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住宿澳門永利皇宮,除享用高檔米其林餐廳,娛樂場旁的99麵紅8粥麵值得一試,簡單粥麵也有經典美味
紅8粥麵必吃西班牙伊比利豬叉燒,99麵必吃擂椒茄子、乾蝦大對蝦、各式美味麵條、湯底與澆頭麵等

近年來熊喵時常造訪澳門,小小的澳門藏著眾多美食,讓熊喵每次都有未能一網打盡的遺珠之憾。

2016年11年造訪澳門永利皇宮,除驚覺這裏的奢華氣派外,對這裡的大宴小酌各式美味留下深刻印象

在這停留短短兩天,未能將想吃的餐廳全數嚐遍,下次有機會,熊喵還要再來完成永利皇宮的美食巡禮。

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位於澳門永利皇宮裡的紅8粥麵,一如其名,呈現鮮紅色的富貴氛圍,視覺效果非常強烈。

而這家紅8粥麵就位於賭場(娛樂場)旁,方便賭客就近飽餐一頓,再重返娛樂場裡試身手。

如果只是讓賭客食不知味的吃個粗飽,熊喵就沒必要特地介紹這間餐廳

之所以特別推薦,是因為這裡的菜色確實有獨到之處。

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紅8的菜單非常多元化,包括前菜、湯類、生滾粥

有些中文名聽起來頗為有趣,例如老友鬼鬼,沒解釋還不知道是什麼。

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點心和特色小炒,如果不想吃正餐,也可以來這裡享用道地的粵菜與港點。

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時令蔬菜和甜品,蔬菜可自行選擇要清炒,豆醬等多種做法。

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既然名為紅8粥麵館,可以想像這裏的粥和麵一定是重點,可以選擇湯麵、炒飯、炒麵、米粉、河粉等。

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燒味飯和明爐燒烤也是不可錯過的美味,如果人多可以點一份共享。

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首先登場的是港點系列,這個是蝦餃皇(澳門幣58元,約新台幣220元)

備註:澳門幣與新台幣兌換匯價以寫文當下時的3.8元為換算基準。

只要蝦肉新鮮,幾乎沒有不好吃的可能;蝦肉彈牙,薄薄的外皮帶有微微Q度,沾一點醬油就很美味。

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黑椒豬肉燒餅(澳門幣38元,約新台幣145元),外表長得像台灣的蟹殼黃或酥餅一類

外皮酥香、內餡多汁,吃起來不僅美味還滿有飽足感的。

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西班牙伊比利黑毛豬叉燒(澳門幣188,約新台幣715元)

價值不斐的一道,但伊比例豬叉燒的美味實在沒話說!

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叉燒的皮脆脆甜甜的,搭配帶有濃郁香氣的伊比利豬肉,令人食慾大開

若真要說有什麼缺點,那只能說只能說太好吃了,所以覺得份量過於精緻,熊喵大概可以吃得下三大份!

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荷葉珍珠雞(澳門幣48元,約新台幣183元)

這次在永利皇宮紅8吃到的都是經典的港式點心,這道荷葉珍珠雞也是常見菜色。

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撥開荷葉後,首先露出是帶有荷葉香氣的、口感軟嫩的糯米,裡面的雞肉也非常鮮美,好吃。

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蝦乾冬菇炒娃娃菜(澳門幣68元,新台幣259元)

娃娃菜非常鮮嫩,充分吸收了濃郁的湯汁,口感清新卻味濃。

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潮式鹵水鵝(澳門幣88元,新台幣335元)

潮州名菜鹵水鵝一直都是熊喵的最愛,這裏的鹵水除增添鵝肉的風味外

也恰如其分的保持了鵝肉的原味,不至於過鹹。

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美味的鹵水並不是濃郁的鹹味,而是淡淡的鹹味之餘融合了鵝肉的原汁原味,現在想起來還是口水直流啊~

