京都頂級伴手禮·美味健康清爽百搭之日本傳統名店西利布拉蕾乳酸菌漬物（10/4-16忠孝SOGO現貨供應） @ 熊喵大口吃垮全世界

誰說醃漬食品不健康？來自京都的名店京漬物西利，推出清爽健康美味的布拉蕾乳酸菌漬物在台灣能吃到

對台灣人而言，說起醃漬食物可說是一點都不陌生，特別是搭配稀飯時總會配上一些醬瓜與醃漬蔬菜

不過，隨著食安概念抬頭，很多人漸漸認為醃漬食物含鈉量高，再加上醃漬配料不透明，所以總有很多疑慮

但之前熊跟喵造訪京都

就買過一家在京都就有１２間直營店的傳統頂級漬物名店京漬物西利（漬嫩薑好好吃喔！）

沒想到西利將在10月4日至16日，在台北SOGO忠孝館12樓參加活動，也帶來布拉蕾乳酸菌漬物跟大家分享

日本除了有美景，美食也是他們的特色之一，而口感清爽美味的京漬物西利更是熊喵最愛

熊跟喵不敢說對日本全國都相當了解，但對於關西地區的確是情有獨鍾

不止曾經去跨年，也多次受邀採訪，也到了全日本最大的琵琶湖度假，感受一下關西的寧靜與閒適風

再加上關西有很多很多清爽又獨特的美食，讓熊跟喵每次造訪都要胖個好幾公斤才能回台灣

而京都的錦市場，也是熊跟喵最喜歡的地方之一，光是漬物在錦市場就不知道有多少攤在販賣

不過，熊跟喵最喜歡的，就是這家京都的傳統老店京漬物西利

說實話，雖然到過很多次日本，但對於要百分百清楚地瞭解日文並不簡單

所以這次因為是受邀試吃，所以熊也請日本的京漬物西利同事為我們擔任文字翻譯。。

這家京漬物西利之所以發跡，其實就很有日本人對每一件事都很認真的概念

因為很久以前，漬物常常都只是餐桌上的配角，或是到店家用餐時，附上的一碟如同贈品的小菜

但對京漬物西利創辦人平井義久先生來說，他認為京漬物不該只能是一碟小菜，而是一門重要的學問

所以，他跟京都大學農學部畢業的弟弟平井達雄一起研究，終於在1940年（昭和１５年）成立京漬物西利

開始了漬物料理麻雀變鳳凰的過程，也把漬物的重要性從一碟小菜提高成為大家餐桌上的主角。

在研究過程中，最重要的關鍵就是一條龍的製造與販賣過程，只嚴選日本的當季美味健康蔬果

也完全只運用古法，而不會添加防腐劑與人工色素

對西利來說，他們使用的蔬菜不只是日本國產，也都會挑選特約農家，甚至是西利自有的農場所種

不只要優質，還要適合用來醃漬（所以喜愛西利產品的客人都說，這裡的蔬菜是為了被做成漬物而存在）

像西利的全系列大根（白蘿蔔），就跟關東煮或是蘿蔔絲所使用的品種不同，吃起來就是比別人好上許多

經過一段長時間的努力，京漬物西利的招牌商品千枚漬，在1976年（昭和５１年）拿下總理大臣獎

而1996年（平成8年）更是拿到農林水產大臣獎（日本食品界的奧斯卡獎）

也因為這樣，現在京漬物西利可以說是京都傳統辦手禮的代名詞

除了和果子跟頂級水果之外，西利出產的漬物已經成為高格調禮品的象徵

上面這兩張照片，就是西利的錦市場店與清水産寧坂實際店景（感謝京漬物西利的提供）

當然也因為喜歡的人越來越多，所以光是在京都就有１２間直營店

再加上日本全國各地的大型百貨公司與高級飯店也都設有專櫃，也成為全日本漬物銷售排行榜冠軍

光是官網裡面，就有好多好多不同的漬物產品，看起來都很好吃的樣子

另外，產品的選項也很多，像這次熊跟喵受邀品嚐的就是京漬物西利推出的拉布蕾乳酸菌系列商品

當然在介紹產品之前，熊也要來跟大家分析一下到底什麼是拉布蕾乳酸菌

其實啊，即便現在因為醫藥與健康概念發達，所以大家的平均年齡都越來越高

但多年拿下世界第一長壽國家的日本，也有很多秘訣與相關的飲食習慣

再加上京都的男性是全日本壽命排行前幾長的

所以醫學專家調查之後，在傳統京都漬物裡發現拉布蕾乳酸菌

經過不少實驗證實，西利所生產的拉布蕾乳酸菌系列商品不只含有植物纖維與拉布蕾乳酸菌

也能幫助抑制腸內有害細菌的增生與並增強身體的免疫力

有了健康的腸內環境，自然能增強免疫力也不易疲勞哩！

另外，熊也跟大家解釋一下，為什麼漬物裡面都有嫩薑呢？

因為薑的好處很多，特是別日本人很愛早飯時吃漬物，正符合俗話說“早吃薑，補藥湯”。

曾經聽長輩說，早晨的血液走腸胃，所以早上吃薑就是促進消化

再加上薑性辛溫，能加快血液流動有提神功效，特別是醃漬過的子薑口感脆嫩

吃起來酸辣甜三味合一健康又過癮耶。。

接下來，就是熊跟喵這次要品嚐的拉布蕾乳酸菌系列產品

從左到右分別是ラブレ古漬・壬生菜きざみ（京都傳統野菜，125g）

搭配中間的ラブレ・しょうが（日本產嫩生薑，100g）

以及最右邊的ラブレ古漬・胡瓜きざみ（嚴選小黃瓜，135g）

好的，終於要準備來打開包裝了

首先是京漬物西利布拉蕾乳酸菌系列第一款，名為ラブレ古漬・壬生菜きざみ（京都傳統野菜，125g）

主要的內容壬生菜是京都的傳統野菜，再加上精選嫩綠色花椰菜後用拉布蕾乳酸菌，以傳統古法醃製。

以包裝而言，西利做得非常仔細，而且也給傳統漬物一個很棒的表現方式，第一眼就提高很多質感

也難怪已經成為京都最重要的伴手禮選擇。

再來，這款ラブレ・しょうが（日本產嫩生薑，100g）也很有特色

因為京漬物西利只用日本產食材做為原料，也堅持自產自銷原則，所以經過多年的努力

也不斷地進步，產出品質最棒的生薑哩！

所以，以日本產生薑做為食材，搭配鹽漬與拉布蕾乳酸菌，就完成了這款美好的生薑漬

打開包裝後，就有一種淡雅的乳酸菌香氣（跟養樂多有異曲同工之妙）慢慢出現，聞起來就覺得開胃又舒適

最後這一款，跟第一款都是以古法醃漬的ラブレ古漬・胡瓜きざみ（嚴選小黃瓜，135g）

用嚴選小黃瓜，加上生薑與芝麻，搭配日式醬油與拉布蕾乳酸菌遵循傳統古法醃製的一品。

嘿嘿！這就是這次熊跟喵要品嚐的西利布拉蕾乳酸菌漬物哩！

一打開包裝之後，就有三個特殊的感覺跟其他的漬物非常不同

首先，是味道不同，香氣清爽淡雅，還有一種乳酸菌的芬芳感。

再來，湯汁清淡卻很有味道，高雅的酸甜感與很難以形容的開胃性，真的是一兩滴湯汁就讓人食慾衝腦

最後一個感覺，就是每一口都有新體驗，味道一點都不死板，實在會越吃越好吃。。