澳門路氹‧永利皇宮美食紅8粥麵&99麵之賭場裡的小餐館也有經典好味道－熊喵大口吃垮全世界

住宿澳門永利皇宮，除享用高檔米其林餐廳，娛樂場旁的99麵與紅8粥麵值得一試，簡單粥麵也有經典美味
紅8粥麵必吃西班牙伊比利豬叉燒，99麵必吃擂椒茄子、乾蝦大對蝦、各式美味麵條、湯底與澆頭麵等

近年來熊喵時常造訪澳門，小小的澳門藏著眾多美食，讓熊喵每次都有未能一網打盡的遺珠之憾。

2016年11年造訪澳門永利皇宮，除驚覺這裏的奢華氣派外，對這裡的大宴小酌各式美味留下深刻印象

在這停留短短兩天，未能將想吃的餐廳全數嚐遍，下次有機會，熊喵還要再來完成永利皇宮的美食巡禮。

延伸閱讀：
澳門‧頂級奢華景觀搭纜車水舞之Wynn Palace永利皇宮珀麗套房與其他房型及環境
澳門路氹‧永利皇宮花悅拉麵HANAMI之全球唯一米其林一星拉麵蔦打造的淡麗系醬油拉麵

位於澳門永利皇宮裡的紅8粥麵，一如其名，呈現鮮紅色的富貴氛圍，視覺效果非常強烈。

而這家紅8粥麵就位於賭場（娛樂場）旁，方便賭客就近飽餐一頓，再重返娛樂場裡試身手。

如果只是讓賭客食不知味的吃個粗飽，熊喵就沒必要特地介紹這間餐廳

之所以特別推薦，是因為這裡的菜色確實有獨到之處。

紅8的菜單非常多元化，包括前菜、湯類、生滾粥

有些中文名聽起來頗為有趣，例如老友鬼鬼，沒解釋還不知道是什麼。

點心和特色小炒，如果不想吃正餐，也可以來這裡享用道地的粵菜與港點。

時令蔬菜和甜品，蔬菜可自行選擇要清炒，豆醬等多種做法。

既然名為紅8粥麵館，可以想像這裏的粥和麵一定是重點，可以選擇湯麵、炒飯、炒麵、米粉、河粉等。

燒味飯和明爐燒烤也是不可錯過的美味，如果人多可以點一份共享。

首先登場的是港點系列，這個是蝦餃皇（澳門幣58元，約新台幣220元）

備註：澳門幣與新台幣兌換匯價以寫文當下時的3.8元為換算基準。

只要蝦肉新鮮，幾乎沒有不好吃的可能；蝦肉彈牙，薄薄的外皮帶有微微Q度，沾一點醬油就很美味。

黑椒豬肉燒餅（澳門幣38元，約新台幣145元），外表長得像台灣的蟹殼黃或酥餅一類

外皮酥香、內餡多汁，吃起來不僅美味還滿有飽足感的。

西班牙伊比利黑毛豬叉燒（澳門幣188，約新台幣715元）

價值不斐的一道，但伊比例豬叉燒的美味實在沒話說！

叉燒的皮脆脆甜甜的，搭配帶有濃郁香氣的伊比利豬肉，令人食慾大開

若真要說有什麼缺點，那只能說只能說太好吃了，所以覺得份量過於精緻，熊喵大概可以吃得下三大份！

荷葉珍珠雞（澳門幣48元，約新台幣183元）

這次在永利皇宮紅8吃到的都是經典的港式點心，這道荷葉珍珠雞也是常見菜色。

撥開荷葉後，首先露出是帶有荷葉香氣的、口感軟嫩的糯米，裡面的雞肉也非常鮮美，好吃。

蝦乾冬菇炒娃娃菜（澳門幣68元，新台幣259元）

娃娃菜非常鮮嫩，充分吸收了濃郁的湯汁，口感清新卻味濃。

潮式鹵水鵝（澳門幣88元，新台幣335元）

潮州名菜鹵水鵝一直都是熊喵的最愛，這裏的鹵水除增添鵝肉的風味外

也恰如其分的保持了鵝肉的原味，不至於過鹹。

