熊喵 大口吃垮全世界

懶得動手做，卻又想吃的方便簡單又豐盛，其實並非不可能的任務，熊這次品嚐華膳空廚推出的冷凍宅配大份量旺年菜與小家庭一組搞定的旺小福套餐，客家菜色不只有濃厚的風味，用料紮實度與美味度也頗夠水準

每到過年，對一般人而言大多是歡欣鼓舞，因為無論年假長短至少都有一週左右，有時候甚至會接近十天，也是非常過癮的一段美好假期

不過，對每年都要準備年夜飯與初一至初四菜色的家庭主婦而言，要準備一頓夠格的年夜飯其實相當不簡單，以前必須忙進忙出好幾天，現在則是多了不少選擇，像是不少餐廳都會在除夕至初四無休，或是也有很多外帶與冷凍年菜

所以，熊這次受邀體驗的，就是華膳空廚推出的冷凍宅配年菜系列。整體而言，由太古集團跟華航投資的華膳空廚，顧名思義一直都提供華航與其他公司的空中餐飲，但現在除了空中吃得到，連在地上也能輕鬆品嚐哩！

而這次的菜色呢，一共有華膳空廚冷凍年菜系列裡的三個不同部分，包括今年推出的客家菜系旺年菜，以及每年都熱銷的經典菜色，再加上專門為了個人與小家庭準備的旺小福套餐

在正式進入菜色之前，熊也歸納了華膳空廚冷凍年菜的四個最大特色（就讓熊來個數來寶），因為是年菜，所以當然要首重包裝精美不怕糗，而在加熱與處理上也能做到方便簡單不沾手，如果以味道而言就是風味多變世界遊，最後不管家裡是人多人少，菜色選擇則是選大挑小通通有



既然是由華膳空廚推出，自然必須要仔細來研究，首先呢，熊之所以說華膳的年菜是包裝精美不怕糗，自然也是其來有自

因為身為年菜禮盒所以從包裝就必須討個喜氣，以華膳的年菜而言，兩種不同配色的包裝都很喜氣高雅，不管是帶回家給爸媽或是送給朋友與長輩，都絕對很受歡迎



再來，其實外帶年菜近年來已經非常進步，在華膳空廚的年菜從包裝上就非常用心，盒裝底部也都會貼上菜色內容與細節，讓大家可以吃得開心也看得安心



接著，大家應該都會有個經驗，就是即使去餐廳買了外帶年菜或是冷凍宅配年菜，光是加熱或擺盤都比想像中更麻煩

有些地方過度包裝大包小包，有些地方則是包的很不方便，不只要先解凍，還要全部把食物倒出來才能加熱，但因為年菜幾乎份量都大（因為都是一家人要吃），所以東西一倒出來出來又沒辦法放進電鍋，實在是有夠不體貼

不然就是醬汁跟本體弄的不清不楚，有些要蒸熟有些要過油有些還要隔水加熱，實在是讓人很頭痛



但看看這裡的菜色，每一盒就是獨立的一包，不只非常清楚明瞭，而且加熱方式更是簡單至極，這就是熊說的方便簡單不沾手



直接從冷凍庫拿出來不需要解凍，放進鍋裡面加冷水到八分滿，加熱至水滾之後開始計時，功夫菜色只要30分鐘（雞湯則是40分鐘）就搞定，剪開包裝直接放上盤子或是大湯鍋裡即可，完全不必沾手超方便



再來，熊就要來介紹這次的套餐，名為旺小福套餐（特惠價1068元，原價1500元）。而這樣的套餐配置，就是熊說的菜色選擇選大挑小通通有

不過對年菜而言，當然都是一套一套的搭配，這樣的旺小福套餐到底有什麼獨特的地方呢？其實，這個套餐是以五菜一湯的方式去搭配，不過份量上則是以單身族跟小家庭為主，也打破以往的年菜一定要走大份路線，導致小家庭很難選擇



噹噹噹！這就是四菜一湯的五道式組合旺小福套餐（特惠價1068元，原價1500元）

裡面包括麻油鮮菇松阪豬，搭配無錫悶排骨，還有普羅旺斯燉牛肉跟銀杏燴雙菇，搭配一份紅趜菇雞湯，其實光是用菜色配置來看，就感受得到華膳空廚搭餐的混搭風，也考慮到健康性與多變風味