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接著我們轉換場景,到永利皇宮的另一家餐廳:99麵

有別於紅8粥麵的多元菜色,99麵的風格更為聚焦,那就是各式麵條與亞洲風味小菜。

99麵販售的方式也很特別,一如其名,入座後可以從9款麵條和9款精製高湯之中,選擇喜歡的風味

想吃得更豐盛些,可以搭配各樣佐料或配菜,就算天天造訪,也可以透過不同的選擇

打造出獨一無二的專屬滋味,一點也不無聊。

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99麵的風格和紅8大異其趣,但彩色的視覺效果同樣很強烈。

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99麵設有開放式廚房,運氣好的話,可能會碰上師傅的精彩拉麵表演,這裏的麵條之所以美味

是因為聘請來自麵食發源地陝西省的大廚,引入正宗西北手製拉麵,手工拉出來的麵條,口感格外彈牙。

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99麵的主要菜單就是這一頁,其餘菜色眾多,可以至網站查詢:詳細菜單請按此

九種麵類分別是:經典拉麵、山西刀削麵、轉盤剃尖、扯麵

再加上蕎麥貓耳朵、傳統手擀麵、一根麵、剪刀麵、北京揪片。

看到這九種麵條,不由自主地想著雖然熊喵也算麵食愛好者,但一口氣看到這麼多麵條還是眼花撩亂耶。

如果想吃湯麵,就從九種湯底裡選出一種,想吃乾麵,就選麵澆頭,價格是看你選擇哪一種湯底或澆頭。

服務人員介紹才知道,澆頭麵是上海道地麵食,而澆頭這兩個字的意思,就是指添加在飯、麵上的配料

所以澆頭麵,就是把配料加到陽春麵(或是乾麵)裡。

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來到99麵,除了嘗試美味的麵條外,先來嚐嚐這裡的特色小菜。

擂椒茄子(澳門幣58元,約新台幣220元),熊喵猜想應該屬於川菜,這道超級好吃,推薦大家一定要點。

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所謂的擂茄子,其實就搗碎的意思,加入各式調味料,吃起來酸酸辣辣非常可口,吃完之後胃口大開呢。

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重慶泉水雞(澳門幣118元,約新台幣449元)

在台灣吃到的這一道名字似乎都是稱為口水雞,味道濃郁且帶著夠勁的辣味,非常下飯。

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這道泉水雞是四川重慶的名菜,味道比較重,麻辣味很足,適合重口味的朋友。

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山藥老鴨湯(澳門幣68元,新台幣259元),山藥綿密,老鴨湯味道燉煮的非常濃郁。

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乾蝦大對蝦(澳門幣188元,新台幣715元),據說這道也是99麵館的必點菜色。

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個頭很有看頭的大蝦,吃起來辣中帶點甜味,蝦肉本身非常Q彈,很快就被搶食一空。

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經典拉麵+醬香茄子打滷(澳門幣78元,約新台幣297元)

兩者結合成一碗香噴噴的醬香茄子打滷乾麵。

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醬香茄子醬汁外觀看起來好像很重很鹹,但實際入口的味道卻是很清爽、不會過鹹的風味

搭配Q彈軟滑的拉麵一同入口,味道很簡單卻很雋永,一點也不會覺得膩。

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蕎麥貓耳朵+番茄牛腩湯底(澳門幣88元,約新台幣335元)

蕎麥貓耳朵這名字聽起來好可愛,小小一片、QQ彈彈,帶有蕎麥香氣,很獨特的風味。

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番茄牛腩湯底也是清爽湯頭,番茄獨特的酸與濃郁的牛肉香氣,讓這碗麵的湯頭更上一層樓,熊說超好吃。

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黑糖杏仁豆腐(澳門幣48元,約新台幣183元)

最後的甜品是黑糖杏仁豆腐,看起來清清爽爽的一道。

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黑糖的甜度很高,杏仁豆腐口感滑嫩,帶有濃濃的杏仁香,為熊喵的99麵的首次體驗畫下甜美的句號。

 

99麵(永利皇宮)


地址:路氹城體育館大馬路永利皇宮地舖

電話:(853) 8889-3663

營業時間:上午10時至凌晨2時

完整菜單請點此

 

 


紅8粥麵(永利皇宮)


地址:路氹城體育館大馬路永利皇宮地舖

電話:(853) 8889-3663

營業時間:24小時全天營業

完整菜單請點此

 

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