美味的鹵水並不是濃郁的鹹味，而是淡淡的鹹味之餘融合了鵝肉的原汁原味，現在想起來還是口水直流啊～

接著我們轉換場景，到永利皇宮的另一家餐廳：99麵。

有別於紅8粥麵的多元菜色，99麵的風格更為聚焦，那就是各式麵條與亞洲風味小菜。

99麵販售的方式也很特別，一如其名，入座後可以從9款麵條和9款精製高湯之中，選擇喜歡的風味

想吃得更豐盛些，可以搭配各樣佐料或配菜，就算天天造訪，也可以透過不同的選擇

打造出獨一無二的專屬滋味，一點也不無聊。

99麵的風格和紅8大異其趣，但彩色的視覺效果同樣很強烈。

99麵設有開放式廚房，運氣好的話，可能會碰上師傅的精彩拉麵表演，這裏的麵條之所以美味

是因為聘請來自麵食發源地陝西省的大廚，引入正宗西北手製拉麵，手工拉出來的麵條，口感格外彈牙。

99麵的主要菜單就是這一頁，其餘菜色眾多，可以至網站查詢：詳細菜單請按此

九種麵類分別是：經典拉麵、山西刀削麵、轉盤剃尖、扯麵

再加上蕎麥貓耳朵、傳統手擀麵、一根麵、剪刀麵、北京揪片。

看到這九種麵條，不由自主地想著雖然熊喵也算麵食愛好者，但一口氣看到這麼多麵條還是眼花撩亂耶。

如果想吃湯麵，就從九種湯底裡選出一種，想吃乾麵，就選麵澆頭，價格是看你選擇哪一種湯底或澆頭。

服務人員介紹才知道，澆頭麵是上海道地麵食，而澆頭這兩個字的意思，就是指添加在飯、麵上的配料

所以澆頭麵，就是把配料加到陽春麵（或是乾麵）裡。

來到99麵，除了嘗試美味的麵條外，先來嚐嚐這裡的特色小菜。

擂椒茄子（澳門幣58元，約新台幣220元），熊喵猜想應該屬於川菜，這道超級好吃，推薦大家一定要點。

所謂的擂茄子，其實就搗碎的意思，加入各式調味料，吃起來酸酸辣辣非常可口，吃完之後胃口大開呢。

重慶泉水雞（澳門幣118元，約新台幣449元）

在台灣吃到的這一道名字似乎都是稱為口水雞，味道濃郁且帶著夠勁的辣味，非常下飯。

這道泉水雞是四川重慶的名菜，味道比較重，麻辣味很足，適合重口味的朋友。

山藥老鴨湯（澳門幣68元，新台幣259元），山藥綿密，老鴨湯味道燉煮的非常濃郁。

乾蝦大對蝦（澳門幣188元，新台幣715元），據說這道也是99麵館的必點菜色。

個頭很有看頭的大蝦，吃起來辣中帶點甜味，蝦肉本身非常Q彈，很快就被搶食一空。

經典拉麵+醬香茄子打滷（澳門幣78元，約新台幣297元）

兩者結合成一碗香噴噴的醬香茄子打滷乾麵。

醬香茄子醬汁外觀看起來好像很重很鹹，但實際入口的味道卻是很清爽、不會過鹹的風味

搭配Q彈軟滑的拉麵一同入口，味道很簡單卻很雋永，一點也不會覺得膩。

蕎麥貓耳朵+番茄牛腩湯底（澳門幣88元，約新台幣335元）

蕎麥貓耳朵這名字聽起來好可愛，小小一片、QQ彈彈，帶有蕎麥香氣，很獨特的風味。

番茄牛腩湯底也是清爽湯頭，番茄獨特的酸與濃郁的牛肉香氣，讓這碗麵的湯頭更上一層樓，熊說超好吃。

黑糖杏仁豆腐（澳門幣48元，約新台幣183元）

最後的甜品是黑糖杏仁豆腐，看起來清清爽爽的一道。

黑糖的甜度很高，杏仁豆腐口感滑嫩，帶有濃濃的杏仁香，為熊喵的99麵的首次體驗畫下甜美的句號。