王媽媽奇巧果法式溫馨鳳梨酥強調純手工，皮酥餡飽滿甜香不膩是林鳳嬌與張艾嘉等台港名星與老饕最愛
寫了美食跟旅遊越久，越是感受到一件事，就是當你覺得自己已經吃過很多很多美味的食物時
會有一種以為所有的味道大概就是這樣，不會再有什麼新意或是口感變化
但總有一天，你會在很意外的情況下嚐到另一種全新的境界，每一口都別有新意，甚至有點捨不得吃完
說真的，這次吃到王媽媽奇巧果法式溫馨鳳梨酥的熊，還走訪了王媽媽奇巧果法式溫馨鳳梨酥製作現場
所有曾經吃過鳳梨酥的口感都被一一打破再建立，原來一塊真正好吃的鳳梨酥，應該是這樣的味道啊！
不過，有機會認識這樣的好手藝，其實是因為一位熱愛美食好友的介紹
也因為這樣，熊才有機會受邀造訪王媽媽法式溫馨酥的總部
王媽媽奇巧果法式溫馨酥一共有鳳梨酥鳳凰酥抹茶酥抹凰酥土鳳梨酥五種，都相當飽滿美味
之所以美味的秘訣，其實來自於用心與堅持
大家能不能想像一位超過60歲的奶奶，還跑到法國去學甜點
在法國的時候，王媽媽特地請了法式甜點老師到家裡教她
其中最重要的幾個概念，就是純手工跟堅持成分與比例，所以從開始的第一天到現在，她從未改變過
（王媽媽奇巧果法式溫馨酥提供）
沒錯，王媽媽就是一個很堅持很在意細節的人，所以這個品牌以她為名，也加上了法式兩字。。
這個品牌已經飄香了21年，從第一天到現在，王媽媽不曾改變過想法，不只維持純手工與份量及質感
也盡量不隨意漲價，所以除了台灣之外，熱愛美食也非常在意中式點心的香港
反而成為王媽媽奇巧果法式溫馨酥的最大銷售重心
王媽媽奇巧果法式溫馨酥
地址：新北市新莊區後港一路168號3樓
電話：0988-822-228
營業時間：上午八點至晚間九點
Line:：tw0988822228
WeChat:：tw0988822228
WhatsApp：0988822228
E-mail:：wangmama1995@gmail.com
花了很久的時間努力，讓王媽媽的法式溫馨酥（鳳梨酥）越來越出名
也因為這種難得的美味，居然吸引香港知名美食節目主持人蘇絲黃專程出機突擊
（王媽媽奇巧果法式溫馨酥提供）
所以，雖然王媽媽本人超級低調，但還是吸引了超多老饕上門購買
像是張艾嘉跟林青霞，回到台灣時都會請助理來買，還有林鳳嬌也很喜歡王媽媽的味道
基本上，連熊熟識的幾位香港朋友，被問起最愛的鳳梨酥品牌時，都是異口同聲提到王媽媽
這些都是曾經到王媽媽奇巧果法式溫馨酥拜訪的旅客（王媽媽奇巧果法式溫馨酥提供）
說真的，王媽媽奇巧果法式溫馨酥並沒有實體店面，都是接單後純手工製作
不過這些客人也都非常熱情，很多還是外國旅客，專程到新莊來見王媽媽一面啊
另外，為了讓大家能吃得更安心，王媽媽奇巧果法式溫馨酥也都會定期送驗
在意食品安全，是王媽媽最大的堅持
接下來，就來看看王媽媽奇巧果法式溫馨酥到底該怎麼去吧！
包括預訂專線跟地址，都有註明在名片上，想要一探究竟的朋友，王媽媽一家人也都非常歡迎
名片背面就是地址與簡單地圖，其實一點都不難找唷！
嘿嘿，這就是王媽媽奇巧果法式溫馨酥的製作現場了，真的就是百分百純手工
因為熊當天比較晚造訪，所以並沒有拍攝到製作鳳梨酥外皮的模樣
