熊喵 大口吃垮全世界

一向熱愛威士忌的熊，這次品嚐四支個性化威士忌與畬室打造的威士忌夾心巧克力禮盒，醇厚飽滿風味逼人

提到威士忌，相信對大家而言一點也不陌生，但如果要說熊最愛的威士忌集合品牌，那絕對非帝亞吉歐莫屬，其實一路從蘇格登大師精選的活動（詳細文章請點此），再到約翰走路調和研究室活動（詳細文章請點此）

對熊而言，帝亞吉歐是熊心中的威士忌最佳代言人。。（不只有好酒，而且還提倡喝酒不開車的理性飲酒）

而這一次，熊再度受邀造訪位於堤頂大道的帝亞吉歐威士忌會所，而這次的目標其實並非單一品牌的威士忌，而是挑選出四支很有個性的單一麥芽威士忌，與曾在《世界巧克力大賽》拿下兩面獎牌的鄭畬軒主廚合作，打造出一款前所未有的威士忌夾心巧克力禮盒



（圖片由帝亞吉歐威士忌會所提供）

不過，在正式進入這四隻很有個性的威士忌與夾心巧克力之前，熊倒是要先跟大家介紹一下今天的活動場地，也就是帝亞吉歐威士忌會所〈DIAGEO MALTS SOCIETY〉



（圖片由帝亞吉歐威士忌會所提供）

這裡除了有低調奢華的格調環境，最重要的就是裡面收藏的四種酒款（也就是熊今天會品飲的四種），包括尊貴難得的《Mortlach慕赫2.81》、還有艾雷入門首選的《Caol Ila卡爾里拉》

再加上艾雷島之王《Lagavulin樂加維林》，搭配大家熟知的烈酒之王《Talisker泰斯卡》，基本上這四支不同個性的單一麥芽威士忌，都會有不同的品飲方式與最適合的食物搭配，所以只要到這裡體驗，就能盡情感受蘇格蘭斯貝賽與海島之間的獨特口感（報名請點這裡）



雖然熊也是第一次造訪，但感受到帝亞吉歐威士忌會所的低調優雅氣息，反而變得熱血沸騰，等不及想要好好來品飲這次的四款威士忌品牌與夾心巧克力哩！



牆上也標示著四款威士忌的品牌，其中三支都來自於艾雷島，而另外一款則是頂級的《Mortlach慕赫2.81》

因為太過興奮，所以熊當天比較早到，就先到了現場拍攝環境



哇！整面牆都是各式各樣的威士忌，的確是男人的天堂，特別像是熊這麼熱愛威士忌的人，根本就會在這裡不想離開了

非常有質感的帝亞吉歐威士忌會所，相當適合熱愛品酩的朋友造訪，如果你跟熊一樣是喜歡威士忌的同好，熊推薦大家一定要來試試看（報名請點這裡）



首先，這部分就是Lagavulin樂加維林的區域



再來這是熊跟朋友每次開喝就必備的Talisker泰斯卡



而在最明顯的角落區域，則是熊之前一直都沒有機會品嚐到的Mortlach慕赫2.81



其實《Mortlach慕赫2.81》在這裡一共有三款，包括18年的慕赫，還有這次搭配巧克力的25年《Mortlach慕赫2.81》，以及最右邊這一瓶，就是無法想像風味的《Mortlach慕赫2.81》RARE OLD（好希望有機會嚐嚐啊！）



而另外的吧台區，就是這次活動的四種酒款的主要展示區域

其實在這個威士忌會所，之前也曾經舉辦過《Mortlach慕赫2.81》、《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》等四個品牌的品酒會



由於四個品牌都有獨特風味，所以也會搭配各種不同的食物



不過這次呢，熊不只能喝到《Mortlach慕赫2.81》、《Talisker泰斯卡》、《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》這四款威士忌，更大的目標就是加入這四款威士忌打造而成的畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒

其實，除了這四款威士忌本來就充滿著多變的美好風味之外，由鄭畬軒主廚創立的Yu Chocolatier畬室也有頂級的巧克力實力，不只曾經在《世界巧克力大賽》拿下兩面獎牌，再加上本身熱愛研究威士忌風味

讓他以巧克力達人的鑑賞力，除了感受擁有濃郁煙燻泥煤氣息的Talisker泰斯卡10年、以及霸氣逼人的海島風Caol Ila卡爾里拉12年，搭配多層次的Lagavulin樂加維林16年與極致奢華的Mortlach慕赫25年之外，也可以搭配美味的巧克力哩！



從左到右分別就是《Talisker泰斯卡》，再來則是《Caol Ila卡爾里拉》、《Lagavulin樂加維林》，最後就是《Mortlach慕赫2.81》



回到座位上，靜靜地看著桌上的酒杯與巧克力，實在讓人有一種難以壓抑的衝動啊



接下來，活動也正式開始，熊期待已久的微醺味蕾饗宴當威士忌遇上巧克力！！



首先，當然就是帝亞吉歐的品牌大使Alex開場，一貫風度翩翩又妙語如珠的他，總是最棒的品牌代言人與引言者



接下來這位，就是創立Yu Chocolatier畬室的鄭畬軒主廚

對他而言，要談起巧克力不如先從可可開始，各種不同的煙燻香、微酸、微甜、微苦，其實就跟經過繁複過程而展現多變風味的威士忌製成有異曲同工之妙，所以對他而言，巧克力就像是另一種威士忌，也像是大男孩的藝術品與玩具。

