澳門路氹自由行頂級飯店美食‧永利皇宮花悅拉麵HANAMI之全球唯一米其林一星拉麵蔦打造的淡麗系醬油拉麵 @ 熊喵大口吃垮全世界

來到永利皇宮，熊喵強力推薦一定要吃花悅拉麵HANAMI，在澳門就能享受東京米其林一星拉麵的美味。

Japanese Soba Noodles蔦2016年獲得東京米其林一星，而花悅拉麵就是出自拉麵蔦店主大西祐貴之手，等於在澳門也能吃到東京巢鴨米其林一星拉麵名店的好味道，來了還錯過，回到家只有捶胸頓足、仰天長嘯、毀不當初的份！

拉麵蔦獲得2016年東京米其林指南的米其林一星，是當年度最轟動的事情之一，而拉麵蔦的醬油拉麵也成為超人氣的大排長龍店面，還曾因為生意太好而歇業。來到澳門的永利皇宮，一定要記得來這裡品嘗花悅拉麵HANAMI，這醬油拉麵讓熊喵破除自己最愛豚骨拉麵的錯覺，因為，現在這醬油拉麵已經成為熊喵心目中第一名的拉麵。

位於永利皇宮的花悅拉麵，就在鄰近賣場的區域，裝潢視覺效果非常強烈，從店名HANAMI便可知，整間店呈現的是櫻花盛開的氛圍，非常豔麗。

話說熊喵2016年先後造訪永利酒店與永利皇宮酒店，對於這兩間酒店，最讓熊喵驚豔之處，除了酒店的氣派奢華外，更重要的是這裡的餐廳與美食。

以永利酒店而言，包括已奪下澳門米其林二星的日本料理泓、米其林二星京花軒，以及米其林一星永利軒外，永利皇宮的餐廳更是有過之而無不及，相信在2017年的澳門米其林指南裡，肯定也能搶得一席之地！

詳細食記請參考：

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在永利皇宮裡，除了頂級牛排永利扒房、泓日本料理、永利宮等大宴外，也能享受到價格沒那麼昂貴的麵館，像是紅8粥麵、99麵，花悅拉麵的價格雖然不便宜，但在全球唯一米其林拉麵大師大西祐貴的加持下，熊喵覺得值得一試。

這間大有來頭的拉麵店設有14個座位，在用餐尖峰時刻可能需要等候，但熊喵來得早，現場都還有空位。

來看看菜單吧！這裡的拉麵是醬油湯頭，湯頭和麵體都是一樣的，價格只差在配料，第一次來一定要點最豐富的啊！所以熊喵各點了最豐富的醬油豚肉雲吞、糖心蛋拉麵（澳門幣148元，約新台幣592元），如果有需要，可搭配清酒或啤酒，服務人員建議我們搭配啤酒，所以我們就點了朝日生啤酒（澳門幣58元，新台幣232元）

日本的生啤酒非常順口好喝，不知道與醬油拉麵搭配起來的滋味如何呢？

答案是非常速配哦！因為花悅的醬油湯頭裡甜中帶鹹、鹹中帶甘，生啤酒的香氣與氣泡感讓口感層次更加分。

花悅拉麵的醬油湯底，是由走地雞（土雞）與日本魚湯製成，最後放入醬油醃竹筍，日本香蔥和自家製麵條。話說這一碗上桌時，有一股濃郁的菇類香氣撲鼻而來，令人食指大動，滿滿的配料讓整碗拉麵看起來超美味！

以往熊喵對日本醬油拉麵有一種錯誤的成見，那就是醬油拉麵普遍都很鹹，最多就是把拉麵吃掉，因為湯頭會讓你鹹的喝不下去；但事實上，醬油拉麵也有分派系，那種打死賣鹽的醬油拉麵確實有，但也有像花悅拉麵這樣的「淡麗系」，而且淡麗系醬油拉麵在日本也有許多忠實的擁護者，一點也不遜色於台灣人鍾愛的豚骨拉麵。

至於什麼是淡麗系？據說就是湯底感覺很清，喝起來的質感清爽而不會很黏稠（豚骨湯頭普遍都很濃很黏），所以喝完整碗湯也不覺膩，花悅拉麵的醬油湯頭就是如此，有超濃郁的菇香味，鮮甜的雞湯感，還有增加味覺層次的醬油風味，熊喵好愛淡麗系啊。

碗裡的半熟糖心蛋熟度正好，吃起來帶點黏嘴的美好滋味，對醬油拉麵有大大的加分。

話說糖心蛋上還有金箔啊，視覺上的高級感倍增（或許對多數人而言，這麼一碗價值新台幣近600元的醬油拉麵實在有點昂貴，但是台灣有些拉麵也賣到300~400元，對熊喵而言，花悅還是有其價值，願意掏錢來吃）

肉片切得略薄，肉質很新鮮，不過對熊喵而言，肉片的特色不強，最厲害的是湯頭。

渾圓小巧的雲吞，皮薄滑嫩，包裹著鮮美的豬肉，儘管軟滑，但用筷子夾起時不會輕易散開。這小巧的雲吞，讓這碗日式拉麵增添了一點中國風。

拉麵屬於比較直、比較柔軟的口感，熊喵問過服務人員麵條的軟硬度是否可以調整，但服務人員回應是固定的，這代表店家想讓這一碗拉麵的麵體呈現比較柔軟的口感，而非帶有嚼勁，熊喵的喵個人是非常喜歡。

最後，熊喵意猶未盡的把湯喝到一滴不剩，甚至還想再來一碗，就知道這醬油拉麵多麼美味而不膩口。熊喵下次再來永利皇宮，一定會再來回味一番。