首先這道銀杏燴雙菇，其實讓人感受到滿滿的清爽感，菇類口感相當彈牙多隻，搭配軟中帶著嚼感的銀杏讓風味更加討喜



接下來這道無錫悶排骨，則是帶有西式豬肋排感的中式排骨料理，肉汁不少之外，連肉質表現也都是嫩口中帶有嚼感，鹹度不會太強，鹹中帶甜的風味表現不差



再來這道紅趜菇雞湯，則是喝來溫潤養生感十足，湯頭清爽之外也能感受到紅趜的淡雅清香，一般年菜搭配的雞湯很容易濃郁但是過度油膩，但這款完全不會這樣



而一份雞湯裡面包括一隻雞腿與一隻三節翅，肉質細嫩香味足，吃起來頗為過癮（冷冷的天氣裡來碗熱雞湯，真的是非常正點）



再來這道，則是跳脫中式年菜的規則，而是以搭配多種香料為概念的普羅旺斯燉牛肉



以口感而言，普羅旺斯燉牛肉展現濃厚中帶有清新的風味，鹹香度十足但不會膩口，肉質細膩一嚼就化開，很適合搭配白飯或白麵



而旺小福套餐的壓軸，則是這道溫潤的麻油鮮菇松阪豬



第一時間就感受到麻油的香氣不說，熊第一口先品嚐菇類風味就感受到在嘴裡咀嚼後湯汁爆發的爽度

而松阪豬的厚度與脆度，則是這道菜色的最大亮點，菇脆肉脆麻油溫潤夠味，讓旺小福套餐從頭吃到尾都非常過癮



而最後的壓軸，就是華膳空廚旺年菜系列，今年的華膳旺年菜除了有原本的中式經典菜色之外，又額外推出了一系列的客家大菜，接下來熊就跟大家慢慢介紹這次的好料吧！



不過在一開始，熊還是要先來介紹這道華膳空廚每年都賣到翻過去的花生滷豬腳（500元，份）

其實這是一款非常經典的中式年菜，搭配這樣的盤子是不是超級應景呢？

對熊而言，很厚實的醬汁是第一個美味特色，加上口感鹹香飽滿的花生，光這兩部分就已經非常誘人



但重點來了，皮Q又香濃的豬腳膠質超級豐富，每一口都有很黏嘴的紮實香濃感，這對熱愛豬腳的朋友而言絕對是頂級美味

另外，有些豬腳吃起來其實會有過油膩的噁心感，但這道豬腳倒不會有這種狀態，兼具濃厚跟爽口感，而不會有過度負擔



接下來，如果以華膳空廚客家旺年菜來說，這次的重點就從這裡開始哩！首先包括這道豬肚燉雞湯（1250元，份）

以雞湯來說，熊之前喝過很多各式各樣的口味，其實無論是濃厚的或是清爽版本的，但大部分的雞湯很容易出現兩個問題，包括初入口很驚艷，味道厚實超美味，但幾口之後就顯膩，或者是口感層次不足，鹹度油膩度之外就沒有多少變化

但這道源自廣東客家的豬肚燉雞湯，其實算是客家菜色裡面的高檔宴客菜色，以這道雞湯來說，兩公斤重的鹿野土雞處理好之後加上燙過的豬肚，搭配花椒與白胡椒及九層塔熬出鮮香味與微辣感



以湯頭而言，鮮甜的雞肉香氣與肉汁，混搭著微辣微嗆的湯頭，搭配彈牙又不過硬的豬肚，在一連串的濃郁菜色裡面的確很有變化與口感



再來呢，就是這隻非常有份量的神氣胡椒鴨（1580元，隻）

基本上這道菜其實算是混搭料理，因為一方面用薑汁蒜頭跟大紅袍以及肉桂枝跟八角製作成醬汁，把它跟鴨肉按摩妥當之後，然後醃漬16小時之後再去低溫油炸



最後，還要再用新鮮白胡椒顆粒共蒸兩小時，整個鴨肉口感紮實有嚼感，但吃在嘴裡有一股強烈的香料感

平心而論，這道料理有種新加坡的胡椒螃蟹風味，微嗆辣口感讓清爽度倍增，鴨肉吃起來越嚼越香，每一口都是飽滿的湯汁與咀嚼爽度



接下來這道，則是搭配清爽卻很有口感的猴菇素什錦（750元，奶素可食）

熊其實很喜歡這道菜色的黑麻油湯汁搭配口感紮實的猴頭菇，混搭起來不只有滿足的口感，又是素食者可以一起品嚐的好料理，另外包括白果與紅蘿蔔球也讓整體清爽度增加不少



最後，也是熊全家最愛的這道份量超大，再加上口感非常彈牙很美味的鴻運番茄牛（1780元，份）

第一眼看到這道料理，可能會有一種錯覺是不是超辣超逼人，其實這道以牛頰肉搭配華膳私房辣椒醬與蝦米跟紅蔥頭風味，讓牛肉的鮮度完全被釋放



以味道來說，軟嫩帶有很不錯嚼勁的牛頰肉吃得到膠質與細嫩感

而外層的番茄與洋蔥則帶來更有層次的酸香與甜味，讓這道鴻運番茄牛成為最逼人的美味料理

整套菜色這樣吃下來，熊會建議如果是一家兩三口，可以直接選擇旺小福套餐再搭配一道旺年菜，如果到六口左右，旺年菜點個四五道其實就非常足夠，假設有十人一起用餐的話，就可以挑選十全十美套餐（特惠價7888元，原價11290元）

如果想要訂購的朋友，熊也提醒大家記得可以先預購唷！只要滿2980元就免收運費哩！（即日起到1/31號前都有八五折優惠，特惠價商品不折扣），而取貨時間則從1/15日至2/9都可（1/29到2/9無法指定日期或時段到貨，請提早提取）

更多細節請參照華膳美食網：https://www.ifood-cpcs.com.tw/ec/list.aspx?catSId=0E324316671903139916