熊喵 大口吃垮全世界

去日本大阪旅遊時，記得買回來的最佳伴手禮，鐺鐺，熊喵首推大阪香蕉蛋糕

綺麗館B1的玩味廚房創意甜點，鬆軟的抹茶捲和吃起來超舒服的舒芙蕾令熊喵吃到眉開眼笑

采岩堂抄手麵食館在捷運中山站旁的小巷裡，不起眼小店卻有香辣正點怪味麵 

熊喵應邀參訪位於大直的綺麗館，第一站就是打造蔬菜完美環境的光仙子鍋物 

菜色不錯價位略高的漁歌燈火，走老台菜系卻有華麗歐式裝潢，算是東區新生代特色 

老牌鄉香美式墨西哥西餐味道依舊不賴，但分量比想像中少，甜點跟早午餐兼優 

一對父子對牛肉麵的堅持，打造出天下三絕頂級牛肉麵，還曾拿下牛肉麵節大獎

不以精緻取勝，但寧夏夜市的帝一石頭火鍋吃到飽，只要238加一成，超適合大胃王挑戰 

淡水是喵的另一個故鄉，這次受邀來承億文旅淡水吹風試住非常開心，有種回到家的舒適感。

舒適的下午，就該找個輕鬆的咖啡廳，啥也不做窩上四小時，樂樂咖啡絕對是個好所在 

寧夏夜市蚵仔煎攤位真夠多，熊跟喵先造訪圓環邊蚵仔煎夠水準，搭米糕很對味 

天廚菜館牌子老味道不賴，曾獲得台灣十大烤鴨「物美價廉獎」，CP值頗高哩！ 

樸實的新店五福小館裡，有著看似無華的芋泥香酥鴨，但鴨肉搭配芋泥齒頰留香完美至極 

熊喵愛店the chips在東區開分店啦！大份量又好吃的早午餐新菜色讓人驚豔 

寧夏夜市裡的鴨頭正二代，以蛋包瓜仔肉湯著名，熊喵初訪感受到古樸好味道哩

創意日料搭配好氣氛，雖然份量偏少價位高，仍讓熊喵的Stream初體驗超完美 

謝謝豬跳舞團隊再次邀請，讓熊喵有機會嘗到2013新菜色，味道奔放有創意

再訪擴邦麵包好味道依舊，肉汁足不過硬的豬腳搭上燉牛腱，料好實在很過癮 

東區的面具創意品燒位置好價位合理，熱炒配燒烤搭啤酒很合拍，戶外區超舒服

熊喵日前受邀初訪嚴選鍋品麻辣鴛鴦鍋，分量足味道佳，環境跟服務都是一等一  這家位於承德路的嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦鍋，或許對大家來說還是有點陌生 但如果要提起它們的本業，相信喜歡3C的朋友們可能都曾經聽過 原來，這個嚴選鍋品的老闆，其實就是華陰街的嚴選名膜老闆！！（難怪名字很像） 但是，到底3C包膜跟鍋品有甚麼關係？難道手機的膜可以吃嗎？（大誤） 這個疑問，在熊跟喵接到嚴選鍋品邀請時，就一直在熊的心理 直到進了店哩，熊跟喵才知道 原來不少去包膜的朋友，因為想在現場等待心愛的手機，但因為嚴選名膜生意太好 所以都會問老闆或是現場的服務人員說，到底附近有甚麼好吃的？ 當然，台北車站附近當然好吃的不少，但老闆也因此萌生要開家好餐廳的念頭 再加上他自己愛吃，平常的消遣娛樂也是找好料吃，所以小小的念頭就這樣成形 嗯！其實曾經到嚴選名膜包過膜的朋友都知道 這裡的包膜價位不便宜，但服務跟功夫倒是沒話說 細數一下，熊在這裡大概包過一台平板跟四台手機（差點連筆電都拿來包）  雖然每次都要等很久（全機包膜可能還要等上好幾天），但最後的結果讓熊跟喵很滿意 也讓熊跟喵體會到老闆用心跟在意細節的程度 現在他們開了餐廳，熊跟喵當然要去試試看 看看到底包膜非常厲害的嚴選名膜，開了嚴選鍋品是不是也一樣呢？ 據了解，這家嚴選鍋品只是嚴選國際開發食材旗下的第一家餐廳 未來搞不好還有其他的餐廳會陸續出現啊！！      