不過跟王家人聊過之後才知道，其實王媽媽在法國學的最棒的除了餡料之外，外皮才是最經典又厲害的地方
雖然環境不算新，但真的非常乾淨，每個角落都沒有任何問題。。
所有的內餡都擺放的很整齊，盤架也都非常乾淨
以王媽媽奇巧果法式溫馨酥的口味而言，五種口味包括鳳梨酥（32元，每顆足50克）
還有鳳凰酥（37元，每顆足50克，含蛋黃）
抹茶鳳梨酥（37元，每顆足50克）跟抹茶鳳凰酥（42元，每顆足50克，含蛋黃）
還有土鳳梨酥（42元，每顆足50克）
這就是土鳳梨酥的內餡，好大顆耶！
這幾位成員，就是王媽媽奇巧果法式溫馨酥的製作團隊
而面對鏡頭戴著眼鏡的奶奶，其實就是王媽媽本人
而這一位，就是接下來要接班的第三代，對他來說還是堅持純手工，所以每日的產能也很有限
不過對他而言，他希望這個好味道能讓大家更了解，所以除了努力製作之外，也會更積極地跟外界接觸
他笑言，王媽媽奇巧果法式溫馨酥經過了21個年頭都是手工現做，就算再辛苦也會繼續維持
所以如果要訂購的話，大概都要一週前預約，如果是中秋或各大節日甚至是過年，就要一個月前下單才行
對於自家的食材，他有著百分百的自信，畢竟都是天然成分，所以室溫下保存期是20天
他也建議，如果想要增加期限，要記得放在冷凍庫裡面，想吃的時候自然退冰即可。
另外，因為全系列產品都是使用純安佳奶油製品，也沒有添加酥油，所以並不擔心食安風暴
也可以推薦蛋奶素食者安心品嘗。
每塊鳳梨酥的外皮都經過稱重，所以都會在55克正負五公克範圍裡面，意思就是至少每塊都有50足克
其實在拍攝前，熊並沒有跟大家溝通內容，都是以現場的狀態實際感受
所以更能感受到他們的細膩與專業性
對於鳳梨酥，熊總有一個疑問，就是一般吃到的土鳳梨酥都非常的酸
甚至吃完一顆之後很容易完全失去胃口。。（喵之聲：有時候還會胃痛）
但王媽媽奇巧果法式溫馨酥完全沒有這樣的問題，濃郁的香氣與合理的甜度，絲毫沒有刻意外加的酸感
噹噹！一顆鳳梨酥就快要完成了！
接下來就是壓成大家見到的扁平方塊狀
大功告成哩！
再來，放進烤箱裡準備烤製
精準計時之後還要再翻面
稍微放置之後，就要進行脫模
鳳梨酥接近完成了，香氣逼人至極，熊突然有一種想要掃台的飢餓感
接著就是放涼後裝盒，就是大家看到的王媽媽奇巧果法式溫馨酥哩！
好的，看完王媽媽奇巧果法式溫馨酥的製作過程之後
熊就跟大家分享一下王媽媽的購買方式吧！
以品項來說，王媽媽一共有五種口味跟三種容量
口味部分包括鳳梨酥（32元，每顆足50克）跟鳳凰酥（37元，每顆足50克，含蛋黃）
抹茶鳳梨酥（37元，每顆足50克）跟抹茶鳳凰酥（42元，每顆足50克，含蛋黃）
還有土鳳梨酥（42元，每顆足50克）
而以容量來說，可以分成9顆裝與12顆裝還有16顆裝（上圖有詳細價位與不同口味配合方式）
如果想要跨口味分配，也可以參照上圖的內容
有圖有真相，這就是9顆的包裝
再來，這是16顆裝的
口味部分包括鳳梨酥（32元，每顆足50克）跟鳳凰酥（37元，每顆足50克，含蛋黃）
抹茶鳳梨酥（37元，每顆足50克）跟土鳳梨酥（42元，每顆足50克）