問起最適合搭配頂級威士忌的巧克力需要什麼特色，鄭畬軒主廚笑言的確不容易，對他來說，一開始以為很百搭的選擇，反而讓他怎麼嘗試都不成功，反而是從未想過的組合則是一拍即合，他平心而論，想要把威士忌跟巧克力在味蕾中融合，其實比想像中更困難。

但經過多次嘗試，他還是找到能巧妙配合威士忌風味的巧克力，也讓鄭畬軒主廚完成了一個挑戰多變風味的夢想



首先，第一款別具風味的威士忌，就是來自於斯凱島，具有一喝上癮又難以忘懷濃郁煙燻泥煤氣息的Talisker泰斯卡10年，這是熊跟朋友聊天時很常品嚐的一款

厚實飽滿的風味，絕對是充滿男人味的選擇



對鄭畬軒主廚而言，他一開始以為有強烈風味的Talisker泰斯卡10年應該就是搭配單一種類高比例的黑巧克力，不過事實上並非如此，他笑言很多事只有真正嘗試過才知道，所以經過很多次的研究才找到適合的完美比例



以口感而言，Talisker泰斯卡10年的風味走一種厚實中帶有優雅，搭配上明顯卻不過度霸道的泥煤風味，再加上一絲圓潤感，每一口都很有層次，其實很適合搭配海鮮

而這款《泰斯卡10年夾心巧克力》，鄭主廚以一絲絲胡椒辛辣感，和諧地讓辛辣與泥煤風味在味蕾上正反並陳，反而展現出一種饒富趣味的新意



融和四款不同產地巧克力，初入口強度不高之餘，越來越香醇濃厚的風味，展現淡雅甜度與微苦，一口巧克力一口Talisker，由苦香轉而濃甜，交互進展非常有變化性



再來，第二款是號稱煙燻之王，還有霸氣十足風味的海島風Caol Ila卡爾里拉12年

其實，這款Caol Ila就是熊最私心喜愛的威士忌，濃厚海島風（有人說像是征露丸）真是一喝就難以忘懷，完全沒辦法忘記它的味道！



還未掀開杯蓋，就已經感受到Caol Ila的濃厚味道，一口啜飲先感受到微微的嗆度，接下來則是具有甜香感與刺激不退的豐富煙燻與水果香

而這樣風味的威士忌，在鄭主廚的巧手之下，以有煙燻香氣的黑巧克力為底，再加上果香調巧克力與牛奶巧克力讓威士忌在嘴裡緩緩打開，成為《卡爾里拉12年 夾心巧克力》最大的特色，即便是女生也絲毫不會抵抗



鄭主廚透露，Caol Ila 12年純飲或許讓人感覺厚實，但其實它反而是巧克力與甜點的好朋友



再來的第三款威士忌，則是雄偉口感風味最多層次，有著艾雷島之王之稱的Lagavulin樂加維林16年

相較起Caol Ila 12年的強烈前味，Lagavulin樂加維林16年倒是緩緩地把艾雷島的泥煤味由淺至深慢慢加強

所以整體而言，它雖然多變豐富，但酒體卻是相對雄壯，每一口都能感受截然不同的感受，像是一個有年紀質感紳士，渾身上下都有動人魅力



就如鄭主廚所說，口感越多變的威士忌，就必須搭配更多種不同的巧克力才能讓它們完美融合，所以這款《樂加維林16年 夾心巧克力》一口氣以五款巧克力，襯托強勁泥煤煙燻風味



除了五種巧克力堆疊出甜味與香氣，但最讓人心醉神往的亮點，其實是甜美香醇厚的泥煤後味，以及搭配法國Guerande鹽之花的那道清香，這也是熊個人最喜愛的一款巧克力



而最後的壓軸，則是唯一不是艾雷島，而是斯貝賽風味的極致奢華Mortlach慕赫2.81

今天的四款特色威士忌中，只有《Mortlach慕赫2.81》是首次品嚐



其實在造訪之前，就已經素聞25年《Mortlach慕赫2.81》的華麗感與多層次，來自於Speyside的芳醇感相當誘人

對於這樣的頂級威士忌，鄭主廚讓《慕赫25年夾心巧克力》先以黑巧克力香氣領頭



接下來，再慢慢帶出Mortlach 25年的風味，再加上淡雅的焦糖與辛香感，酒香濃郁醇厚且甜美。一口《Mortlach慕赫2.81》一口巧克力，酒味先濃後淡，反而是在場女性朋友最愛的一款



品嚐完畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒與四隻風格威士忌，接下來就是鄭主廚加碼的甜點桌邊秀

搭配《Lagavulin樂加維林》，打造出口感苦甜的成人版巧克力千層派的內餡

每個細節都很在意，這也是鄭畬軒主廚創立的Yu Chocolatier畬室的一貫邏輯，全心全意地製作巧克力



（大家一邊忙著拍照，一邊不停地吞著口水，巧克力香跟酒香搭配在一起真的讓人難以抵抗）



這就是鄭畬軒主廚打造的巧克力千層派，也呼應了帝亞吉歐威士忌會所的Lagavulin樂加維林的氣息



如果你也是熱愛威士忌的朋友，除了可以到帝亞吉歐威士忌會所的粉絲團上了解相關品酒會訊息之外，也可以報名Mortlach慕赫 X Lagavulin樂加維林 X Talisker泰斯卡 X Caol Ila卡爾里拉與畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒的活動（報名請點這裡）

另外，如果喜歡畬室限定法式威士忌夾心巧克力禮盒的朋友，4月6號起畬室也會同步開賣，而4月7日起，帝亞吉歐威士忌會所也會舉辦不定期限定消費者體驗場次，詳細報名資訊敬請瀏覽帝亞吉歐威士忌會所臉書專頁