Logo跟嚴選名膜有異曲同工之妙  從店外看，熊跟喵第一個感覺是質感不錯 這裡是以單點制消費的養生麻辣鴛鴦鍋品，簡單明瞭就知道店裡在賣甚麼    深色的木質設計，看來在裝潢上也花了不少苦心  這家嚴選鍋品一共有三層樓，照理說一樓除了接待區，應該也要有座位區 但老闆相當在意環境與感覺，一樓原本規劃的用餐區，直接就放上藝術家的作品 （這樣的方式當然會減少容納量，但感覺卻是相對好上許多）    一左一右，兩邊都有藝術品陳列    有種庭園造景的fu，這樣的用心無話可說 看來要製造好氛圍的方式很簡單，就是要有捨有得才能讓人感受大不同    跟服務人員小聊一下，感受到嚴選鍋品老闆對他們算是相當嚴格 不管是湯頭　食材　服務都是用嚴選這兩個字做標準，呼！服務業真的非常需要啊 所以大家看看這缸來自於花蓮的鱘龍魚（這些都是小魚） 嚴選鍋品居然每周從花蓮找水車運來山泉水（避免自來水的氯味） 然後再把山泉水抽到三樓的大水塔儲存起來，讓這裡的鱘龍魚們都能在適合生長的環境裡 （當然還有水溫跟水質的控制，又是注意細節的邏輯，在這個成本至上的年代相對難得） 肉質上當然就像是產地直送一般，根本就是現殺現吃吧！！ 接著帶大家上樓吧！（因為一樓沒有用餐區） 這裡的樓梯格子數比較多一些，但跳色的設計除了美觀，還比較易於辨識 這樣如果是長輩到場，腳步的安全性上也會更好一些（當然如果有電梯更棒）   一階一階上二樓    也是走深色質感路線，牆面上的海鮮裝飾應該是要強調新鮮直送  又是藝術品，嗯！邊吃鍋還能看藝術品，氣質也增加不少     空間算是寬敞     醬料區佐料很多，而且都有加上蓋子！！這點非常重要！！    以用餐區的位子來看，每張桌子都以四人為基準，空間都蠻寬的 桌與桌之間也有竹簾區隔，不會有大眼瞪小眼的問題 服務人員也解釋，二樓的設計都以比較中式的裝潢設計 所以牆上都是大型的扇子作為裝飾（其實還頗典雅的，沒有那種火鍋店的紛擾感）  每個區域都漂亮，有種淡淡的仕女風    靠窗區域也有不同感覺，油紙傘也帶來古樸風格  格柱上還加了裝飾玻璃，質感再提升，整體環境無話可說（已經是精品餐廳等級了）  處處是美景 這裡的創意不突兀也不俗套    透進來的日光，跟濃厚的中國風恰恰形成強烈對比，一邊沉穩一邊陽光很正點  （接著爬上三樓） 乍看之下好像跟二樓差不多，嘿嘿！！其實還是大大不同啊！  原來，三樓的設計是以現代普普風為主，牆上的感覺相對都會也現代不少  掛畫風格跟二樓的摺扇全然不同  三樓還有最大的16人包廂區，小公司或是團體可以都坐進來喔！！  再來，因為每張桌都是四人座，所以桌子中間也都有設計過的隔板 升起來之後，就算是一桌坐了兩組兩人，兩邊也不會越吃越尷尬（或是吃到別人的鍋）  再來，這就是三樓的洗手間區域 大家仔細看看左邊的白牆上有甚麼？高跟鞋跟禮帽？這哪招？  右邊用隔柵設計，讓天光可以直接射入，可以去除異味又通風 紅色高跟鞋就是指女生的洗手間    而帽子就是男士專用啦！！     看完環境，接下來熊乖乖回到位子上看看餐具 嗯！純黑色的餐具質感夠好，拿起來比重也正確，不會頭重腳輕很難用  兩種湯頭也都有專屬的湯匙與撈杓，這樣湯味不會混一起  超重又有古意的茶壺，有種到了鼎王的感覺    但如果是女生要倒茶，記得要用雙手提比較好喔（因為真的蠻重的）  從現在到三月底，只要來電定位就可以得到一盤特大蛤蠣 然後現場只要打卡，還可以得到一份鱘龍魚，這實在是非常划算啊！  好的，再來就進入菜單啦！！ 嚴選鍋品除了食材跟品質嚴選，連麻辣鴛鴦的鍋子本體都很嚴選 原來，這裡的鍋子是老闆從苗栗頭份找來的鑄鐵鍋，導熱保溫性都高，用心度很足  好的，來看看這裡的用餐方式吧！！