以包裝而言，王媽媽奇巧果法式溫馨酥算是非常用心，不只會清楚地寫上品項名稱，也可以用顏色來區分
重量跟保存期限也都會註明
接下來，就是打開包裝的品味時間
以熊跟喵曾經吃過的鳳梨酥來說，王媽媽奇巧果法式溫馨酥算是個頭最大的，但吃起來的負擔度卻是最低
之所以這樣介紹其實很簡單，一般的鳳梨酥吃起來有四個主要的優點，但多吃一兩塊之後就有四個缺點
一開始，你會先吃到外層，一般的鳳梨酥都會偏硬，第一口感覺不差，但多吃幾口就覺得乾硬
但王媽媽奇巧果法式溫馨酥最強的地方，就是無論任何口味，外層都是酥香鬆化又不會把口水吸光
第二，大部分的鳳梨酥很容易吃來顯膩，又乾又油大概只能吃個兩塊
對熊跟喵這種不算甜點狂熱者而言，其實大概兩塊就會投降
而這次的品嚐，熊光在王媽媽奇巧果法式溫馨酥拍攝現場就已經吃掉三塊（有一塊還是自己主動去拿的）
外皮的酥香程度，真的就有那種接近於法式餅乾跟馬卡龍感的那種細緻性，而不是死硬的制式口感
第三，就是內餡部分，話不多說立刻就來切開王媽媽奇巧果法式溫馨酥，來一場貨真價實的斷面秀
當然，真正切過鳳梨酥的朋友都知道，如果外皮很硬裡面餡料也不多的一般狀態下，其實不算難切
但如果你來切切王媽媽奇巧果法式溫馨酥，就知道因為外皮酥香細緻，再加上內餡真的很飽滿
所以除非用慢慢鋸切的方式，不然整塊一定會切到爆開
到底每塊鳳梨酥或是其他口味有多少內餡，只要切開就一目了然不必贅言
一口咬下去，鳳梨酥的香甜瞬間充滿嘴裡，卻又會慢慢消退不會死甜，這也是為什麼能多吃幾塊不膩的原因
而在口感部分，又可以分成兩個層次來解釋
鳳凰酥裡面不只有鳳梨與其他配料口感，最棒的就是微鹹的蛋黃畫龍點睛
不只鳳凰酥極度有水準，但最讓熊跟喵激賞的，其實是濃郁香氣略完全不酸的土鳳梨酥內餡口感
吃得到纖維與細緻香氣及甜度，但完全不會有惱人的酸度，很多地方的土鳳梨酥為了跟鳳梨酥區隔
有人就會加上非土鳳梨本身的酸度讓大家誤解，其實土鳳梨做成內餡之後，本身並不會酸澀
再來，最後一個鳳梨酥的缺點，也是王媽媽奇巧果法式溫馨酥的相對優點
就是鳳梨酥萬變不離其宗，主體就是外層與內餡
無論內餡有多少變化，外層還是很容易讓人越吃越提不起勁
但這裡搭配了淡雅的抹茶，以本土茶葉搭配鳳梨內餡依舊很惹味，平心而論這塊抹茶酥還真是越吃越美味
而回到最原始，也是大家最常吃到的鳳梨酥，一口酥香外層已經引人入勝，再加上甜蜜的鳳梨內餡
熊跟喵與家人回家細細品味，除了配茶很棒之外，即便是單吃都不會讓人覺得膩口
熊爸跟熊甚至有一種感覺，這是目前為止熊家最愛的鳳梨酥
一塊看似簡單的台灣傳統點心，在王媽媽的苦心經營下，加上了些許法式甜點元素與堅持不變的純手工
也讓熊感受到只要用心，在簡單的食品都能成為一種藝術
所以這次熊跟喵造訪澳門時，也特地買了幾盒給好友們享用，一致得到很高的評價與喜愛程度
熊也建議大家，下次有機會招待國外朋友時，記得試試王媽媽奇巧果法式溫馨酥的好口味
當然，隨時想來塊鳳梨酥時，也不要忘了自己的家人，或許沒有花俏的外表，但卻有深刻的用心與內在哩
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