肉麵

 

 

搭配五種時令小菜一起上桌時,那爽快程度實在難以言喻

 

 

 

 

 

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雖然熊並不善於製作牛肉麵,但倒是還吃過不少正點的牛肉麵

 

 

一碗麵要成功,其實大概有三個重點,包括麵體 肉質 還有湯頭

 

 

或許對很多人而言,肉質與份量大概是最重要的元素,但對熊來說反而是湯頭最重要

 

 

 

 

 

所以呢,萬豪的牛肉麵以24小時時間把烤過的牛肋骨與牛大骨一同熬煮

 

 

第二天還要再爆炒包括小茴香、八角、熟地、桂枝、肉桂等香料去除腥味

 

 

最後再加入新鮮番茄帶出微酸味,讓湯頭層次感更棒

 

 

 

 

 

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看完湯頭,再來當然就是牛肉本體哩!

 

 

很多地方的牛肉麵大多是使用牛腱與牛筋,但這裏的牛肉卻是大手筆使用美國去骨牛小排

 

 

首先呢,先用牛油搭配洋蔥 蔥 蒜頭加豆瓣醬爆炒後

 

 

再一口氣把牛小排放進去,要經過中火煎至上色之後再加水煮

 

 

 

 

 

本來以為這樣已經夠功夫了,沒想到更重要的,還要在關掉爐火之後兩度熱泡

 

 

第一次熱泡目的是要在維持外觀的狀態下,讓高湯滷汁能完全入味

 

 

而第二次則是要內外的肉質與口感都能平衡。。。(這實在是太講究也太麻煩啦!)

 

 

 

 

 

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所以呢,這碗牛肉麵根本就可以稱為牛小排麵,說實在話560元的確一點都不便宜,但味道實在好正點

 

 

牛小排初入口還是能感受到吃牛排的那種咬勁與口感,慢慢地放入嘴裡咀嚼,就能體會到逐漸化開的甜味

 

 

再加上捲麵Q彈度一等一,幾乎完全不因為湯頭浸泡而失了口感。。。

 

 

 

 

 

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本來以為牛肉麵已經很棒了,沒想到萬豪的大廳酒吧還有另一款特色菜

 

 

就是十分鐘上菜系列的碳烤伊比利豬究極肉燥飯(480元,份)

 

 

沒想到街頭巷尾都能吃到的滷肉飯,在這裡居然搭配伊比利豬?會是怎樣的味道呢?

 

 

 

 

 

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還未品嘗到肉燥飯,熊倒是先被附餐湯品給吸引,居然能在時尚奢華感逼人的大廳酒吧喝到福州魚丸湯?

 

 

哈哈,萬豪還真的是善於讓人用一萬種豪華的方式享受啊。。。

 

 

 

 

 

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好的,基本上要稱為究極肉燥飯,大概可以分成幾個部份去討論

 

 

首先呢,這碗飯裡的肉燥並非普通碎肉,而是頂級伊比利豬霜降肉先醃再烤切片而成

 

 

還有用月桂葉熬煮的滷豬肚,搭配由日式淡醬油與柴魚醬油滷製而成的糖心蛋

 

 

再加上一些自製醃小黃瓜和辣椒菜埔,無論是賣相或是口感都屬上乘。

 

 

 

 

 

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外表有明顯烤痕的豬肚,口感Q彈之餘香氣逼人,不只清洗得很仔細,連味道也非常飽滿

 

 

淡淡的甜味與紮實的香氣,說真的絕對不輸給伊比利豬的美好口感

 

 

 

 

 

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最後,就是這塊霜降伊比利豬肉

 

 

以味道來說炙燒得恰到好處,所以不只嫩口之外,還有種牛肉的細緻甜味感受

 

 

雖然這樣的肉燥飯已經跟大家嘴裡說的庶民美食有些不同,但熊跟喵一方面感受到大廳酒吧菜色的用心

 

 

也品嘗到這樣料理的講究與好味道,雖然餐點選擇依舊無法跟餐廳相比

 

 

但以大廳酒吧而言,這樣的好味道絕對讓熊跟喵印象深刻哩!

 

 

 

 

 


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台北大直萬豪酒店大廳酒吧

 

 

地址:台北市中山區樂群二路199號一樓

 

 

電話:(02)85029999(轉大廳酒吧)

 

 

營業時間:上午十點至晚間十一點半

 

 

建議:必點菜色是碳烤伊比利豬究極肉燥飯與台灣川味番茄牛肉麵,雖然價位不低但味道很棒

 

 

   熊跟喵都非常喜歡,如果喜歡嘗鮮的朋友,還真的可以吃吃看唷!

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