共有老湯麻辣跟高湯龍骨口味 基本上這裡的鍋底是每人120元，鴨血跟豆腐都可以無限續加     而每個人的低消都是250元（包含鍋底費用），最後再另加一成服務費 但這裡不能外帶，也沒有外賣服務喔 用餐時間是90分鐘，整體來說算是很夠吃了 肉類部分選擇不少，熊選了頂級無骨牛小排（420元） 看起來油花很足的樣子，Prime等級吃來爽度一定很夠  不吃牛肉的喵，則是選了很漂亮的松頸花肉（280元） 嗯！這就是大家常說的松阪豬啦！！口感應該會很脆哩！！ 最後服務人員又推薦了來自花蓮的去骨黃金雞（250元） 一般來說熊跟喵在火鍋店是不太會點雞肉的，但這次就來吃吃看味道如何吧  而海鮮部分，熊跟喵先選了干貝（360元） 再加上汶萊藍蝦（260元），看起來份量不少 基本上熊跟喵雖然愛吃，但可能是年紀大了胃口越來越小 所以每種好料還是適量就好，這樣吃起來才會更好吃啊！！  再來一份香滷拼盤（238元，含肥腸　牛肚　牛筋　油條）  再來是手工圓的部分，直接點上一份綜合圓拼盤（188元）試試味道  一般比較少見的和風火鍋料，讓愛喵被直接吸引 最後選了一份北海蟳（180元）  再來，嚴選鍋品還有一個最大的好處 就是這裡的香鬆飯（口感很Q的米飯）跟香脆麵（王子麵）是無限供應！！ 這真的是太佛心了！！    另一個比較特殊的地方，就是這裡的蔬菜是另外計價，但價位算是蠻合理的 為什麼這樣說呢，因為很多地方的菜盤都是店家自己附上 但裡面的菜未必是大家喜歡的，所以不如大家自己點自己喜歡的 最後熊跟喵還是決定點一份綜合養生菇（168元）跟綜合鮮蔬盤（208元） 而飲料部分呢，嘿嘿！這裡的可樂跟雪碧都是無限暢飲 簡單來說，飯麵跟飲料都不用錢，鍋底又是無限續點，就算是學生也一定能吃飽  終於！！超正點的麻辣鴛鴦鍋上桌啦！！ 左邊就是老湯麻辣而右邊是高湯龍骨（完全是豬大骨熬的，不是用粉泡的） 一般來說，都是麻辣湯比較會有香濃感，但這鍋裡的兩種湯頭都散發出不同香氣    服務人員又送上了自製的蜂蜜芥末醬，而且主要可以搭海鮮食用！（這倒非常有趣） 因為美式炸物也常搭配蜂蜜芥末醬，但熊跟喵沒想過可以搭鍋物，等等要來吃看看  第一步先來看老湯麻辣的鍋底，鴨血跟豆腐都很入味 整體來說，熊跟喵都很愛這裡的鴨血 夠入味又不會一夾就散開，在嘴裡還會爆汁（小心燙啊！） 而豆腐部分就是走凍豆腐風 吸收辣湯的能力很強，也跟其他地方大多使用板豆腐或家常豆腐的選擇不同    一人一份的龍蝦沙拉，很爽口也不會有那種放很久的感覺（這點很重要）  因為樣樣都值得一拍，那就直接來張合照！既豐富又飽足，熊喵太幸福了啦！    綜合鮮蔬盤（208元），裡面的菜都挑的很精，但價位算是略高一些    綜合養生菇（168元），品質都算不錯，特別是對胃口變小的熊跟喵來說 這樣一份反倒有種精緻舒適感，慢慢地吃也有一種輕鬆寫意的味道   先把耐熬煮的蔬菜放進去，再加上一些葉菜類（熊跟喵提醒大家要多吃青菜啊！）  頂級無骨牛小排（420元） 油花超正點，而且份量真的不少（夠長也夠厚） 這跟單點店比起來，嚴選鍋品算是夠意思  干貝（360元），六顆大干貝沒有話說，鮮度跟個頭都有水準     用手稍微按了一下，回彈度很夠  松頸花肉（280元），一片一片看來就讓喵開心到大心 片狀切法兼具口感跟厚度，一整塊咬起來就是讓人愉快到不行啊！！  油花部分也不錯，喵今天超有口福啊  香滷拼盤（238元），每種都可以吃的到耶  油條  肥腸看起來不起眼，但先滷過再加上處理得很乾淨，完全就會一吃上癮 這裡的肥腸口感不是走那種橡皮筋咬勁口感，略咬幾下就能輕易下肚  牛筋分量稍少，如果能在大塊一些會讓口感再Q一點   牛肚是熊最喜歡的一品，紮實又耐嚼，香氣也很夠！！  再來是火鍋料搭丸類 北海蟳（180元，上）綜合圓拼盤（188元，下）  花枝圓，個頭還不錯！  鮮蝦圓  魚圓    來看看日本的北海蟳（180元），其實火鍋料的道理很簡單 有時候一分錢一分貨，便宜的火鍋料到處都是，有時新鮮度真的差很多 但喵這次點的北海蟳真的沒話說，算是難得好吃的火鍋類小點  一口氣把滷味跟魚圓下鍋  整體來說，香滷拼盤裡的大腸跟牛肚煮過之後更香濃 牛筋高溫後略為融化，強烈的膠質口感非常順口  花枝圓在龍骨高湯裡載浮載沉，馬上就來嘗嘗味道     口感都很Q彈，吃起來沒有那種冷藏過久的怪味，反倒是新鮮的甜度頗明顯    最亮眼的一品，就是這個花枝圓，一口咬下先感受到軟嫩的外皮 裡面又能吃到一塊塊花枝，只能說是非常過癮的口感啦！  汶萊藍蝦（260元）  肉質紮實好吃，鮮甜度夠 如果是喜歡吃蝦的朋友，這道算是值得一點 但價位來說稍微貴了一些，不過食材倒是沒話說     現在打卡就送的鱘龍魚，肉質看起來就很新鮮紮實（而且膠質也很足夠的模樣）  話不多說，直接給他涮下去  以魚肉來說，鱘龍魚的口感走紮實路線，一口咬下沒有臭腥味 只有淡淡的白肉魚香氣，再加上膠質口感，就算是怕魚味的朋友也能享用    如果想增味，還可以沾上特製的蜂蜜芥末醬，甜甜鹹鹹的口感相當特殊耶  再來，就要把干貝下鍋哩  放進龍骨高湯裡，喵準備要來大快朵頤了    好的，許久不見的斷面秀出現啦！！ 口感軟嫩還有一絲絲甜汁，完全沒有因為下鍋而縮水  去骨黃金雞（250元）  熊跟喵吃火鍋很少點雞肉，其實原因很簡單 一般的雞肉都會比較少脂肪，所以涮久了之後會比較柴一些  但這道雞肉雖然依舊不夠油滑，但口感倒是很不錯 嚼起來會感受到高湯的濃度與雞肉的香甜味道 如果怕油或想減肥又愛吃鍋的朋友，就可以試試這道不膩的雞肉片  接下來，就是重頭戲之一的松頸花肉了  有脆度有厚度，咬勁上當然沒話說 有時候松阪豬切得不好，很有可能會咬不動 但嚴選鍋品的松阪豬算是夠水準，大塊歸大塊卻不會硬到難以入口    一塊可以一口一半，飽足度跟份量都不賴  最後，就是熊最期待的頂級無骨牛小排，是不是很大片呢？    油花很足，口感當然是豐腴滑順  如果是熊的吃法，大概就是涮個6秒左右就直接送進嘴哩，什麼醬也不加就很美    最後，嚴選鍋品還有提供冰淇淋當作甜點，器皿也很夠水準（有日式料理風） 也讓熊跟喵吃了一頓既飽足又有水準的好鍋品午餐！！ 平心而論，嚴選鍋品的食材　味道　環境　服務都夠水準 再加上飯麵跟飲料都是無限供應，如果在飽足度上來說一定是沒有問題 當然，這樣的價位跟吃到飽麻辣鍋相比的確是高了一些 但就跟嚴選名膜相同的邏輯，如果想要吃點精緻的好鍋品 熊跟喵還是會建議大家可以來這裡吃吃看，大家可以用自己的味覺體會一下 或許你也會跟熊喵一樣，感受到那種認真又在意細節的餐廳氣息ㄟ！ 嚴選鍋品食尚麻辣鴛鴦鍋 地址：台北市承德路一段16號 電話：（02)25589898 營業時間：上午十一點至晚間十一點（無休） 建議：以價位來說屬一般單點店狀況，但肉品份量略多一些，再加上飯麵及飲料無限續點（鍋底也是） 　　　整體上一定可以吃飽，如果是兩人同訪兩盤肉品搭配圓類與蔬菜，花費上算是物有所值 嚴選鍋品粉絲團：https://www.facebook.com/yshotpot?fref=ts 嚴線上訂位囉~~訂位就不用花電話費拉！ http://www.eztable.com.tw/rest_info.php?r=channel&channel_id=&id=1622